营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量（热量，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素和矿物质） 100克 可食用的部分。
| 养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 105千卡 | 1684千卡 | 6.2% | 5.9% | 1604克 |
| 蛋白质 | 17.1克 | 76克 | 22.5% | 21.4% | 444克 |
| 脂肪 | 4.4克 | 56克 | 7.9% | 7.5% | 1273克 |
| 水 | 77.4克 | 2273克 | 3.4% | 3.2% | 2937克 |
| 灰色 | 1.1克 | ~ | |||
| 维生素 | |||||
| 维生素A，稀土 | 30μg | 900μg | 3.3% | 3.1% | 3000克 |
| 视黄醇 | 0.03毫克 | ~ | |||
| 维生素B1，硫胺素 | 0.12毫克 | 1.5毫克 | 8% | 7.6% | 1250克 |
| 维生素B2，核黄素 | 0.1毫克 | 1.8毫克 | 5.6% | 5.3% | 1800克 |
| 维生素C，抗坏血酸 | 1毫克 | 90毫克 | 1.1% | 1% | 9000克 |
| 维生素E，α-生育酚，TE | 1毫克 | 15毫克 | 6.7% | 6.4% | 1500克 |
| 维生素PP，无 | 6.2毫克 | 20毫克 | 31% | 29.5% | 323克 |
| 烟酸 | 3毫克 | ~ | |||
| 宏量营养素 | |||||
| 钾钾 | 265毫克 | 2500毫克 | 10.6% | 10.1% | 943克 |
| 钙，钙 | 25毫克 | 1000毫克 | 2.5% | 2.4% | 4000克 |
| 镁，镁 | 30毫克 | 400毫克 | 7.5% | 7.1% | 1333克 |
| 钠钠 | 70毫克 | 1300毫克 | 5.4% | 5.1% | 1857克 |
| 硫S | 171毫克 | 1000毫克 | 17.1% | 16.3% | 585克 |
| 磷P | 220毫克 | 800毫克 | 27.5% | 26.2% | 364克 |
| 微量元素 | |||||
| 铁，铁 | 0.3毫克 | 18毫克 | 1.7% | 1.6% | 6000克 |
| 甾醇 | |||||
| 胆固醇 | 55毫克 | 最大300毫克 | |||
| 饱和脂肪酸 | |||||
| 饱和脂肪酸 | 0.9克 | 最多18.7г | |||
| 14：0神秘主义 | 0.14克 | ~ | |||
| 16：0棕榈 | 0.62克 | ~ | |||
| 17：0人造黄油 | 0.02克 | ~ | |||
| 18：0硬脂精 | 0.13克 | ~ | |||
| 单不饱和脂肪酸 | 1.98克 | 最小16.8г | 11.8% | 11.2% | |
| 16：1棕榈油 | 0.78克 | ~ | |||
| 18：1油酸（omega-9） | 1.07克 | ~ | |||
| 20：1血脂（omega-9） | 0.11克 | ~ | |||
| 22：1 Erucova（omega-9） | 0.02克 | ~ | |||
| 多不饱和脂肪酸 | 0.52克 | 从11.2到20.6 | 4.6% | 4.4% | |
| 18：2亚油酸 | 0.16克 | ~ | |||
| 18：3亚麻酸 | 0.11克 | ~ | |||
| 18：4个Styoride Omega-3 | 0.07克 | ~ | |||
| 20：4花生四烯 | 0.08克 | ~ | |||
| 20：5种二十碳五烯（EPA），Omega-3 | 0.03克 | ~ | |||
| 脂肪酸ω-3 | 0.28克 | 从0.9到3.7 | 31.1% | 29.6% | |
| 22：六十二碳六烯酸（DHA），Omega-6 | 0.07克 | ~ | |||
| 脂肪酸ω-6 | 0.24克 | 从4.7到16.8 | 5.1% | 4.9% |
能量值为105 kcal。
鲂 富含维生素和矿物质，例如：维生素PP – 31％，磷– 27,5％
- 维生素PP 参与能量代谢的氧化还原反应。 维生素摄入不足会破坏皮肤，胃肠道和神经系统的正常状态。
- 磷 参与许多生理过程，包括能量代谢，调节酸碱平衡，是磷脂，核苷酸和核酸的一部分，是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食，贫血，病。
鲷鱼食谱
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能量值或卡路里含量 是人体在消化过程中从食物中释放的能量。 产品的能量值以每 100 克的千卡 (kcal) 或千焦 (kJ) 为单位。 产品。 用来衡量食物能量值的千卡也称为“食物卡路里”，因此在以（千）卡路里表示卡路里时，往往会省略千前缀。 您可以查看俄罗斯产品的详细能量表。
营养价值 –产品中碳水化合物，脂肪和蛋白质的含量。
食品的营养价值 –食品的一组特性，在这些特性的存在下，人们满足了必需物质和能量的生理需求。
维生素，是人类和大多数脊椎动物饮食中少量需要的有机物质。 维生素通常由植物而非动物合成。 人类每天对维生素的需求仅为几毫克或几微克。 与无机物质不同，维生素会被强烈加热而破坏。 在烹饪或食品加工过程中，许多维生素不稳定且“丢失”。