白俄罗斯美食

这是一段丰富的历史，原始的，有时令人难以置信的口味，当然还有大量的土豆。 它几乎出现在每道国菜中。 煮或炸，磨碎和过滤或不过滤，配肉，各种自制香肠，配上各种酱汁和泡菜，构成了白俄罗斯美食的基础。 并使其在全球几乎每个角落都能被识别。

白俄罗斯美食的历史

没有人知道白俄罗斯菜实际存在多长时间。 人们发现它在500世纪获得了独立，此后它开始发展自己的生活方式，同时捍卫其烹饪传统。 顺便说一句，这并没有阻止她保留XNUMX年前白俄罗斯家庭主妇准备菜式的食谱。

然而，根据白俄罗斯美食专家埃琳娜·米库尔奇克 (Elena Mikulchik) 的出版物，其起源过程始于异教时代。 对这一点最好的证实是当时存在的好东西，这些好东西已经归于我们——姜饼、库拉加、燕麦果冻。 或许还有更多，但鉴于史书上没有提到烹饪问题，所以没有必要肯定地谈论这一点。

众所周知，白俄罗斯美食是由生活在现代白俄罗斯领土上的斯拉夫部落形成的。 他们从事畜牧业、采集业、狩猎业、渔业、农业和养蜂业，确定了主要的产品系列，随后形成了这个民族的菜单。 自古以来，它包括谷物（黑麦、小米、亚麻、大麦、豌豆、燕麦、大麻）、蔬菜、水果、浆果、蘑菇、一些食用植物、豆类、家畜和野生动物的肉、猪油、蜂蜜、鱼、包括进口、海运。

后来，白俄罗斯菜的形成受到邻居厨房烹饪传统的影响，不仅是俄罗斯，犹太人，我们的国家，波兰人，立陶宛人，法国人，意大利人，德国人等。但最有趣的是，白俄罗斯人采用了新菜的食谱，然后将它们适应您的厨房。

它也有自己的热情，这使它与其他斯拉夫民族的美食区别开来。 这是完全没有糖果和乳制品的。 在该国领土上，它们已成功地被甜味饮料代替，例如浆果和燕麦冻以及各种糕点。

白俄罗斯美食的地域特色

最初，白俄罗斯的东西方美食彼此独立发展。 一个是普通百姓的东正教白俄罗斯人，另一个是波兰人和立陶宛人，他们是天主教徒。 前者在桌子上有最多的谷物，蔬菜和水果，而后者则有很多肉类菜肴。

从二十世纪初开始，资产阶级开始在这个国家的领土上出现一个新的社会阶层。 前工匠和有犹太血统的小官员，他们为正在发展的白俄罗斯美食带来了自己的东西。

所有这些变化都在她身上留下了自己的印记。 他们的结果是相同的菜肴，此后在该国不同地区以不同的方式制备。

白俄罗斯现代美食

令人惊讶的是，白俄罗斯美食在其存在期间几乎没有改变。 今天，它比几百年前拥有更多的产品，然而，它仍然一如既往地简单、令人满意和独特。 也许是自然的。 和以前一样，他们不喜欢这里的香料，认为它们会破坏菜肴的自然味道。 虽然有些人仍然设法登上白俄罗斯女主人的餐桌，即：香菜、香菜籽、丁香、肉桂、黑胡椒。

它还具有特色-在这里将蘑菇煮沸，炖煮和烘干。 在后一种情况下，蘑菇粉是由它们制成的，后来被添加到蔬菜和肉类菜肴中。 白俄罗斯人不喜欢煎鱼，而是喜欢将鱼全烤或用鱼肉制成其他菜肴。 在他们的美食中，偏爱深色面粉-燕麦粥，黑麦等。由于它们经常混合在一起，因此菜肴获得了无与伦比的味道。

基本烹饪方法：

在白俄罗斯各种民族菜肴中，有几种脱颖而出，这是该国的“名片”，即：

马铃薯煎饼本质上是马铃薯煎饼。 它们是用磨碎的土豆制成的，在这里被称为“ bulba”，被认为是第二面包。 自己做个判断：据统计，白俄罗斯居民每天吃掉约0,5公斤土豆，每年超过160公斤。 这全都归功于这个国家的美食了解20多种马铃薯菜肴的食谱，每种食谱都有其独特的口味。

水饺。 很少有人知道，通常由面团制成并添加到汤中的饺子是欧洲美食的传统菜肴。 在白俄罗斯，它们由土豆和肉末制成，制成球状并煮沸。 这道菜配酸奶油。

土豆奶奶是用磨碎的土豆和牛ket在烤箱中烤制而成的菜肴。

Bigos是一种用酸菜和肉制成的菜。 不仅在白俄罗斯，而且在波兰，立陶宛和其他国家也很受欢迎。

Machanka – 它可以是乳制品和肉类。 第一种是由奶酪、牛奶和奶油制成，用作蘸土豆煎饼、煎饼或煮蔬菜的一种酱汁。 第二种是各种切肉，烤制后作为独立菜品食用。

Kholodnik 是一种用开菲尔烹制的冷蔬菜汤。

巫师是个小饺子，多少让人联想到白俄罗斯的饺子。

自制香肠。

Knysh – 带有奶酪、果酱或脆皮的馅饼。

酸菜配胡萝卜。

基塞尔。

Krambambula是用香料和蜂蜜制成的cture剂。

齐柏林飞艇是土豆饺子，里面有肉或蘑菇。

Smazhnya是肉馅饼。

处理。

Zubrovka - 伏特加酊剂。

燕麦煎饼。