在不久的将来，餐厅的用餐者将根据其独特的微生物特征选择饮食。
这些餐厅菜单上的蛋白质不一定来自肉类，也可能来自昆虫，如蟋蟀、蚱蜢或植物。
此外，手机将配备传感器，当甜瓜成熟时会通知厨师或食客他们要订购的鱼是否真的是鲈鱼。
这不是未来电影中的场景，而是预言我们的场景 威廉·罗森茨威格，美国商学院烹饪学院院长兼执行董事。
在不同的演讲中，无论是美食出版物的文章，谈论食品技术，还是简单地谈论餐厅不死，他都谈到了美食市场因技术而发生的变化。
在这里，我们讨论其中一些预言：
1. 食品生物学
将来，一般的营养建议将结束，每餐都将针对每种类型的人设计。
这是因为科学家们已经开始了解人类微生物组。 这样，食物将成为适合每个人的药物。
2. 一毫米精准农业
这不是未来的事情，欧洲的许多农场已经使用机器人来研究作物，并根据它们的传感器施药，而不必将其施用于整个作物，而且几乎是随机的。
由于这一点，他保证下一次美食繁荣将是本地市场的消费，因为与本地市场相比，例如从外面消费一个苹果将没有任何优势。
3. 新蛋白质
在墨西哥这样的国家，我们可以找到蚱蜢或蚂蚁的炸玉米饼。 在欧洲人看来，这很奇怪，尽管在亚洲和拉丁美洲国家实际上很常见。
那就是未来：由于气候变化、牲畜土地稀缺、水资源短缺等因素，我们将不得不食用昆虫作为蛋白质来源，而越来越少地食用牛肉、鱼或猪肉。
# 4 食品互联网
你听说过物联网吗？ 是吗？
嗯，食品互联网的工作原理几乎相同：冰箱里会有传感器，这样厨师，或者你自己在家，就能知道食物的状态，或者知道你是否有某种成分和数量。
另外，电话，目前你还可以扫描二维码等，通过扫描食物获取信息，了解每一种食物的营养信息、产地等信息。
5. 食品物流
它不仅通过使用已经如此著名的无人机来尽快投资送货上门，而且还投资于机器人本身，而是另一种送货方式。
这种类型的交付构成了最后一次交付，即准备消费的食物的交付，通常来自麦当劳等快餐连锁店。
不，我们在这里谈论的是大规模物流：将产品从 A 点运送到 B 点，而不会损失食物的特性，而且要在尽可能短的时间内完成。
餐馆将有可能在千里之外使用新鲜收获的食材。
当然还有更多领域：机器人技术、送货上门、人工智能等。但这些是未来几年餐厅技术最相关且鲜为人知的预言。