我们的清单不包括异国情调的超级食品、昂贵的补品和在俄罗斯中部很难找到的产品。 有了这份清单，您就可以放心地去您家附近的商店，并确保您已经购买了健康所需的一切！
1. 水果、浆果、蔬菜和块根作物。
它是任何健康饮食的基础。 蔬菜和块根作物应从您所在地区或邻近地区生产的那些中选择。 有可能：
· 土豆
· 黄瓜
· 番茄
· 红菜头
· 大蒜
· 南瓜
· 胡萝卜
生菜叶，香草
·萝卜
·萝卜等
当然，购买时最好选择那些正值盛开的季节的产品。 这同样适用于水果和浆果——尽管它们大多是进口的，但要以它们最大和高质量成熟的时期为指导。 所以， 初夏和仲夏 您可以安全地购买樱桃、草莓、苹果、醋栗。 八月 – 覆盆子、葡萄、桃子、杏子、甜瓜和西瓜。 不要忘记时令水果和浆果总是可以冷冻的——那么在冬天，您可以将它们用于制作多汁的果汁、冰沙、烘焙食品，然后直接生吃。
柑橘类水果可能是个例外——在一年中的任何时候，柠檬、橙子和葡萄柚都富含健康物质。
2.谷物和面包。
即使在正规商店，也很容易找到富含蛋白质和复合碳水化合物的食物！ 这些包括：
· 荞麦
· 扁豆
豆类
· 豆子
大力神
未熟的饭
· 面包
如果您在超市货架上找不到“正确”类型的这些食物——绿荞麦、糙米、红扁豆、全麦面包，请不要气馁。 即使以它们通常的形式，它们也是有用的，你只需要适度使用它们！
3. 油、坚果和干果。
素食者非常喜欢各种油——小麦胚芽油、芝麻油、玉米油、橄榄油、杏仁油等。但不要忘记，即使在小商店的货架上也琳琅满目的普通葵花籽油并不是对我们的健康益处不大。 几乎所有地方都可以找到橄榄油，这些橄榄油足以每年多次以大容器购买，以免过多“破坏”您的预算。
一定要在你的购物篮中添加坚果——即使是便宜的核桃或生花生也会对身体有益。 请记住，它们应该在使用前浸泡在水中几个小时，以唤醒所有宝贵的营养特性。
干果也可以加入冬季购物篮——彻底清洗并在水中浸泡至少2小时后，它们就变成了相当于超人气的能量棒！
4. 乳制品。
如果您是乳素食者，您每周的饮食很可能很少不含乳制品。 最好的选择当然是从当地生产商那里购买牛奶和干酪，但您也可以在商店货架上找到质量不错的商品。 请记住，低脂乳制品通常含有许多不健康的（如果不是有害的）添加剂来保持味道，因此选择标准脂肪含量的产品是有意义的——从 2,5% 到 3,2%。
:
事实上，任何商店的产品都可以让素食者受益。 也许应该更多地关注这些产品的制备方式。 例如，荞麦是微量元素含量最高的一种，如果不将其煮沸，而是用水倒过夜，然后食用，它就会为身体提供应有的一切。 是的，您可以放心购买您发现的任何其他谷物，因为它们富含蛋白质。 一定要定期购买甜菜——它对肝脏和胰腺有惊人的作用，无论是煮的还是生的，都不会失去它的特性。 当然，每个人都需要食用大量的绿色蔬菜——欧芹、莳萝、菠菜。 它们可以添加到菜肴、沙拉、制作新鲜果汁、冰沙中。
通常即使在小型超市中，您也可以看到为糖尿病患者提供的货架，而素食者可以在那里找到便宜又健康的产品——纤维和麸皮。 纤维是我们微生物群落的最佳食物，因此应该在白天食用。 而麸皮的独特之处在于人体不会以任何方式吸收它们，因此它们成为消除肠道充血的简单方法，它们是一种“刷子”。 它们最好在晚上以干燥的形式食用，或者添加到液体中，例如开菲尔。 最主要的是不要过量：每天吃不超过 40 克的纤维和麸皮！