营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量（热量，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素和矿物质） 100克 可食用的部分。
| 养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 46千卡 | 1684千卡 | 2.7% | 5.9% | 3661克 |
| 蛋白质 | 6.5克 | 76克 | 8.6% | 18.7% | 1169克 |
| 脂肪 | 0.131克 | 56克 | 0.2% | 0.4% | 42748克 |
| 碳水化合物 | 5.2克 | 219克 | 2.4% | 5.2% | 4212克 |
| 有机酸 | 0.1克 | ~ | |||
| 消化纤维 | 0.8克 | 20克 | 4% | 8.7% | 2500克 |
| 水 | 80克 | 2273克 | 3.5% | 7.6% | 2841克 |
| 灰色 | 15克 | ~ | |||
| 维生素 | |||||
| 维生素A，稀土 | 2400μg | 900μg | 266.7% | 579.8% | 38克 |
| β-胡萝卜素 | 2.4毫克 | 5毫克 | 48% | 104.3% | 208克 |
| 维生素B1，硫胺素 | 0.08毫克 | 1.5毫克 | 5.3% | 11.5% | 1875克 |
| 维生素B2，核黄素 | 0.08毫克 | 1.8毫克 | 4.4% | 9.6% | 2250克 |
| 维生素B4，胆碱 | 13.9毫克 | 500毫克 | 2.8% | 6.1% | 3597克 |
| 维生素B5，泛酸 | 0.68毫克 | 5毫克 | 13.6% | 29.6% | 735克 |
| 维生素B6，吡ido醇 | 1.37毫克 | 2毫克 | 68.5% | 148.9% | 146克 |
| 维生素B9，叶酸 | 47μg | 400μg | 11.8% | 25.7% | 851克 |
| 维生素C，抗坏血酸 | 10毫克 | 90毫克 | 11.1% | 24.1% | 900克 |
| 维生素E，α-生育酚，TE | 0.1毫克 | 15毫克 | 0.7% | 1.5% | 15000克 |
| 维生素K，叶醌 | 216μg | 120μg | 180% | 391.3% | 56克 |
| 维生素PP，无 | 1.2毫克 | 20毫克 | 6% | 13% | 1667克 |
| 烟酸 | 0.08毫克 | ~ | |||
| 宏量营养素 | |||||
| 钾钾 | 260毫克 | 2500毫克 | 10.4% | 22.6% | 962克 |
| 钙，钙 | 60毫克 | 1000毫克 | 6% | 13% | 1667克 |
| 硅，硅 | 13毫克 | 30毫克 | 43.3% | 94.1% | 231克 |
| 镁，镁 | 30毫克 | 400毫克 | 7.5% | 16.3% | 1333克 |
| 钠钠 | 80毫克 | 1300毫克 | 6.2% | 13.5% | 1625克 |
| 硫S | 150毫克 | 1000毫克 | 15% | 32.6% | 667克 |
| 磷P | 100毫克 | 800毫克 | 12.5% | 27.2% | 800克 |
| 氯，氯 | 141.6毫克 | 2300毫克 | 6.2% | 13.5% | 1624克 |
| 微量元素 | |||||
| 铝，铝 | 115.4μg | ~ | |||
| 玻尔 | 280μg | ~ | |||
| 钒V | 30.2μg | ~ | |||
| 铁，铁 | 1.5毫克 | 18毫克 | 8.3% | 18% | 1200克 |
| 碘我 | 14.5μg | 150μg | 9.7% | 21.1% | 1034克 |
| 钴 | 10.1μg | 10μg | 101% | 219.6% | 99克 |
| 锂锂 | 8.2μg | ~ | |||
| 锰，锰 | 1.78毫克 | 2毫克 | 89% | 193.5% | 112克 |
| 铜，铜 | 566μg | 1000μg | 56.6% | 123% | 177克 |
| 钼，钼。 | 74.4μg | 70μg | 106.3% | 231.1% | 94克 |
| 镍镍 | 14.5μg | ~ | |||
| ，Rb | 96.3μg | ~ | |||
| 硒 | 19.1μg | 55μg | 34.7% | 75.4% | 288克 |
| 锶锶 | 61μg | ~ | |||
| 氟F | 30.8μg | 4000μg | 0.8% | 1.7% | 12987克 |
| 铬，铬 | 51.9μg | 50μg | 103.8% | 225.7% | 96克 |
| 锌，锌 | 2.025毫克 | 12毫克 | 16.9% | 36.7% | 593克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 淀粉和糊精 | 2克 | ~ | |||
| 单糖和二糖（糖） | 3.2克 | 最多100г | |||
| 饱和脂肪酸 | |||||
| 饱和脂肪酸 | 0.019克 | 最多18.7г | |||
| 多不饱和脂肪酸 | |||||
| 脂肪酸ω-3 | 0.004克 | 从0.9到3.7 | 0.4% | 0.9% | |
| 脂肪酸ω-6 | 0.046克 | 从4.7到16.8 | 1% | 2.2% |
能量值为46 kcal。
大蒜、香草 富含维生素和矿物质，例如：维生素A – 266,7％，β-胡萝卜素– 48％，维生素B5 – 13,6％，维生素B6 – 68,5％，维生素B9 – 11,8％，维生素C – 11,1％，维生素K – 180％，硅– 43,3％，磷– 12,5％，钴– 101％，锰– 89％，铜– 56,6％，钼– 106,3％，硒– 34,7％，铬– 103,8％，锌– 16,9％
- 维生素A 负责正常发育，生殖功能，皮肤和眼睛健康以及维持免疫力。
- β-胡萝卜素 是维生素原A，具有抗氧化特性。 6 mcgβ-胡萝卜素相当于1 mcg维生素A。
- 维生素B5 参与蛋白质，脂肪，碳水化合物的代谢，胆固醇的代谢，一些激素，血红蛋白的合成，促进肠道中氨基酸和糖类的吸收，支持肾上腺皮质的功能。 缺乏泛酸会导致皮肤和粘膜受损。
- 维生素B6 参与中枢神经系统的免疫应答，抑制和兴奋过程的维持，氨基酸的转换，色氨酸，脂质和核酸的代谢，有助于红细胞的正常形成，维持正常水平血液中的同型半胱氨酸维生素B6摄入不足会导致食欲下降，皮肤状况恶化，高半胱氨酸血症，贫血。
- 维生素B6 作为辅酶，它们参与核酸和氨基酸的代谢。 叶酸缺乏会导致核酸和蛋白质的合成受损，从而导致细胞生长和分裂受到抑制，尤其是在快速增殖的组织：骨髓，肠上皮等中。怀孕期间叶酸摄入不足是早产的原因之一，营养不良，先天性畸形和儿童发育障碍。 叶酸和高半胱氨酸水平与心血管疾病的风险之间存在密切关系。
- 维生素C 参与氧化还原反应，免疫系统的功能，促进铁的吸收。 缺乏会导致牙龈松弛和流血，由于毛细血管的通透性和脆性增加而流鼻血。
- 维生素K 调节血液凝结。 缺乏维生素K会导致血液凝固时间增加，血液中凝血酶原含量降低。
- 硅 作为糖胺聚糖的结构成分包括在内，并刺激胶原蛋白的合成。
- 磷 参与许多生理过程，包括能量代谢，调节酸碱平衡，是磷脂，核苷酸和核酸的一部分，是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食，贫血，病。
- 钴 是维生素B12的一部分。 激活脂肪酸代谢和叶酸代谢的酶。
- 锰 参与骨骼和结缔组织的形成，是参与氨基酸，碳水化合物，儿茶酚胺代谢的酶的一部分； 胆固醇和核苷酸合成所必需的。 消费不足会伴有生长减慢，生殖系统紊乱，骨组织脆性增加，碳水化合物和脂质代谢紊乱。
- 铜 是具有氧化还原活性的酶的一部分，参与铁代谢，刺激蛋白质和碳水化合物的吸收。 参与为人体组织提供氧气的过程。 缺乏表现为心血管系统和骨骼形成障碍，结缔组织发育异常的发展。
- 钼 它是提供含硫氨基酸，嘌呤和嘧啶代谢的许多酶的辅助因子。
- 硒 –人体抗氧化防御系统的重要元素，具有免疫调节作用，参与甲状腺激素作用的调节。 缺乏会导致Kashin-Beck病（关节，脊柱和四肢多处畸形的骨关节炎），Keshan病（地方性心肌病），遗传性血栓形成。
- 铬 参与血糖水平的调节，增强胰岛素的作用。 缺乏导致葡萄糖耐量降低。
- 锌 它是300多种酶的组成部分，参与碳水化合物，蛋白质，脂肪，核酸的合成和分解过程以及许多基因表达的调节。 摄入不足会导致贫血，继发性免疫缺陷，肝硬化，性功能障碍和胎儿畸形。 最近的研究表明，高剂量的锌具有破坏铜吸收从而促进贫血发展的能力。
产品食谱大蒜，草药
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能量值或卡路里含量 是人体在消化过程中从食物中释放的能量。 产品的能量值以每 100 克的千卡 (kcal) 或千焦 (kJ) 为单位。 产品。 用来衡量食物能量值的千卡也称为“食物卡路里”，因此在以（千）卡路里表示卡路里时，往往会省略千前缀。 您可以查看俄罗斯产品的详细能量表。
营养价值 –产品中碳水化合物，脂肪和蛋白质的含量。
食品的营养价值 –食品的一组特性，在这些特性的存在下，人们满足了必需物质和能量的生理需求。
维生素，是人类和大多数脊椎动物饮食中少量需要的有机物质。 维生素通常由植物而非动物合成。 人类每天对维生素的需求仅为几毫克或几微克。 与无机物质不同，维生素会被强烈加热而破坏。 在烹饪或食品加工过程中，许多维生素不稳定且“丢失”。