来自韩国、德国和日本的一组科学家表示，烘焙咖啡豆的气味有助于减轻睡眠不足压力的影响。 在他们看来，仅仅闻到成品咖啡的味道，大脑中某些基因的活动就会增加，人就可以摆脱困倦。
研究人员的工作（) 将发表在《农业与食品化学杂志》上，对老鼠进行了实验。
实验动物分为四组。 对照组没有受到任何影响。 应激组大鼠一天不许入睡。 “咖啡”组的动物闻了豆子的味道，但没有受到压力。 第四组（咖啡加压力）的大鼠需要在清醒 XNUMX 小时后闻咖啡。
研究人员发现，有 XNUMX 个基因在吸入咖啡气味的老鼠身上“起作用”。 同时，在睡眠剥夺大鼠和“失眠”大鼠和咖啡味大鼠中，其中 XNUMX 种的活性不同。 特别是，咖啡的香味促进了具有抗氧化特性的蛋白质的释放——保护神经细胞免受与压力相关的损伤。