配料烤肉串
| 牛肉，1 类 | 216.0（克） |
| 猪油 | 41.0（克） |
| 动物脂肪 | 11.0（克） |
| 炸洋葱 | 25.0（克） |
| 南方酱 | 15.0（克） |
制备方法
相同形状的肉块，重 40 克，撒上盐和胡椒粉，然后在与培根块混合的烤肉串上刺一下，厚度减半。 第一块和最后一块应该是肉。 准备好的烤肉串在煎锅中用少许脂肪煎炸。 您也可以在木炭上煎炸，但在这种情况下，不使用融化的动物脂肪。 离开时，在蒸好的米饭上放一串烤羊肉串（去掉串肉串以保持烤肉串的形状），上面放一圈炸洋葱。 烤羊肉串可以不放米饭。
您可以使用应用程序中的配方计算器，考虑到维生素和矿物质的损失来创建自己的配方。
营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量（热量，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素和矿物质） 100克 可食用的部分。
| 养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 465.5千卡 | 1684千卡 | 27.6% | 5.9% | 362克 |
| 蛋白质 | 22.1克 | 76克 | 29.1% | 6.3% | 344克 |
| 脂肪 | 40.8克 | 56克 | 72.9% | 15.7% | 137克 |
| 碳水化合物 | 2.7克 | 219克 | 1.2% | 0.3% | 8111克 |
| 有机酸 | 0.03克 | ~ | |||
| 消化纤维 | 0.5克 | 20克 | 2.5% | 0.5% | 4000克 |
| 水 | 102.2克 | 2273克 | 4.5% | 1% | 2224克 |
| 灰色 | 1.6克 | ~ | |||
| 维生素 | |||||
| 维生素B1，硫胺素 | 0.06毫克 | 1.5毫克 | 4% | 0.9% | 2500克 |
| 维生素B2，核黄素 | 0.2毫克 | 1.8毫克 | 11.1% | 2.4% | 900克 |
| 维生素B4，胆碱 | 68.8毫克 | 500毫克 | 13.8% | 3% | 727克 |
| 维生素B5，泛酸 | 0.5毫克 | 5毫克 | 10% | 2.1% | 1000克 |
| 维生素B6，吡ido醇 | 0.4毫克 | 2毫克 | 20% | 4.3% | 500克 |
| 维生素B9，叶酸 | 9.2μg | 400μg | 2.3% | 0.5% | 4348克 |
| 维生素B12，钴胺素 | 2.5μg | 3μg | 83.3% | 17.9% | 120克 |
| 维生素C，抗坏血酸 | 0.5毫克 | 90毫克 | 0.6% | 0.1% | 18000克 |
| 维生素E，α-生育酚，TE | 0.6毫克 | 15毫克 | 4% | 0.9% | 2500克 |
| 维生素H，生物素 | 3.1μg | 50μg | 6.2% | 1.3% | 1613克 |
| 维生素PP，无 | 6.6686毫克 | 20毫克 | 33.3% | 7.2% | 300克 |
| 烟酸 | 3毫克 | ~ | |||
| 宏量营养素 | |||||
| 钾钾 | 229.3毫克 | 2500毫克 | 9.2% | 2% | 1090克 |
| 钙，钙 | 13毫克 | 1000毫克 | 1.3% | 0.3% | 7692克 |
| 硅，硅 | 0.04毫克 | 30毫克 | 0.1% | 75000克 | |
| 镁，镁 | 22毫克 | 400毫克 | 5.5% | 1.2% | 1818克 |
| 钠钠 | 49.5毫克 | 1300毫克 | 3.8% | 0.8% | 2626克 |
| 硫S | 224毫克 | 1000毫克 | 22.4% | 4.8% | 446克 |
| 磷P | 211.1毫克 | 800毫克 | 26.4% | 5.7% | 379克 |
| 氯，氯 | 58.4毫克 | 2300毫克 | 2.5% | 0.5% | 3938克 |
| 微量元素 | |||||
| 铝，铝 | 56.1μg | ~ | |||
| 玻尔 | 23.1μg | ~ | |||
| 钒V | 0.9μg | ~ | |||
| 铁，铁 | 3毫克 | 18毫克 | 16.7% | 3.6% | 600克 |
| 碘我 | 8.4μg | 150μg | 5.6% | 1.2% | 1786克 |
| 钴 | 7.2μg | 10μg | 72% | 15.5% | 139克 |
| 锰，锰 | 0.0648毫克 | 2毫克 | 3.2% | 0.7% | 3086克 |
| 铜，铜 | 181.6μg | 1000μg | 18.2% | 3.9% | 551克 |
| 钼，钼。 | 11μg | 70μg | 15.7% | 3.4% | 636克 |
| 镍镍 | 8.4μg | ~ | |||
| 锡奥洛沃 | 71.1μg | ~ | |||
| ，Rb | 54.1μg | ~ | |||
| 硒 | 0.06μg | 55μg | 0.1% | 91667克 | |
| 泰坦，你 | 0.1μg | ~ | |||
| 氟F | 62.9μg | 4000μg | 1.6% | 0.3% | 6359克 |
| 铬，铬 | 7.9μg | 50μg | 15.8% | 3.4% | 633克 |
| 锌，锌 | 3.1457毫克 | 12毫克 | 26.2% | 5.6% | 381克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 淀粉和糊精 | 0.7克 | ~ | |||
| 单糖和二糖（糖） | 1.1克 | 最多100г |
能量值为465,5 kcal。
牛肉串 富含维生素和矿物质，例如：维生素B2 – 11,1％，胆碱– 13,8％，维生素B6 – 20％，维生素B12 – 83,3％，维生素PP – 33,3％，磷– 26,4％，铁– 16,7％，钴– 72％，铜– 18,2％，钼– 15,7％，铬– 15,8％，锌– 26,2％
- 维生素B2 参与氧化还原反应，增强视觉分析仪的色彩灵敏度和深色适应性。 维生素B2摄入不足会伴随皮肤，粘膜，光线和暮光视力受损。
- 混合 卵磷脂是卵磷脂的一部分，在肝脏中磷脂的合成和代谢中发挥作用，是游离甲基的来源，充当促脂因子。
- 维生素B6 参与中枢神经系统的免疫应答，抑制和兴奋过程的维持，氨基酸的转换，色氨酸，脂质和核酸的代谢，有助于红细胞的正常形成，维持正常水平血液中的同型半胱氨酸维生素B6摄入不足会导致食欲下降，皮肤状况恶化，高半胱氨酸血症，贫血。
- 维生素B12 在氨基酸的代谢和转化中起重要作用。 叶酸和维生素B12是相互关联的维生素，并参与血液形成。 缺乏维生素B12会导致部分或继发性叶酸缺乏症以及贫血，白细胞减少症，血小板减少症。
- 维生素PP 参与能量代谢的氧化还原反应。 维生素摄入不足会破坏皮肤，胃肠道和神经系统的正常状态。
- 磷 参与许多生理过程，包括能量代谢，调节酸碱平衡，是磷脂，核苷酸和核酸的一部分，是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食，贫血，病。
- 铁 是具有各种功能的蛋白质（包括酶）的一部分。 参与电子，氧气的运输，确保氧化还原反应的过程和过氧化的活化。 摄入不足会导致血色素减少性贫血，肌红蛋白缺乏症的骨骼肌无力，疲劳加剧，心肌病，萎缩性胃炎。
- 钴 是维生素B12的一部分。 激活脂肪酸代谢和叶酸代谢的酶。
- 铜 是具有氧化还原活性的酶的一部分，参与铁代谢，刺激蛋白质和碳水化合物的吸收。 参与为人体组织提供氧气的过程。 缺乏表现为心血管系统和骨骼形成障碍，结缔组织发育异常的发展。
- 钼 它是提供含硫氨基酸，嘌呤和嘧啶代谢的许多酶的辅助因子。
- 铬 参与血糖水平的调节，增强胰岛素的作用。 缺乏导致葡萄糖耐量降低。
- 锌 它是300多种酶的组成部分，参与碳水化合物，蛋白质，脂肪，核酸的合成和分解过程以及许多基因表达的调节。 摄入不足会导致贫血，继发性免疫缺陷，肝硬化，性功能障碍和胎儿畸形。 最近的研究表明，高剂量的锌具有破坏铜吸收从而促进贫血发展的能力。
每100克牛肉串的热量含量和化学成分
- 218千卡
- 841千卡
- 899千卡
- 418千卡
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