营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量（热量，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素和矿物质） 100克 可食用的部分。
| 养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 124千卡 | 1684千卡 | 7.4% | 6% | 1358克 |
| 蛋白质 | 15.3克 | 76克 | 20.1% | 16.2% | 497克 |
| 脂肪 | 5.1克 | 56克 | 9.1% | 7.3% | 1098克 |
| 碳水化合物 | 4克 | 219克 | 1.8% | 1.5% | 5475克 |
| 有机酸 | 0.4克 | ~ | |||
| 消化纤维 | 1克 | 20克 | 5% | 4% | 2000克 |
| 水 | 71.1克 | 2273克 | 3.1% | 2.5% | 3197克 |
| 灰色 | 3.1克 | ~ | |||
| 维生素 | |||||
| 维生素A，稀土 | 71μg | 900μg | 7.9% | 6.4% | 1268克 |
| 视黄醇 | 0.02毫克 | ~ | |||
| β-胡萝卜素 | 0.305毫克 | 5毫克 | 6.1% | 4.9% | 1639克 |
| 维生素B1，硫胺素 | 0.06毫克 | 1.5毫克 | 4% | 3.2% | 2500克 |
| 维生素B2，核黄素 | 0.07毫克 | 1.8毫克 | 3.9% | 3.1% | 2571克 |
| 维生素E，α-生育酚，TE | 1.2毫克 | 15毫克 | 8% | 6.5% | 1250克 |
| 维生素PP，无 | 4.8毫克 | 20毫克 | 24% | 19.4% | 417克 |
| 烟酸 | 2.3毫克 | ~ | |||
| 宏量营养素 | |||||
| 钾钾 | 367毫克 | 2500毫克 | 14.7% | 11.9% | 681克 |
| 钙，钙 | 424毫克 | 1000毫克 | 42.4% | 34.2% | 236克 |
| 镁，镁 | 57毫克 | 400毫克 | 14.3% | 11.5% | 702克 |
| 钠钠 | 733毫克 | 1300毫克 | 56.4% | 45.5% | 177克 |
| 硫S | 153毫克 | 1000毫克 | 15.3% | 12.3% | 654克 |
| 磷P | 320毫克 | 800毫克 | 40% | 32.3% | 250克 |
| 氯，氯 | 1015毫克 | 2300毫克 | 44.1% | 35.6% | 227克 |
| 微量元素 | |||||
| 铁，铁 | 0.4毫克 | 18毫克 | 2.2% | 1.8% | 4500克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 淀粉和糊精 | 1.3克 | ~ | |||
| 单糖和二糖（糖） | 2.7克 | 最多100г | |||
| 甾醇 | |||||
| 胆固醇 | 44毫克 | 最大300毫克 | |||
| 饱和脂肪酸 | |||||
| 饱和脂肪酸 | 1克 | 最多18.7г |
能量值为124 kcal。
番茄酱鲷鱼。 罐头食品 富含维生素和矿物质，例如：维生素PP – 24％，钾– 14,7％，钙– 42,4％，镁– 14,3％，磷– 40％，氯– 44,1％
- 维生素PP 参与能量代谢的氧化还原反应。 维生素摄入不足会破坏皮肤，胃肠道和神经系统的正常状态。
- 钾 是主要的细胞内离子，参与水，酸和电解质平衡的调节，参与神经冲动，压力调节的过程。
- 钙 是我们骨骼的主要组成部分，充当神经系统的调节器，参与肌肉收缩。 钙缺乏会导致脊柱，骨盆骨骼和下肢的矿物质脱矿，增加骨质疏松症的风险。
- 镁 参与能量代谢，蛋白质，核酸的合成，对膜具有稳定作用，是维持钙，钾和钠稳态的必要条件。 镁缺乏会导致低镁血症，增加患高血压，心脏病的风险。
- 磷 参与许多生理过程，包括能量代谢，调节酸碱平衡，是磷脂，核苷酸和核酸的一部分，是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食，贫血，病。
- 氯 在体内形成和分泌盐酸所必需的。
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能量值或卡路里含量 是人体在消化过程中从食物中释放的能量。 产品的能量值以每 100 克的千卡 (kcal) 或千焦 (kJ) 为单位。 产品。 用来衡量食物能量值的千卡也称为“食物卡路里”，因此在以（千）卡路里表示卡路里时，往往会省略千前缀。 您可以查看俄罗斯产品的详细能量表。
营养价值 –产品中碳水化合物，脂肪和蛋白质的含量。
食品的营养价值 –食品的一组特性，在这些特性的存在下，人们满足了必需物质和能量的生理需求。
维生素，是人类和大多数脊椎动物饮食中少量需要的有机物质。 维生素通常由植物而非动物合成。 人类每天对维生素的需求仅为几毫克或几微克。 与无机物质不同，维生素会被强烈加热而破坏。 在烹饪或食品加工过程中，许多维生素不稳定且“丢失”。