营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量（热量，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素和矿物质） 100克 可食用的部分。
| 养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 81千卡 | 1684千卡 | 4.8% | 5.9% | 2079克 |
| 蛋白质 | 9.45克 | 76克 | 12.4% | 15.3% | 804克 |
| 脂肪 | 2.3克 | 56克 | 4.1% | 5.1% | 2435克 |
| 碳水化合物 | 4.95克 | 219克 | 2.3% | 2.8% | 4424克 |
| 水 | 82.06克 | 2273克 | 3.6% | 4.4% | 2770克 |
| 灰色 | 1.23克 | ~ | |||
| 维生素 | |||||
| 维生素A，稀土 | 81μg | 900μg | 9% | 11.1% | 1111克 |
| 视黄醇 | 0.081毫克 | ~ | |||
| 维生素B1，硫胺素 | 0.067毫克 | 1.5毫克 | 4.5% | 5.6% | 2239克 |
| 维生素B2，核黄素 | 0.233毫克 | 1.8毫克 | 12.9% | 15.9% | 773克 |
| 维生素B5，泛酸 | 0.5毫克 | 5毫克 | 10% | 12.3% | 1000克 |
| 维生素B6，吡ido醇 | 0.05毫克 | 2毫克 | 2.5% | 3.1% | 4000克 |
| 维生素B9，叶酸 | 10μg | 400μg | 2.5% | 3.1% | 4000克 |
| 维生素B12，钴胺素 | 16μg | 3μg | 533.3% | 658.4% | 19克 |
| 维生素C，抗坏血酸 | 8毫克 | 90毫克 | 8.9% | 11% | 1125克 |
| 维生素PP，无 | 2.01毫克 | 20毫克 | 10.1% | 12.5% | 995克 |
| 宏量营养素 | |||||
| 钾钾 | 168毫克 | 2500毫克 | 6.7% | 8.3% | 1488克 |
| 钙，钙 | 8毫克 | 1000毫克 | 0.8% | 1% | 12500克 |
| 镁，镁 | 22毫克 | 400毫克 | 5.5% | 6.8% | 1818克 |
| 钠钠 | 106毫克 | 1300毫克 | 8.2% | 10.1% | 1226克 |
| 硫S | 94.5毫克 | 1000毫克 | 9.5% | 11.7% | 1058克 |
| 磷P | 162毫克 | 800毫克 | 20.3% | 25.1% | 494克 |
| 微量元素 | |||||
| 铁，铁 | 5.11毫克 | 18毫克 | 28.4% | 35.1% | 352克 |
| 锰，锰 | 0.643毫克 | 2毫克 | 32.2% | 39.8% | 311克 |
| 铜，铜 | 1576μg | 1000μg | 157.6% | 194.6% | 63克 |
| 硒 | 77μg | 55μg | 140% | 172.8% | 71克 |
| 锌，锌 | 16.62毫克 | 12毫克 | 138.5% | 171% | 72克 |
| 必需氨基酸 | |||||
| 精氨酸* | 0.689克 | ~ | |||
| 缬氨酸 | 0.413克 | ~ | |||
| 组氨酸* | 0.181克 | ~ | |||
| 异亮氨酸 | 0.411克 | ~ | |||
| 亮氨酸 | 0.665克 | ~ | |||
| 赖氨酸 | 0.706克 | ~ | |||
| 蛋氨酸 | 0.213克 | ~ | |||
| 苏氨酸 | 0.407克 | ~ | |||
| tryptophan | 0.106克 | ~ | |||
| 苯丙氨酸 | 0.339克 | ~ | |||
| 可替换氨基酸 | |||||
| 丙氨酸 | 0.572克 | ~ | |||
| 天冬氨酸 | 0.912克 | ~ | |||
| 甘氨酸 | 0.591克 | ~ | |||
| 谷氨酸 | 1.285克 | ~ | |||
| 脯氨酸 | 0.386克 | ~ | |||
| 丝氨酸 | 0.423克 | ~ | |||
| 酪氨酸 | 0.302克 | ~ | |||
| 半胱氨酸 | 0.124克 | ~ | |||
| 甾醇 | |||||
| 胆固醇 | 50毫克 | 最大300毫克 | |||
| 饱和脂肪酸 | |||||
| 饱和脂肪酸 | 0.51克 | 最多18.7г | |||
| 14：0神秘主义 | 0.082克 | ~ | |||
| 16：0棕榈 | 0.357克 | ~ | |||
| 18：0硬脂精 | 0.071克 | ~ | |||
| 单不饱和脂肪酸 | 0.358克 | 最小16.8г | 2.1% | 2.6% | |
| 16：1棕榈油 | 0.114克 | ~ | |||
| 18：1油酸（omega-9） | 0.191克 | ~ | |||
| 22：1 Erucova（omega-9） | 0.053克 | ~ | |||
| 多不饱和脂肪酸 | 0.894克 | 从11.2到20.6 | 8% | 9.9% | |
| 18：2亚油酸 | 0.032克 | ~ | |||
| 18：3亚麻酸 | 0.032克 | ~ | |||
| 18：4个Styoride Omega-3 | 0.084克 | ~ | |||
| 20：4花生四烯 | 0.038克 | ~ | |||
| 20：5种二十碳五烯（EPA），Omega-3 | 0.438克 | ~ | |||
| 脂肪酸ω-3 | 0.824克 | 从0.9到3.7 | 91.6% | 113.1% | |
| 22：5次二十碳五烯（DPC），Omega-3 | 0.02克 | ~ | |||
| 22：六十二碳六烯酸（DHA），Omega-6 | 0.25克 | ~ | |||
| 脂肪酸ω-6 | 0.07克 | 从4.7到16.8 | 1.5% | 1.9% |
能量值为81 kcal。
- 中等= 50克（40.5大卡）
- 3盎司= 85克（68.9 kCal）
太平洋牡蛎，生的 富含维生素和矿物质，例如：维生素B2 – 12,9％，维生素B12 – 533,3％，磷– 20,3％，铁– 28,4％，锰– 32,2％，铜– 157,6 ％，硒– 140％，锌– 138,5％
- 维生素B2 参与氧化还原反应，增强视觉分析仪的色彩灵敏度和深色适应性。 维生素B2摄入不足会伴随皮肤，粘膜，光线和暮光视力受损。
- 维生素B12 在氨基酸的代谢和转化中起重要作用。 叶酸和维生素B12是相互关联的维生素，并参与血液形成。 缺乏维生素B12会导致部分或继发性叶酸缺乏症以及贫血，白细胞减少症，血小板减少症。
- 磷 参与许多生理过程，包括能量代谢，调节酸碱平衡，是磷脂，核苷酸和核酸的一部分，是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食，贫血，病。
- 铁 是具有各种功能的蛋白质（包括酶）的一部分。 参与电子，氧气的运输，确保氧化还原反应的过程和过氧化的活化。 摄入不足会导致血色素减少性贫血，肌红蛋白缺乏症的骨骼肌无力，疲劳加剧，心肌病，萎缩性胃炎。
- 锰 参与骨骼和结缔组织的形成，是参与氨基酸，碳水化合物，儿茶酚胺代谢的酶的一部分； 胆固醇和核苷酸合成所必需的。 消费不足会伴有生长减慢，生殖系统紊乱，骨组织脆性增加，碳水化合物和脂质代谢紊乱。
- 铜 是具有氧化还原活性的酶的一部分，参与铁代谢，刺激蛋白质和碳水化合物的吸收。 参与为人体组织提供氧气的过程。 缺乏表现为心血管系统和骨骼形成障碍，结缔组织发育异常的发展。
- 硒 –人体抗氧化防御系统的重要元素，具有免疫调节作用，参与甲状腺激素作用的调节。 缺乏会导致Kashin-Beck病（关节，脊柱和四肢多处畸形的骨关节炎），Keshan病（地方性心肌病），遗传性血栓形成。
- 锌 它是300多种酶的组成部分，参与碳水化合物，蛋白质，脂肪，核酸的合成和分解过程以及许多基因表达的调节。 摄入不足会导致贫血，继发性免疫缺陷，肝硬化，性功能障碍和胎儿畸形。 最近的研究表明，高剂量的锌具有破坏铜吸收从而促进贫血发展的能力。
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