杏仁是带有尖头的椭圆形坚果，在味道和香气上与其他坚果不同，因为它们不完全是坚果，而是石头的内部。
烤杏仁：好处
在坚果品种中，还有两种不同的产品——苦杏仁和甜杏仁。 第一种主要用于医学和美容，而甜味则用于烹饪，因为它含有许多对人类有用的蛋白质、油和维生素。
尽管声称杏仁在油炸时会失去所有微量矿物质，但事实并非如此。 杏仁含有丰富的化学成分，包括维生素 B 和 E，以及磷、镁、锌、铜、镁和铜，对肠道有益，增加食欲，缓解肺炎，舒缓喉咙痛。 此外，杏仁对偏头痛、肠胃胀气、糖尿病、哮喘和怀孕很有用。 但请记住，凡事适度就好！
如果您在假期前食用一些烤杏仁，那么您将很高兴避免高度醉酒和早晨宿醉。
烤杏仁最受厨师们的欢迎，他们将它们用于酱汁、甜点、开胃菜和杏仁糖。 烹饪鉴赏家发现用这种坚果制成的菜肴特别美味。
要炸杏仁，你需要去皮。 由于杏仁上的棕色薄膜很难去除，将沸水倒在其上10分钟，然后用冷水冲洗，再次倒入沸水10分钟，之后薄膜很容易脱落。 将杏仁仁晾干并倒入干煎锅中。 在平底锅中加热杏仁，用木铲搅拌。 这是烤杏仁最简单的方法。
请记住，轻度烤杏仁呈奶油状，重度烤杏仁呈米色。
如果杏仁作为零食，用温热的无味植物油煎 10-15 分钟，将准备好的杏仁折叠在餐巾纸上，让剩余的油排出。 在烤杏仁上撒上胡椒粉、细盐、糖或香料，即可食用。
最后，人们最流行的烘焙技术之一是烤箱中的杏仁。 将去皮的内核均匀地铺在烤盘上，然后放入预热至 250 度的烤箱中。 将杏仁烤约 15 分钟，将烤盘从烤箱中取出数次，并彻底搅拌杏仁，使烤得更均匀。 当杏仁呈现细腻的米色时，将它们从烤箱中取出，冷藏并按照说明使用。