这种在波兰广为人知的美食在世界其他地区也开始流行起来。 腌黄瓜是三明治、晚餐、沙拉或酒精的补充。 事实证明，我们不仅应该欣赏它们的味道，还应该欣赏它们的健康特性。 早在古代，人们就知道它们的独特功效——凯撒大帝用泡菜汁来提高注意力，亚里士多德认为这是一种提高效力的方法。
- 来源 维生素 – 黄瓜汁确实可以改善心理表现。 因此，建议用于解酒和提高考试前的注意力。 此外，发酵过程会产生具有抗癌特性的异硫氰酸苷。 果汁的其他特性包括治疗咳嗽症状、帮助对抗头痛和偏头痛、抗炎作用、降低血压、帮助加工脂肪、碳水化合物和蛋白质。 此外，它还利尿并减轻关节疼痛。 这是因为它含有许多有价值的维生素：B 族（影响皮肤、指甲和头发的外观）、C、A、E、K。它还含有矿物质，即铁、磷、锌、镁、钾，钙。
- 提高免疫力 – 黄瓜的健康特性主要与酸洗过程有关，在此过程中会形成乳酸。 得益于此，果汁是一种天然益生菌，可增强人体免疫力并改善酸碱平衡。 这就是为什么建议在秋冬季节喝黄瓜汁，这将有助于预防病毒感染。
- 推荐用于乳糖不耐症 – 由于益生菌的存在，建议乳糖不耐症患者食用。 此外，它还可以保护身体免受真菌感染，支持身体对抗溃疡，增加血液中脂质的浓度。
- 对抗寄生虫 – 这是其最著名的财产之一。 建议患有念珠菌病（即酵母菌感染）的儿童和成人饮用腌黄瓜汁。 这种汁液的功效早已为人所知，并配制了一种特殊的驱虫混合物，其中包括腌黄瓜汁和 10 个大蒜头。 将压碎的鱼头加入酸中，然后密封在罐子中并在阴凉处放置 10 天。 在此之后，每天饮用 10 毫升混合物，持续一个月。
- 有助于对抗超重 – 由于乳酸的含量，它支持胃酸的分泌并对肠道菌群产生有益影响。 这样可以加快新陈代谢，增加食物的吸收，有助于减肥。 所有含有乳酸的产品都含有丰富的纤维，进一步促进新陈代谢。 黄瓜汁还有助于排出体内水分、消肿、排除有害毒素和积液。 更重要的是，腌菜比生的蔬菜含有更少的热量。