营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量(热量,蛋白质,脂肪,碳水化合物,维生素和矿物质) 100克 可食用的部分。
养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100%正常 |
卡路里值 | 163千卡 | 1684千卡 | 9.7% | 6% | 1033克 |
蛋白质 | 18.9克 | 76克 | 24.9% | 15.3% | 402克 |
脂肪 | 4.6克 | 56克 | 8.2% | 5% | 1217克 |
碳水化合物 | 9.9克 | 219克 | 4.5% | 2.8% | 2212克 |
水 | 64.12克 | 2273克 | 2.8% | 1.7% | 3545克 |
灰色 | 2.46克 | ~ | |||
维生素 | |||||
维生素A,稀土 | 146μg | 900μg | 16.2% | 9.9% | 616克 |
视黄醇 | 0.146毫克 | ~ | |||
维生素B1,硫胺素 | 0.127毫克 | 1.5毫克 | 8.5% | 5.2% | 1181克 |
维生素B2,核黄素 | 0.443毫克 | 1.8毫克 | 24.6% | 15.1% | 406克 |
维生素B5,泛酸 | 0.9毫克 | 5毫克 | 18% | 11% | 556克 |
维生素B6,吡ido醇 | 0.09毫克 | 2毫克 | 4.5% | 2.8% | 2222克 |
维生素B9,叶酸 | 15μg | 400μg | 3.8% | 2.3% | 2667克 |
维生素B12,钴胺素 | 28.8μg | 3μg | 960% | 589% | 10克 |
维生素C,抗坏血酸 | 12.8毫克 | 90毫克 | 14.2% | 8.7% | 703克 |
维生素E,α-生育酚,TE | 0.85毫克 | 15毫克 | 5.7% | 3.5% | 1765克 |
维生素K,叶醌 | 0.1μg | 120μg | 0.1% | 0.1% | 120000克 |
维生素PP,无 | 3.618毫克 | 20毫克 | 18.1% | 11.1% | 553克 |
宏量营养素 | |||||
钾钾 | 302毫克 | 2500毫克 | 12.1% | 7.4% | 828克 |
钙,钙 | 16毫克 | 1000毫克 | 1.6% | 1% | 6250克 |
镁,镁 | 44毫克 | 400毫克 | 11% | 6.7% | 909克 |
钠钠 | 212毫克 | 1300毫克 | 16.3% | 10% | 613克 |
硫S | 189毫克 | 1000毫克 | 18.9% | 11.6% | 529克 |
磷P | 243毫克 | 800毫克 | 30.4% | 18.7% | 329克 |
微量元素 | |||||
铁,铁 | 9.2毫克 | 18毫克 | 51.1% | 31.3% | 196克 |
锰,锰 | 1.222毫克 | 2毫克 | 61.1% | 37.5% | 164克 |
铜,铜 | 2679μg | 1000μg | 267.9% | 164.4% | 37克 |
硒 | 154μg | 55μg | 280% | 171.8% | 36克 |
锌,锌 | 33.24毫克 | 12毫克 | 277% | 169.9% | 36克 |
必需氨基酸 | |||||
精氨酸* | 1.379克 | ~ | |||
缬氨酸 | 0.826克 | ~ | |||
组氨酸* | 0.363克 | ~ | |||
异亮氨酸 | 0.823克 | ~ | |||
亮氨酸 | 1.331克 | ~ | |||
赖氨酸 | 1.412克 | ~ | |||
蛋氨酸 | 0.426克 | ~ | |||
苏氨酸 | 0.813克 | ~ | |||
tryptophan | 0.212克 | ~ | |||
苯丙氨酸 | 0.677克 | ~ | |||
可替换氨基酸 | |||||
丙氨酸 | 1.143克 | ~ | |||
天冬氨酸 | 1.823克 | ~ | |||
甘氨酸 | 1.182克 | ~ | |||
谷氨酸 | 2.57克 | ~ | |||
脯氨酸 | 0.771克 | ~ | |||
丝氨酸 | 0.847克 | ~ | |||
酪氨酸 | 0.605克 | ~ | |||
半胱氨酸 | 0.248克 | ~ | |||
甾醇 | |||||
胆固醇 | 100毫克 | 最大300毫克 | |||
饱和脂肪酸 | |||||
饱和脂肪酸 | 1.02克 | 最多18.7г | |||
14:0神秘主义 | 0.164克 | ~ | |||
16:0棕榈 | 0.714克 | ~ | |||
18:0硬脂精 | 0.142克 | ~ | |||
单不饱和脂肪酸 | 0.776克 | 最小16.8г | 4.6% | 2.8% | |
16:1棕榈油 | 0.228克 | ~ | |||
18:1油酸(omega-9) | 0.382克 | ~ | |||
20:1血脂(omega-9) | 0.06克 | ~ | |||
22:1 Erucova(omega-9) | 0.106克 | ~ | |||
多不饱和脂肪酸 | 1.788克 | 从11.2到20.6 | 16% | 9.8% | |
18:2亚油酸 | 0.064克 | ~ | |||
18:3亚麻酸 | 0.064克 | ~ | |||
18:4个Styoride Omega-3 | 0.168克 | ~ | |||
20:4花生四烯 | 0.076克 | ~ | |||
20:5种二十碳五烯(EPA),Omega-3 | 0.876克 | ~ | |||
脂肪酸ω-3 | 1.648克 | 从0.9到3.7 | 100% | 61.3% | |
22:5次二十碳五烯(DPC),Omega-3 | 0.04克 | ~ | |||
22:六十二碳六烯酸(DHA),Omega-6 | 0.5克 | ~ | |||
脂肪酸ω-6 | 0.14克 | 从4.7到16.8 | 3% | 1.8% |
能量值为163 kcal。
- 中等= 25克(40.8大卡)
- 3盎司= 85克(138.6 kCal)
蒸太平洋牡蛎 富含维生素和矿物质,例如:维生素A – 16,2%,维生素B2 – 24,6%,维生素B5 – 18%,维生素B12 – 960%,维生素C – 14,2%,维生素PP – 18,1 %,钾– 12,1%,镁– 11%,磷– 30,4%,铁– 51,1%,锰– 61,1%,铜– 267,9%,硒– 280%,锌– 277 %
- 维生素A 负责正常发育,生殖功能,皮肤和眼睛健康以及维持免疫力。
- 维生素B2 参与氧化还原反应,增强视觉分析仪的色彩灵敏度和深色适应性。 维生素B2摄入不足会伴随皮肤,粘膜,光线和暮光视力受损。
- 维生素B5 参与蛋白质,脂肪,碳水化合物的代谢,胆固醇的代谢,一些激素,血红蛋白的合成,促进肠道中氨基酸和糖类的吸收,支持肾上腺皮质的功能。 缺乏泛酸会导致皮肤和粘膜受损。
- 维生素B12 在氨基酸的代谢和转化中起重要作用。 叶酸和维生素B12是相互关联的维生素,并参与血液形成。 缺乏维生素B12会导致部分或继发性叶酸缺乏症以及贫血,白细胞减少症,血小板减少症。
- 维生素C 参与氧化还原反应,免疫系统的功能,促进铁的吸收。 缺乏会导致牙龈松弛和流血,由于毛细血管的通透性和脆性增加而流鼻血。
- 维生素PP 参与能量代谢的氧化还原反应。 维生素摄入不足会破坏皮肤,胃肠道和神经系统的正常状态。
- 钾 是主要的细胞内离子,参与水,酸和电解质平衡的调节,参与神经冲动,压力调节的过程。
- 镁 参与能量代谢,蛋白质,核酸的合成,对膜具有稳定作用,是维持钙,钾和钠稳态的必要条件。 镁缺乏会导致低镁血症,增加患高血压,心脏病的风险。
- 磷 参与许多生理过程,包括能量代谢,调节酸碱平衡,是磷脂,核苷酸和核酸的一部分,是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食,贫血,病。
- 铁 是具有各种功能的蛋白质(包括酶)的一部分。 参与电子,氧气的运输,确保氧化还原反应的过程和过氧化的活化。 摄入不足会导致血色素减少性贫血,肌红蛋白缺乏症的骨骼肌无力,疲劳加剧,心肌病,萎缩性胃炎。
- 锰 参与骨骼和结缔组织的形成,是参与氨基酸,碳水化合物,儿茶酚胺代谢的酶的一部分; 胆固醇和核苷酸合成所必需的。 消费不足会伴有生长减慢,生殖系统紊乱,骨组织脆性增加,碳水化合物和脂质代谢紊乱。
- 铜 是具有氧化还原活性的酶的一部分,参与铁代谢,刺激蛋白质和碳水化合物的吸收。 参与为人体组织提供氧气的过程。 缺乏表现为心血管系统和骨骼形成障碍,结缔组织发育异常的发展。
- 硒 –人体抗氧化防御系统的重要元素,具有免疫调节作用,参与甲状腺激素作用的调节。 缺乏会导致Kashin-Beck病(关节,脊柱和四肢多处畸形的骨关节炎),Keshan病(地方性心肌病),遗传性血栓形成。
- 锌 它是300多种酶的组成部分,参与碳水化合物,蛋白质,脂肪,核酸的合成和分解过程以及许多基因表达的调节。 摄入不足会导致贫血,继发性免疫缺陷,肝硬化,性功能障碍和胎儿畸形。 最近的研究表明,高剂量的锌具有破坏铜吸收从而促进贫血发展的能力。
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