土耳其美食

现代土耳其美食的发展和形成与土耳其人自身的生活方式息息相关。 作为真正的游牧民族，几个世纪以来，他们移居中亚不同地区以寻找更好的土地，同时收集新的食品并积累新的烹饪方法，从而丰富了他们的美食。

同时，他们学会了如何妥善储存可用的产品，并确保他们全年的饮食变得尽可能多样化。

土耳其美食的历史始于突厥部落的烹饪传统，而该传统又在地中海，伊朗，阿拉伯，印度，巴尔干和高加索美食的影响下发展。

迄今为止，它的发展分为三个阶段：

1. 1 中亚（至 1038 年） 然后突厥部落从中亚来到土耳其的一个省，带来了羊肉、马肉、马奶和面包，以及现代烤肉串——用串烧的肉。时间被剑取代。
2. 2 与伊斯兰教中苏菲派的形成密切相关（十一至十三世纪） 正是苏菲派将厨房视为神圣的地方，并非常注重装饰菜肴和布置餐桌。 与此同时，Ates Bazi Veli 生活和工作——最伟大的厨师，后来被安葬在陵墓中。 从那时到今天，厨师们都来到他休息的地方，祈求祝福和一撮盐，按照现有的信仰，这将使他们烹饪的所有菜肴既美味又健康。
3. 3 奥斯曼帝国（1453-1923）这是现代土耳其美食发展的高峰。 它与奥斯曼帝国本身的形成和建立有着千丝万缕的联系，特别是与穆罕默德二世统治时期有着千丝万缕的联系。 在他的宫殿中，有一个巨大的厨房大楼，分为四个区域，每个区域都为社会的不同阶层准备了菜肴。 众所周知，在十七世纪。 同时，在这里大约有4万13千名厨师，每个人都专门烹饪一道菜，而且做得很出色。 每天有超过10万人来到宫殿用餐，不仅得到一篮子食物作为礼物，还得到特别的尊重。

与此同时，土耳其美食开始补充从被征服领土借来的新产品和菜肴。

当代土耳其美食种类繁多。 其原因不仅在于其丰富的烹饪遗产，还在于其丰富的动植物，以及该国各地区本身的差异性。 草原上有丰富的田野和丘陵，种植谷物和水果，公羊吃草。 肥沃的山谷与橄榄，沙漠地区，其居民以烹饪烤肉串和糖果的能力而闻名。 还有位于高加索山脉附近的地区，这些地区可以夸耀他们的坚果、蜂蜜和玉米。 此外，这里主要居住着渔民，他们仅用鳀鱼就知道如何烹制约 40 道菜。 此外，每个地区都有不同的温度和湿度，有利于某些产品的种植。

但是土耳其最富有的地区被认为是马尔马拉海附近的地区。 这是最肥沃的地方之一，不仅拥有水果和蔬菜，还有肉类和海鲜。

土耳其美食的亮点在于种类繁多，以及对美食的特殊态度。 这里的任何餐点都可以持续5至6个小时，在此期间，客人不仅有时间享受丰富的口味，还可以畅谈世界上的一切。

顺便说一句，现代土耳其美食排在前三位，仅次于法国和中国。

这里最常见的产品是水果、蔬菜、豆类、坚果、牛奶及其衍生物、肉类（伊斯兰教禁止的猪肉除外）、蜂蜜、咖啡（但早餐不可饮用）、鸡蛋、香料和香草。 茶和五香果饮料在这里也很受欢迎。 从酒精中，土耳其人更喜欢茴香伏特加。

土耳其最受欢迎的烹饪方法是：

土耳其菜的独特之处在于不可能区分其中的一种主菜，这可以看作是其名片。 这里有很多。 但是多年来，最引人注目的和最迫切的要求仍然是：

微系统所

让我们去

拉赫马德（Lahmadjun）

Mutanjana – 羊肉配干果

锅里的虾

伊斯坎德·烤肉串

阿达纳烤肉串

九ft

土耳其酿贻贝

原料肉饼加香料

坦图尼

Menemen –传统早餐，包括鸡蛋，胡椒，西红柿和洋葱

布列卡斯人

Knafe – 一盘山羊奶酪和 Kadaif 粉丝

艾兰–发酵乳饮料

巴卡拉

卢库姆

咬

泵

土耳其咖啡

土耳其茶

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