坚果酸菜
| 白菜、酸菜 | 500.0（克） |
| 核桃 | 4.0（汤匙） |
| 大蒜洋葱 | 4.0（个） |
制备方法
卷心菜、全头酸菜，切成面条，榨出汁液，与核桃碎混合，用2-4瓣大蒜研磨。 加入 1 茶匙啤酒花苏尼利、榨白菜汁、切碎的莳萝和欧芹（根据口味）并混合。
您可以使用应用程序中的配方计算器，考虑到维生素和矿物质的损失来创建自己的配方。
营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量（热量，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素和矿物质） 100克 可食用的部分。
| 养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 82.8千卡 | 1684千卡 | 4.9% | 5.9% | 2034克 |
| 蛋白质 | 4.7克 | 76克 | 6.2% | 7.5% | 1617克 |
| 脂肪 | 0.2克 | 56克 | 0.4% | 0.5% | 28000克 |
| 碳水化合物 | 16.6克 | 219克 | 7.6% | 9.2% | 1319克 |
| 有机酸 | 0.7克 | ~ | |||
| 消化纤维 | 1.6克 | 20克 | 8% | 9.7% | 1250克 |
| 水 | 70.7克 | 2273克 | 3.1% | 3.7% | 3215克 |
| 灰色 | 2.3克 | ~ | |||
| 维生素 | |||||
| 维生素A，稀土 | 6μg | 900μg | 0.7% | 0.8% | 15000克 |
| 视黄醇 | 0.006毫克 | ~ | |||
| 维生素B1，硫胺素 | 0.08毫克 | 1.5毫克 | 5.3% | 6.4% | 1875克 |
| 维生素B2，核黄素 | 0.05毫克 | 1.8毫克 | 2.8% | 3.4% | 3600克 |
| 维生素B5，泛酸 | 0.1毫克 | 5毫克 | 2% | 2.4% | 5000克 |
| 维生素B6，吡ido醇 | 0.2毫克 | 2毫克 | 10% | 12.1% | 1000克 |
| 维生素B9，叶酸 | 9.7μg | 400μg | 2.4% | 2.9% | 4124克 |
| 维生素C，抗坏血酸 | 21.7毫克 | 90毫克 | 24.1% | 29.1% | 415克 |
| 维生素E，α-生育酚，TE | 2.9毫克 | 15毫克 | 19.3% | 23.3% | 517克 |
| 维生素PP，无 | 1.4802毫克 | 20毫克 | 7.4% | 8.9% | 1351克 |
| 烟酸 | 0.7毫克 | ~ | |||
| 宏量营养素 | |||||
| 钾钾 | 336毫克 | 2500毫克 | 13.4% | 16.2% | 744克 |
| 钙，钙 | 89.9毫克 | 1000毫克 | 9% | 10.9% | 1112克 |
| 镁，镁 | 42.3毫克 | 400毫克 | 10.6% | 12.8% | 946克 |
| 钠钠 | 589.5毫克 | 1300毫克 | 45.3% | 54.7% | 221克 |
| 硫S | 12.6毫克 | 1000毫克 | 1.3% | 1.6% | 7937克 |
| 磷P | 115毫克 | 800毫克 | 14.4% | 17.4% | 696克 |
| 氯，氯 | 10.5毫克 | 2300毫克 | 0.5% | 0.6% | 21905克 |
| 微量元素 | |||||
| 铁，铁 | 1毫克 | 18毫克 | 5.6% | 6.8% | 1800克 |
| 碘我 | 2.6μg | 150μg | 1.7% | 2.1% | 5769克 |
| 钴 | 3.1μg | 10μg | 31% | 37.4% | 323克 |
| 锰，锰 | 0.4377毫克 | 2毫克 | 21.9% | 26.4% | 457克 |
| 铜，铜 | 98.2μg | 1000μg | 9.8% | 11.8% | 1018克 |
| 氟F | 86.2μg | 4000μg | 2.2% | 2.7% | 4640克 |
| 锌，锌 | 0.5747毫克 | 12毫克 | 4.8% | 5.8% | 2088克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 淀粉和糊精 | 6.4克 | ~ | |||
| 单糖和二糖（糖） | 2.8克 | 最多100г |
能量值为82,8 kcal。
酸菜果仁 富含维生素和矿物质，例如：维生素C – 24,1％，维生素E – 19,3％，钾– 13,4％，磷– 14,4％，钴– 31％，锰– 21,9％
- 维生素C 参与氧化还原反应，免疫系统的功能，促进铁的吸收。 缺乏会导致牙龈松弛和流血，由于毛细血管的通透性和脆性增加而流鼻血。
- 维生素E 具有抗氧化特性，是性腺，心肌功能所必需的，是细胞膜的通用稳定剂。 缺乏维生素E时，会观察到红细胞的溶血和神经系统疾病。
- 钾 是主要的细胞内离子，参与水，酸和电解质平衡的调节，参与神经冲动，压力调节的过程。
- 磷 参与许多生理过程，包括能量代谢，调节酸碱平衡，是磷脂，核苷酸和核酸的一部分，是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食，贫血，病。
- 钴 是维生素B12的一部分。 激活脂肪酸代谢和叶酸代谢的酶。
- 锰 参与骨骼和结缔组织的形成，是参与氨基酸，碳水化合物，儿茶酚胺代谢的酶的一部分； 胆固醇和核苷酸合成所必需的。 消费不足会伴有生长减慢，生殖系统紊乱，骨组织脆性增加，碳水化合物和脂质代谢紊乱。
坚果成分酸菜的热量和化学成分每100克
- 23千卡
- 656千卡
- 149千卡
标签： 如何烹饪，卡路里含量82,8大卡，化学成分，营养价值，哪些维生素，矿物质，酸菜和坚果的烹饪方法，食谱，卡路里，营养素