酸奶或酸奶，是天然牛奶自然酸化的产物。
酸牛奶是一种非常受欢迎的发酵乳饮料，在亚美尼亚，俄罗斯，格鲁吉亚，我们的国家和南欧都有大量需求。 如今，在制备酸奶的过程中，将乳酸菌（例如乳酸链球菌）添加到牛奶中，对于格鲁吉亚和亚美尼亚品种，使用了松饼棍和链球菌。
请注意，“长期播放”的牛奶实际上不会变酸，如果从中产生酸奶，则它会产生苦味。 因此，如果牛奶是酸性的，这是其天然来源的指标。
酸奶可以完美解渴，是一种有用的下午点心或夜间开菲尔的替代品。
为了从酸牛奶中烹饪出许多美味的菜肴，您需要了解和能够做的事情，我们将进行分解和建议。
酸牛奶煎饼
成分：
- 酸牛奶– 1/2升。
- 鸡蛋– 2个。
- 小麦粉– 1杯
- 糖– 3-4茶匙
- 盐– 1/3茶匙。
- 苏打水-1/2茶匙。
- 葵花籽油 – 2 汤匙。 湖+ 用于煎炸。
将面粉和小苏打过筛到一个深碗中，加入盐、糖、鸡蛋和酸奶。 用搅拌机低速搅拌，然后增加转数。 倒入2汤匙。 湖黄油，混合并放置 10 分钟，让苏打水“开始播放”。 用热油将煎饼两面煎2-3分钟。
酸牛奶饼干
成分：
- 酸牛奶– 1杯
- 鸡蛋– 2个。
- 小麦粉– 3,5 +1杯
- 人造黄油– 250克。
- 面团发酵粉– 5克。
- 糖– 1,5杯
- 黄油-4汤匙。 l。
- 香草糖– 7克。
将过筛的面粉和发酵粉与人造黄油（通常用来磨碎人造黄油或用小刀剁碎）混合，迅速混合直至形成面包屑，倒入酸牛奶和少许打好的鸡蛋。 揉面团，使人造黄油不融化，用保鲜膜包起来，冷藏一小时。 对于馅料，将黄油融化，冷却并与糖，香草和面粉混合，轻轻研磨直至细碎。 推出面团，将馅料的一半散布在整个表面上，然后将面团折叠成一个“信封”。 再次铺开，撒上馅料的第二部分，然后折回“信封”。 将信封卷成不到200厘米厚的一层，用打好的鸡蛋涂油脂，用叉子刺穿，然后任意切成三角形，正方形，圆形或新月形。 在已预热至15度的烤箱中，在涂了油脂的烤盘上烘烤20-XNUMX分钟。
酸牛奶蛋糕
成分：
- 酸牛奶– 1杯
- 小麦粉– 1,5杯
- 黄油– 70克。
- 苏打水-1/2茶匙。
- 面团发酵粉– 1茶匙。
- 盐– 1/2茶匙。
将面粉、小苏打和泡打粉混合，加入黄油，用刀切碎。 逐渐倒入酸奶油，揉成面团，放在撒了面粉的桌子上，揉好。 滚出 1,5 厘米厚的一层，切出圆形蛋糕，遮住切边并再次滚出。 将蛋糕放在烘焙纸上，放入预热至 180 度的烤箱中烤 15 分钟至金黄色。 立即与蜂蜜或果酱一起食用。
酸牛奶甜甜圈
成分：
- 酸牛奶– 2杯
- 鸡蛋– 3个。
- 小麦粉– 4杯
- 新鲜酵母– 10克。
- 水– 1杯
- 葵花籽油用于深层脂肪
- 盐– 1/2茶匙。
- 糖粉– 3汤匙。 l。
将酵母与温水混合。 将面粉筛入一个深碗中，倒入酸奶和酸奶中，加入鸡蛋和盐。 揉成面团，盖上毛巾，静置一个小时。 揉捏起的面团，薄薄地滚开，用玻璃杯和较小直径的玻璃杯切甜甜圈。 用大量的加热油将几块油炸，取出并放在纸巾上。 撒上糖粉，或与肉桂混合后即可食用。
酸牛奶派
成分：
- 酸牛奶– 1杯
- 鸡蛋– 2个。
- 小麦粉– 2杯
- 糖– 1杯+ 2汤匙。 l。
- 人造黄油– 50克。
- 面团发酵粉– 1茶匙。
- 香草糖– 1/2茶匙
- 葡萄干– 150克。
- 橙色– 1个
- 柠檬– 1个
鸡蛋加糖打散，加入酸奶油、香草糖、人造黄油和用泡打粉过筛的面粉。 搅拌，加入葡萄干，倒入抹了油的人造黄油模具中。 在预热到 180 度的烤箱中烘烤 35-45 分钟，用牙签检查准备情况。 从水果中挤出汁液，与两汤匙糖混合，煮沸。 减少热量并用小火煮 10 分钟。 让完成的蛋糕稍微冷却，浸泡在糖浆中，撒上糖粉。
酸牛奶馅饼
成分：
- 酸牛奶– 2杯
- 鸡蛋– 2个。
- 小麦粉– 3杯
- 人造黄油– 20克。
- 新鲜酵母– 10克。
- 盐– 1/2茶匙。
- 碎猪肉 – 500 克。
- 洋葱– 1个。
- 葵花籽油
- 黑胡椒粉–调味
面粉过筛，加入盐、鸡蛋和酵母混合酸奶油，混合并倒入融化的人造黄油。 揉好后放入冰箱冷藏一个小时。 在肉末中加入切碎的洋葱、盐、胡椒和几汤匙冷水。 将面团擀开，将馅饼成形，将边缘紧紧密封，然后稍微按压每个馅饼。 在热油中每面煎 3-4 分钟，如果需要，盖上锅盖。
在我们的“食谱”部分中，您始终可以找到更多的食谱，不寻常的想法以及用酸牛奶制成的选项。