我们每天吃的食物可能是有风险的，特别是如果你决定改用新的饮食而不知道它。
你问，食物有多大风险。 好吧，当您考虑缺乏营养如何导致一系列副作用时，从体重增加到心理功能下降等等，答案是“非常危险”。 如果你和许多美国人一样，你的新“趋势”可能是不吃肉。
健康和均衡的素食（纯素）饮食对健康的好处是不可否认的。 大量研究表明，精心策划、营养丰富的植物性饮食可以降低肥胖、心脏病、糖尿病和中风的发病率，并延长寿命。
这里的关键词是“精心策划、营养丰富的植物性饮食”。 人们自然而然地将素食或纯素饮食与健康联系起来，但事实上，从饮食中去除肉类并不能保证身体健康。 事实上，成为一个生病的素食者就像一个生病的肉食者一样容易。 当肉类和/或奶制品被更多的水果、蔬菜、豆类、大豆和营养食品取代时，真正的好处就出现了。
您可能从不可靠的来源获得饮食信息。
如果您在阅读有关您最喜欢的名人吹捧素食主义的杂志文章后决定成为素食主义者，您应该阅读更多。 虽然他们看起来苗条和健康，但这并不意味着他们获得了身体正常运作所需的所有必要物质。 维生素缺乏症在计划不周的素食中很常见，尤其是维生素 B12 缺乏症。 最近的一项研究表明，B12 缺乏症在素食者中普遍存在。 长期缺乏维生素会导致永久性神经损伤。 避免这种短缺很容易：找到可靠的信息来源或咨询治疗师或营养师。
你对零食上瘾了吗？
我经常遇到纯素“毒品”——那些因为不知道还能吃什么而放弃吃肉并用薯条、椒盐脆饼和饼干来填补空虚的人。 问题是零食没有营养价值。 它只是储存在脂肪中的无用燃料（因为你不能吃它）并增加患心脏病的风险。 如果你喜欢吃零食，试着不吃肉汁薯条，选择更有营养的食物，比如胡萝卜、花生酱、爆米花、全麦饼干或葡萄干杏仁。
你的饮食是一样的
想象一下：你每天早上醒来，穿上同样的衣服。 虽然你的衣服在聚会上看起来很棒，但它们不适合面试。 底线：一套西装无法满足所有个人和专业需求。 你可能明白我的意思：在这种情况下，你的西装就是你的饮食。 如果你一直吃同样的东西，你会缺乏许多重要的维生素、矿物质和健康脂肪，有营养不足或恢复吃肉的风险。
饮食多样化是健康的关键。 专注于摄取足够的蛋白质（坚果、种子、豆类、豆腐）、钙（深色和绿色蔬菜、羽衣甘蓝、西兰花）、铁（干豆和扁豆、大豆）、维生素 B12（调味早餐麦片、豆浆、油性鱼） ，维生素D（正午阳光和补充剂），一般多吃水果和蔬菜。
你生活在蛋白质泡沫中
谈到蛋白质，有两种偏见。 一是你只能从牛排和鸡肉中获得“真正的”蛋白质，二是你需要大量的蛋白质才能保持健康。 如果你生活在一个蛋白质泡沫中，我就要打破它。 虽然你的饮食不再含有会发出嘶嘶声和咯咯声的蛋白质，但来自完全不发出任何声音的来源的蛋白质也可以。
植物性蛋白质的良好来源包括扁豆、全大豆、花生酱、藜麦、黑豆和红豆、鹰嘴豆和豌豆。 此外，你需要的比你想象的要少得多。 大多数人每 0,8 公斤体重需要大约 1 克。
您可以通过几个简单的步骤来计算：
- 以磅为单位的重量除以 2,2 得到以公斤为单位的重量
- 将结果数乘以 0,8-1
- 例如，如果您体重 125 磅，您每天需要大约 45-57 克蛋白质。
你认为你对食源性疾病免疫
虽然许多人出于健康原因转向素食，但其他人在厕所旁边度过了太多夜晚后开始走这条路。 不幸的是，植物性饮食不能完全保护您免受食物中有害细菌的侵害。 事实上，疾病预防控制中心的一份报告显示，植物引起的食源性疾病与肉类一样多。 尽管食源性疾病的爆发几乎每周都会发生，但只有最常见的疾病才会登上新闻。
例如，33 年因哈密瓜爆发的李斯特菌病导致 150 人死亡，近 2011 人患病。底线是任何想要关注的人（尤其是儿童和免疫系统较弱的人）都应该把食品安全放在首位。 “干净”的饮食。
植物很神奇，但它们并不总是得到应有的关注。 通过避免这些错误并将植物放在饮食的首位，您可以为您的生活增添岁月，更重要的是，为您的岁月增添生命！