一个很常见的情况–他们会煮东西，但是突然发现菜中缺少一种成分。 如果没有办法追赶他到商店怎么办？ 我们在一位经验丰富的女主人的菜谱中发现了答案。
如何更换.....
… 牛奶
如果您有炼乳，只需用水以1比1的比例稀释即可。另外，请在家中存放一袋奶粉，以防万一–请按照说明用水稀释。 任何其他牛奶也都适用：杏仁，椰子，芝麻。 这些类型的牛奶更健康，也可以用作饮料（例如茶或咖啡）的添加剂。
...开菲尔
开菲尔很容易用天然酸奶或一杯牛奶加一汤匙醋或柠檬汁代替。 此外，在烘焙食品中加入用水稀释的酸奶油，而不是开菲尔。
… 酸奶
很容易用任何发酵乳成分（酸奶油，酸牛奶，发酵乳或酸乳）代替酸奶-永远不要摆脱酸乳，它可以用于烘烤和甜点。
… 起司
在烘焙中，经常使用马斯卡彭——然后用奶油和白软干酪的混合物代替，在搅拌机中研磨至光滑，这样就没有结块了。 希腊沙拉中的羊奶酪很容易换成淡盐的羊奶酪，也可以用昂贵的帕尔马干酪换成任何优质的硬奶酪。
…炼乳
炼乳很容易用一部分高脂奶油代替。 一杯炼乳等同于一杯甜奶油。
… 巧克力
如果您的食谱需要黑巧克力棒，请将其替换为一份植物油和三份可可粉的混合物。 储存专为烘焙设计的可可粉是个好主意，它会不止一次地提供帮助。
… 白砂糖
只需在甜糕点中加入香蕉或蜂蜜，用搅拌机搅拌均匀——选择您喜欢的比例。 此外，白糖被更昂贵、更健康的棕色或糖浆（1 勺 = 1 杯糖）和果酱所取代。
… 植物油
烘焙食品中的植物油并没有像许多人认为的那样被脂肪取代。 一杯植物油的缺乏可以弥补一杯任何水果泥。 煎炸时，植物油被橄榄油、动物脂肪、培根甚至水代替。
… 醋
没有醋在任何厨房中都是罕见的。 但如果突然战略储备用完，醋可以轻松代替柠檬或柑橘汁，以及一勺干白葡萄酒。
… 柠檬汁
一茶匙柠檬汁可以用一茶匙干白葡萄酒或酸橙汁代替。 半茶匙醋也可以。 柠檬皮将取代任何柑橘皮或柠檬提取物。
作为面包屑，您可以使用碾碎的麸皮和燕麦片的混合物。 或者，您可以将面包晾干，然后在咖啡研磨机或搅拌机中研磨饼干。
… 发酵粉
有经验的家庭主妇知道发酵粉可以用小苏打代替。 对于饼干，必须用醋或柠檬汁将其熄灭，然后将苏打水放入脆饼面团中。
…淀粉
为了使酱汁或汤变稠，您可以添加面粉——荞麦、燕麦、玉米、黑麦，而不是淀粉。 烘焙 - 小麦粉或粗面粉。
烹饪成功！