当素食者没有被问到他们是否获得了足够的蛋白质时，他们通常会对如何通过不吃牛奶来获取钙的问题感到厌烦。 纯素产品中有很多钙强化的人造牛奶可供选择，但大自然母亲自己创造了富含钙的植物。
以下是一些需要注意的食物，它们可以从地面增加纯天然的钙储存。
羽衣甘蓝
钙：1 杯煮熟的卷心菜 = 375 毫克 除了钙，羽衣甘蓝还含有丰富的维生素 K、A、C、叶酸、纤维和锰。
萝卜头
钙：1杯煮熟的蔬菜= 249毫克在称赞自己选择了如此富含钙的蔬菜后，再次称赞自己，因为除了钙之外，萝卜青菜还是维生素K、A、C、叶酸、锰、维生素E、纤维和铜。
芝麻
钙：28 克整粒烤芝麻 = 276,92 毫克这些小能量爆发的零食也会给你大量的镁、磷、铁、铜和锰。 虽然您可以从整个烤过的种子中获得更多的钙，但您也可以食用芝麻酱形式的芝麻。
卷心菜羽衣甘蓝
钙：1 杯煮熟的羽衣甘蓝 = 179 毫克 像前面提到的兄弟姐妹一样，羽衣甘蓝是维生素 K、A、C 和锰的极好来源。 我喜欢羽衣甘蓝，过去一周一直在花园里直接吃。 它也可以在农贸市场购买。
大白菜（Bok choy）
钙：1 杯煮熟的白菜 = 158 毫克大白菜是一种富含营养的美味多汁蔬菜。 这种蔬菜富含维生素 K、A、C、叶酸和钾，是晚餐的绝佳选择。 它不仅在传统烹饪中很好，而且它的汁液也很棒。 我用它作为大多数蔬菜汁的基础。
秋葵
钙：1杯煮熟的秋葵=135毫克除了钙，秋葵还含有丰富的维生素K、维生素C和锰。 我们已经研究了六种富含钙的天然食物，但还有更多。 豆豉、亚麻籽、豆腐、大豆、菠菜、杏仁、苋菜、生糖蜜、芸豆和红枣都含有丰富的钙质。 所有这一切都没有从小牛身上拿走牛奶，它理所当然地属于它。 每个人都是赢家。