营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量(热量,蛋白质,脂肪,碳水化合物,维生素和矿物质) 100克 可食用的部分。
养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100%正常 |
热量值 | 231千卡 | 1684千卡 | 13.7% | 5.9% | 729克 |
蛋白质 | 24克 | 76克 | 31.6% | 13.7% | 317克 |
脂肪 | 15克 | 56克 | 26.8% | 11.6% | 373克 |
碳水化合物 | 2.7克 | 219克 | 1.2% | 0.5% | 8111克 |
水 | 53.5克 | 2273克 | 2.4% | 1% | 4249克 |
灰色 | 4.8克 | ~ | |||
维生素 | |||||
维生素B1,硫胺素 | 0.08毫克 | 1.5毫克 | 5.3% | 2.3% | 1875克 |
维生素B2,核黄素 | 0.28毫克 | 1.8毫克 | 15.6% | 6.8% | 643克 |
维生素E,α-生育酚,TE | 0.7毫克 | 15毫克 | 4.7% | 2% | 2143克 |
维生素PP,无 | 9.6毫克 | 20毫克 | 48% | 20.8% | 208克 |
烟酸 | 5.3毫克 | ~ | |||
宏量营养素 | |||||
钾钾 | 146毫克 | 2500毫克 | 5.8% | 2.5% | 1712克 |
钙,钙 | 34毫克 | 1000毫克 | 3.4% | 1.5% | 2941克 |
镁,镁 | 26毫克 | 400毫克 | 6.5% | 2.8% | 1538克 |
钠钠 | 1634毫克 | 1300毫克 | 125.7% | 54.4% | 80克 |
磷P | 262毫克 | 800毫克 | 32.8% | 14.2% | 305克 |
微量元素 | |||||
铁,铁 | 5.4毫克 | 18毫克 | 30% | 13% | 333克 |
甾醇 | |||||
胆固醇 | 186毫克 | 最大300毫克 | |||
饱和脂肪酸 | |||||
饱和脂肪酸 | 6克 | 最多18.7г |
能量值为231 kcal。
煮牛舌,各1-394 富含维生素和矿物质,例如:维生素B2 – 15,6%,维生素PP – 48%,磷– 32,8%,铁– 30%
- 维生素V2 参与氧化还原反应,增强视觉分析仪的色彩灵敏度和深色适应性。 维生素B2摄入不足会伴随皮肤,粘膜,光线和暮光视力受损。
- 维生素PP 参与能量代谢的氧化还原反应。 维生素摄入不足会破坏皮肤,胃肠道和神经系统的正常状态。
- 磷 参与许多生理过程,包括能量代谢,调节酸碱平衡,是磷脂,核苷酸和核酸的一部分,是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食,贫血,病。
- 硬件 是具有各种功能的蛋白质(包括酶)的一部分。 参与电子,氧气的运输,确保氧化还原反应的过程和过氧化的活化。 摄入不足会导致血色素减少性贫血,肌红蛋白缺乏症的骨骼肌无力,疲劳加剧,心肌病,萎缩性胃炎。
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能量值或卡路里含量 是人体在消化过程中从食物中释放的能量。 产品的能量值以每 100 克的千卡 (kcal) 或千焦 (kJ) 为单位。 产品。 用来衡量食物能量值的千卡也称为“食物卡路里”,因此在以(千)卡路里表示卡路里时,往往会省略千前缀。 您可以查看俄罗斯产品的详细能量表。
营养价值 –产品中碳水化合物,脂肪和蛋白质的含量。
食品的营养价值 –食品的一组特性,在这些特性的存在下,人们满足了必需物质和能量的生理需求。
维生素,是人类和大多数脊椎动物饮食中少量需要的有机物质。 维生素通常由植物而非动物合成。 人类每天对维生素的需求仅为几毫克或几微克。 与无机物质不同,维生素会被强烈加热而破坏。 在烹饪或食品加工过程中,许多维生素不稳定且“丢失”。
2021-02-17