配料面包格瓦斯
黑麦饼干 | 4000.0(克) |
糖 | 3000.0(克) |
酵母 | 150.0(克) |
水 | 120000.0(克) |
制备方法
'你可以不用薄荷做饭。 炸好的饼干粉碎成5-6毫米的颗粒大小后倒入细流中,不断搅拌倒入水中,预先煮沸冷却至80℃。4公斤的饼干,取70升水。 倒入水中的饼干在温暖的地方放置 1-1,5 小时,定期搅拌。 将得到的麦汁沥干,饼干再次倒入水(50 升)并再次浸泡 1-1,5 小时,然后沥干麦汁。 在第一次和第二次浸泡得到的麦汁中,加入糖、留兰香、酵母,用少量麦汁稀释。 引入酵母时麦芽汁的温度应达到23 -25°C,并在整个发酵过程中保持——8-12小时。 发酵后,将格瓦斯过滤并冷却。 用干面包格瓦斯制作格瓦斯的技术是相似的。
您可以使用应用程序中的配方计算器,考虑到维生素和矿物质的损失来创建自己的配方。
营养价值和化学成分。
该表显示了每100克可食用部分中的营养成分(卡路里,蛋白质,脂肪,碳水化合物,维生素和矿物质)的含量。
养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100%正常 |
卡路里值 | 27千卡 | 1684千卡 | 1.6% | 5.9% | 6237克 |
蛋白质 | 0.2克 | 76克 | 0.3% | 1.1% | 38000克 |
碳水化合物 | 5.2克 | 219克 | 2.4% | 8.9% | 4212克 |
酒精(乙醇) | 0.6克 | ~ | |||
有机酸 | 0.03克 | ~ | |||
消化纤维 | 0.1克 | 20克 | 0.5% | 1.9% | 20000克 |
水 | 93.4克 | 2273克 | 4.1% | 15.2% | 2434克 |
灰色 | 0.2克 | ~ | |||
维生素 | |||||
维生素B1,硫胺素 | 0.04毫克 | 1.5毫克 | 2.7% | 10% | 3750克 |
维生素B2,核黄素 | 0.05毫克 | 1.8毫克 | 2.8% | 10.4% | 3600克 |
维生素E,α-生育酚,TE | 0.2毫克 | 15毫克 | 1.3% | 4.8% | 7500克 |
维生素PP,无 | 0.283毫克 | 20毫克 | 1.4% | 5.2% | 7067克 |
烟酸 | 0.7毫克 | ~ | |||
微量元素 | |||||
铝,铝 | 47.7μg | ~ | |||
锡奥洛沃 | 1.1μg | ~ | |||
锶锶 | 6.4μg | ~ | |||
泰坦,你 | 1.4μg | ~ | |||
锆,锆 | 0.8μg | ~ | |||
可消化的碳水化合物 | |||||
淀粉和糊精 | 0.2克 | ~ | |||
单糖和二糖(糖) | 5克 | 最多100г |
能量值为27 kcal。
每 100 克面包克瓦斯配方成分的热量和化学成分
- 399千卡
- 109千卡
- 0千卡
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