营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量(热量,蛋白质,脂肪,碳水化合物,维生素和矿物质) 100克 可食用的部分。
养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100%正常 |
卡路里值 | 486千卡 | 1684千卡 | 28.9% | 5.9% | 347克 |
蛋白质 | 16.54克 | 76克 | 21.8% | 4.5% | 459克 |
脂肪 | 30.74克 | 56克 | 54.9% | 11.3% | 182克 |
碳水化合物 | 7.72克 | 219克 | 3.5% | 0.7% | 2837克 |
消化纤维 | 34.4克 | 20克 | 172% | 35.4% | 58克 |
水 | 5.8克 | 2273克 | 0.3% | 0.1% | 39190克 |
灰色 | 4.8克 | ~ | |||
维生素 | |||||
维生素B1,硫胺素 | 0.62毫克 | 1.5毫克 | 41.3% | 8.5% | 242克 |
维生素B2,核黄素 | 0.17毫克 | 1.8毫克 | 9.4% | 1.9% | 1059克 |
维生素C,抗坏血酸 | 1.6毫克 | 90毫克 | 1.8% | 0.4% | 5625克 |
维生素E,α-生育酚,TE | 0.5毫克 | 15毫克 | 3.3% | 0.7% | 3000克 |
维生素PP,无 | 8.83毫克 | 20毫克 | 44.2% | 9.1% | 227克 |
宏量营养素 | |||||
钾钾 | 407毫克 | 2500毫克 | 16.3% | 3.4% | 614克 |
钙,钙 | 631毫克 | 1000毫克 | 63.1% | 13% | 158克 |
镁,镁 | 335毫克 | 400毫克 | 83.8% | 17.2% | 119克 |
钠钠 | 16毫克 | 1300毫克 | 1.2% | 0.2% | 8125克 |
硫S | 165.4毫克 | 1000毫克 | 16.5% | 3.4% | 605克 |
磷P | 860毫克 | 800毫克 | 107.5% | 22.1% | 93克 |
微量元素 | |||||
铁,铁 | 7.72毫克 | 18毫克 | 42.9% | 8.8% | 233克 |
锰,锰 | 2.723毫克 | 2毫克 | 136.2% | 28% | 73克 |
铜,铜 | 924μg | 1000μg | 92.4% | 19% | 108克 |
硒 | 55.2μg | 55μg | 100.4% | 20.7% | 100克 |
锌,锌 | 4.58毫克 | 12毫克 | 38.2% | 7.9% | 262克 |
必需氨基酸 | |||||
精氨酸* | 2.143克 | ~ | |||
缬氨酸 | 0.95克 | ~ | |||
组氨酸* | 0.531克 | ~ | |||
异亮氨酸 | 0.801克 | ~ | |||
亮氨酸 | 1.371克 | ~ | |||
赖氨酸 | 0.97克 | ~ | |||
蛋氨酸 | 0.588克 | ~ | |||
苏氨酸 | 0.709克 | ~ | |||
tryptophan | 0.436克 | ~ | |||
苯丙氨酸 | 1.016克 | ~ | |||
可替换氨基酸 | |||||
丙氨酸 | 1.044克 | ~ | |||
天冬氨酸 | 1.689克 | ~ | |||
甘氨酸 | 0.943克 | ~ | |||
谷氨酸 | 3.5克 | ~ | |||
脯氨酸 | 0.776克 | ~ | |||
丝氨酸 | 1.049克 | ~ | |||
酪氨酸 | 0.563克 | ~ | |||
半胱氨酸 | 0.407克 | ~ | |||
脂肪酸 | |||||
变性 | 0.14克 | 最多1.9г | |||
饱和脂肪酸 | |||||
饱和脂肪酸 | 3.33克 | 最多18.7г | |||
14:0神秘主义 | 0.03克 | ~ | |||
15:0十五烷酸 | 0.03克 | ~ | |||
16:0棕榈 | 2.17克 | ~ | |||
17:0人造黄油 | 0.063克 | ~ | |||
18:0硬脂精 | 0.912克 | ~ | |||
20:0花生米 | 0.093克 | ~ | |||
22:0遗传 | 0.032克 | ~ | |||
单不饱和脂肪酸 | 2.309克 | 最小16.8г | 13.7% | 2.8% | |
14:1肉豆蔻 | 0.03克 | ~ | |||
16:1棕榈油 | 0.029克 | ~ | |||
18:1油酸(omega-9) | 2.203克 | ~ | |||
20:1血脂(omega-9) | 0.046克 | ~ | |||
多不饱和脂肪酸 | 23.665克 | 从11.2到20.6 | 114.9% | 23.6% | |
18:2亚油酸 | 5.835克 | ~ | |||
18:2 Omega-6,顺式,顺式 | 5.835克 | ~ | |||
18:3亚麻酸 | 17.83克 | ~ | |||
18:3欧米茄3,亚麻酸 | 17.83克 | ~ | |||
脂肪酸ω-3 | 17.83克 | 从0.9到3.7 | 481.9% | 99.2% | |
脂肪酸ω-6 | 5.835克 | 从4.7到16.8 | 100% | 20.6% |
能量值为486 kcal。
- 盎司= 28.35克(137.8 kCal)
奇亚籽,干 富含维生素和矿物质,例如:维生素B1 – 41,3%,维生素PP – 44,2%,钾– 16,3%,钙– 63,1%,镁– 83,8%,磷– 107,5%,铁– 42,9, 136,2、92,4%,锰– 100,4%,铜– 38,2%,硒– XNUMX%,锌– XNUMX%
- 维生素B1 是碳水化合物和能量代谢最重要的酶的一部分,可为人体提供能量和可塑性物质,以及支链氨基酸的代谢。 缺乏这种维生素会导致神经,消化系统和心血管系统的严重疾病。
- 维生素PP 参与能量代谢的氧化还原反应。 维生素摄入不足会破坏皮肤,胃肠道和神经系统的正常状态。
- 钾 是主要的细胞内离子,参与水,酸和电解质平衡的调节,参与神经冲动,压力调节的过程。
- 钙 是我们骨骼的主要组成部分,充当神经系统的调节器,参与肌肉收缩。 钙缺乏会导致脊柱,骨盆骨骼和下肢的矿物质脱矿,增加骨质疏松症的风险。
- 镁 参与能量代谢,蛋白质,核酸的合成,对膜具有稳定作用,是维持钙,钾和钠稳态的必要条件。 镁缺乏会导致低镁血症,增加患高血压,心脏病的风险。
- 磷 参与许多生理过程,包括能量代谢,调节酸碱平衡,是磷脂,核苷酸和核酸的一部分,是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食,贫血,病。
- 铁 是具有各种功能的蛋白质(包括酶)的一部分。 参与电子,氧气的运输,确保氧化还原反应的过程和过氧化的活化。 摄入不足会导致血色素减少性贫血,肌红蛋白缺乏症的骨骼肌无力,疲劳加剧,心肌病,萎缩性胃炎。
- 锰 参与骨骼和结缔组织的形成,是参与氨基酸,碳水化合物,儿茶酚胺代谢的酶的一部分; 胆固醇和核苷酸合成所必需的。 消费不足会伴有生长减慢,生殖系统紊乱,骨组织脆性增加,碳水化合物和脂质代谢紊乱。
- 铜 是具有氧化还原活性的酶的一部分,参与铁代谢,刺激蛋白质和碳水化合物的吸收。 参与为人体组织提供氧气的过程。 缺乏表现为心血管系统和骨骼形成障碍,结缔组织发育异常的发展。
- 硒 –人体抗氧化防御系统的重要元素,具有免疫调节作用,参与甲状腺激素作用的调节。 缺乏会导致Kashin-Beck病(关节,脊柱和四肢多处畸形的骨关节炎),Keshan病(地方性心肌病),遗传性血栓形成。
- 锌 它是300多种酶的组成部分,参与碳水化合物,蛋白质,脂肪,核酸的合成和分解过程以及许多基因表达的调节。 摄入不足会导致贫血,继发性免疫缺陷,肝硬化,性功能障碍和胎儿畸形。 最近的研究表明,高剂量的锌具有破坏铜吸收从而促进贫血发展的能力。
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