营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量（热量，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素和矿物质） 100克 可食用的部分。
| 养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 298千卡 | 1684千卡 | 17.7% | 5.9% | 565克 |
| 蛋白质 | 8.73克 | 76克 | 11.5% | 3.9% | 871克 |
| 脂肪 | 11.94克 | 56克 | 21.3% | 7.1% | 469克 |
| 碳水化合物 | 32.05克 | 219克 | 14.6% | 4.9% | 683克 |
| 消化纤维 | 6.9克 | 20克 | 34.5% | 11.6% | 290克 |
| 水 | 38.14克 | 2273克 | 1.7% | 0.6% | 5960克 |
| 灰色 | 2.24克 | ~ | |||
| 维生素 | |||||
| 维生素A，稀土 | 13μg | 900μg | 1.4% | 0.5% | 6923克 |
| β-胡萝卜素 | 0.144毫克 | 5毫克 | 2.9% | 1% | 3472克 |
| β隐黄质 | 25μg | ~ | |||
| 番茄红素 | 3128μg | ~ | |||
| 叶黄素+玉米黄质 | 64μg | ~ | |||
| 维生素B1，硫胺素 | 0.461毫克 | 1.5毫克 | 30.7% | 10.3% | 325克 |
| 维生素B2，核黄素 | 0.23毫克 | 1.8毫克 | 12.8% | 4.3% | 783克 |
| 维生素B4，胆碱 | 28.1毫克 | 500毫克 | 5.6% | 1.9% | 1779克 |
| 维生素B5，泛酸 | 0.008毫克 | 5毫克 | 0.2% | 0.1% | 62500克 |
| 维生素B6，吡ido醇 | 0.132毫克 | 2毫克 | 6.6% | 2.2% | 1515克 |
| 维生素B9，叶酸 | 113μg | 400μg | 28.3% | 9.5% | 354克 |
| 维生素B12，钴胺素 | 0.14μg | 3μg | 4.7% | 1.6% | 2143克 |
| 维生素C，抗坏血酸 | 1毫克 | 90毫克 | 1.1% | 0.4% | 9000克 |
| 维生素E，α-生育酚，TE | 0.79毫克 | 15毫克 | 5.3% | 1.8% | 1899克 |
| 维生素K，叶醌 | 7.5μg | 120μg | 6.3% | 2.1% | 1600克 |
| 维生素PP，无 | 3.566毫克 | 20毫克 | 17.8% | 6% | 561克 |
| 甜菜碱 | 34毫克 | ~ | |||
| 宏量营养素 | |||||
| 钾钾 | 271毫克 | 2500毫克 | 10.8% | 3.6% | 923克 |
| 钙，钙 | 39毫克 | 1000毫克 | 3.9% | 1.3% | 2564克 |
| 镁，镁 | 36毫克 | 400毫克 | 9% | 3% | 1111克 |
| 钠钠 | 659毫克 | 1300毫克 | 50.7% | 17% | 197克 |
| 硫S | 87.3毫克 | 1000毫克 | 8.7% | 2.9% | 1145克 |
| 磷P | 97毫克 | 800毫克 | 12.1% | 4.1% | 825克 |
| 微量元素 | |||||
| 铁，铁 | 3.12毫克 | 18毫克 | 17.3% | 5.8% | 577克 |
| 锰，锰 | 0.531毫克 | 2毫克 | 26.6% | 8.9% | 377克 |
| 铜，铜 | 228μg | 1000μg | 22.8% | 7.7% | 439克 |
| 硒 | 13.6μg | 55μg | 24.7% | 8.3% | 404克 |
| 锌，锌 | 1.24毫克 | 12毫克 | 10.3% | 3.5% | 968克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 单糖和二糖（糖） | 1.36克 | 最多100г | |||
| 麦芽糖 | 0.75克 | ~ | |||
| 蔗糖 | 0.47克 | ~ | |||
| 果糖 | 0.14克 | ~ | |||
| 甾醇 | |||||
| 胆固醇 | 9毫克 | 最大300毫克 | |||
| 饱和脂肪酸 | |||||
| 饱和脂肪酸 | 4.072克 | 最多18.7г | |||
| 14：0神秘主义 | 0.264克 | ~ | |||
| 16：0棕榈 | 2.386克 | ~ | |||
| 17：0人造黄油 | 0.075克 | ~ | |||
| 18：0硬脂精 | 1.348克 | ~ | |||
| 单不饱和脂肪酸 | 5.035克 | 最小16.8г | 30% | 10.1% | |
| 14：1肉豆蔻 | 0.036克 | ~ | |||
| 16：1棕榈油 | 0.375克 | ~ | |||
| 18：1油酸（omega-9） | 4.624克 | ~ | |||
| 多不饱和脂肪酸 | 1.763克 | 从11.2到20.6 | 15.7% | 5.3% | |
| 18：2亚油酸 | 1.553克 | ~ | |||
| 18：3亚麻酸 | 0.21克 | ~ | |||
| 脂肪酸ω-3 | 0.21克 | 从0.9到3.7 | 23.3% | 7.8% | |
| 脂肪酸ω-6 | 1.553克 | 从4.7到16.8 | 33% | 11.1% |
能量值为298 kcal。
- 盎司= 28.35克（84.5 kCal）
- 煮好的墨西哥卷饼= 116克（345.7大卡）
墨西哥卷饼、豆类和牛肉，微波炉烹制 富含维生素和矿物质，例如：维生素B1 – 30,7％，维生素B2 – 12,8％，维生素B9 – 28,3％，维生素PP – 17,8％，磷– 12,1％，铁– 17,3 ，26,6，22,8％，锰– 24,7％，铜– XNUMX％，硒– XNUMX％
- 维生素B1 是碳水化合物和能量代谢最重要的酶的一部分，可为人体提供能量和可塑性物质，以及支链氨基酸的代谢。 缺乏这种维生素会导致神经，消化系统和心血管系统的严重疾病。
- 维生素B2 参与氧化还原反应，增强视觉分析仪的色彩灵敏度和深色适应性。 维生素B2摄入不足会伴随皮肤，粘膜，光线和暮光视力受损。
- 维生素B6 作为辅酶，它们参与核酸和氨基酸的代谢。 叶酸缺乏会导致核酸和蛋白质的合成受损，从而导致细胞生长和分裂受到抑制，尤其是在快速增殖的组织：骨髓，肠上皮等中。怀孕期间叶酸摄入不足是早产的原因之一，营养不良，先天性畸形和儿童发育障碍。 叶酸和高半胱氨酸水平与心血管疾病的风险之间存在密切关系。
- 维生素PP 参与能量代谢的氧化还原反应。 维生素摄入不足会破坏皮肤，胃肠道和神经系统的正常状态。
- 磷 参与许多生理过程，包括能量代谢，调节酸碱平衡，是磷脂，核苷酸和核酸的一部分，是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食，贫血，病。
- 铁 是具有各种功能的蛋白质（包括酶）的一部分。 参与电子，氧气的运输，确保氧化还原反应的过程和过氧化的活化。 摄入不足会导致血色素减少性贫血，肌红蛋白缺乏症的骨骼肌无力，疲劳加剧，心肌病，萎缩性胃炎。
- 锰 参与骨骼和结缔组织的形成，是参与氨基酸，碳水化合物，儿茶酚胺代谢的酶的一部分； 胆固醇和核苷酸合成所必需的。 消费不足会伴有生长减慢，生殖系统紊乱，骨组织脆性增加，碳水化合物和脂质代谢紊乱。
- 铜 是具有氧化还原活性的酶的一部分，参与铁代谢，刺激蛋白质和碳水化合物的吸收。 参与为人体组织提供氧气的过程。 缺乏表现为心血管系统和骨骼形成障碍，结缔组织发育异常的发展。
- 硒 –人体抗氧化防御系统的重要元素，具有免疫调节作用，参与甲状腺激素作用的调节。 缺乏会导致Kashin-Beck病（关节，脊柱和四肢多处畸形的骨关节炎），Keshan病（地方性心肌病），遗传性血栓形成。
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