它是人体必需的微量元素。 在骨骼和结缔组织的构造，上皮的形成中起重要作用。
富含铝的食物
表明在100克产品中的近似可用性
铝的日常需求
健康成年人的每日需求量为30-50 mcg。
铝的有用特性及其对人体的影响
铝几乎存在于所有人体器官和组织中。 适量时，这种微量元素会发挥许多重要功能，但如果大量使用，则会对人体健康构成严重威胁。 铝在肺、骨骼和上皮组织、大脑和肝脏中积累。 它随尿液、粪便、汗液和呼出的空气排出体外。
铝会抑制钙、镁、铁、维生素 B6 和 C 以及一些含硫氨基酸的吸收。
促进皮肤上皮化，参与结缔组织和骨组织的构建，参与磷酸盐和蛋白质复合物的形成，增加胃液的消化能力，增加多种消化酶的活性，影响人体的功能甲状旁腺。
铝过量的迹象
咳嗽、食欲不振、消化不良、记忆力减退、神经质、便秘、抑郁、阿尔茨海默氏症和帕金森氏症、骨质疏松症、骨软骨病、儿童佝偻病、肾功能受损、血液中红细胞和血红蛋白数量减少； 钙、镁、磷、锌的代谢紊乱。
为什么铝过量？
铝摄入量增加的主要来源是罐头食品，铝器皿（有时还包括自来水）和污染的空气。 50 mg或更多的剂量被认为对人体有毒。
产品中的铝含量
铝主要存在于烘焙产品、蔬菜、水果和浆果以及饮用水中。
植物性食品中铝的含量是动物性食品的50至100倍。