课程描述
猕猴桃是一种大的椭圆形浆果，里面有绿色的果肉和黑色的小种子。 一个水果的重量达到100克
猕猴桃的历史
猕猴桃是“有名”的水果之一。 从表面上看，这种浆果类似于生活在新西兰的同名鸟。 有羽毛的奇异鸟出现在空军徽章、各种硬币和邮票上。
奇异果是精选产品。 它是由20世纪中叶来自野生的中国猕猴桃的新西兰园丁亚历山大·埃里森（Alexander Ellison）带来的。 原始文化仅重30克，味苦。
现在，奇异果生长在气候温暖的国家-意大利，新西兰，智利，希腊。 猕猴桃就是从那里被送到世界所有国家的。 至于俄罗斯领土，克拉斯诺达尔地区的黑海沿岸和达吉斯坦南部都种有果肉柔软的水果。
成分和卡路里含量
- 每100克的热量含量48大卡
- 蛋白质1克
- 脂肪0.6克
- 碳水化合物10.3克
猕猴桃富含维生素和矿物质，例如：维生素 C – 200%、维生素 K – 33.6%、钾 – 12%、硅 – 43.3%、铜 – 13%、钼 – 14.3%
猕猴桃的好处
猕猴桃含有多种维生素——B 组（B1、B2、B6、B9）、A 和 PP。 它还含有矿物质：钾、钙、镁、锌、锰、氯和硫、氟、磷和钠。
水果富含纤维，因此对胃有有益的作用，促进消化，减轻沉重感。 维生素C增强免疫系统，防止感染在全身传播。
它还降低了血液中的胆固醇水平，促进了肾结石的消除，并增强了血管壁。 水果可缓解咳嗽，可用于支气管炎。 它还可以增强牙齿和骨骼，对皮肤和头发有益。
很多时候，化妆品制造商会将猕猴桃提取物添加到身体乳霜和面膜中。 这些产品可以很好地滋养皮肤并减缓衰老过程。
猕猴桃的危害
一般来说，猕猴桃是一种无害食品。 但是，不建议对过敏者使用。 也适用于患有胃肠道疾病或疾病的人。 例如，急性期的胃炎，溃疡，腹泻等。
在医学上的应用
营养学家建议空腹食用奇异果，因为它含有消化脂肪和矿物质。
一只猕猴桃几乎每天都需要维生素C。浆果含有膳食纤维，可以完美清洁我们的身体。 维生素K负责血液凝结和钙吸收。 类胡萝卜素叶黄素改善视力。 铜可增强结缔组织，改善皮肤状况。 猕猴桃擅长稀释血液，对预防血液凝块非常重要。
但是猕猴桃的主要成分是肌动蛋白。 它有助于分解相同的蛋白质。 例如，如果我们吃了一顿丰盛的晚餐，特别是重肉，烧烤，猕猴桃会分解这些纤维并促进消化。 唯一的禁忌症是猕猴桃中有很多草酸盐。 因此，这种水果不应被容易形成肾结石的人带走。
烹饪应用
猕猴桃可以生吃，但也可以煮熟。 果酱、果酱、蛋糕甚至肉类菜肴的腌料都是用这种浆果制成的。 唯一的问题是猕猴桃不适合搭配白软干酪和发酵奶制品，味道会变苦。
如何选择猕猴桃
检查皮肤。 评估皮肤的颜色和质地。 成熟的猕猴桃的皮肤应该是棕色的，并覆盖着细毛。 确保检查水果表面是否有凹痕，黑斑，霉菌和皱纹。 切碎，弄皱和发霉的水果过熟且不适合用于食品
轻轻按在水果表面上。 握住猕猴桃，使其位于您的拇指和其余手指之间。 用拇指轻轻按在水果表面上–应该轻轻按一下水果表面。 成熟的水果应该柔软，但不要太柔软-如果在按下时在手指下形成凹痕，则该水果过熟
闻猕猴桃。 闻到水果的成熟度。 如果水果散发出淡淡宜人的柑橘香，则该猕猴桃已经成熟，可以食用。 如果您闻到刺鼻的甜味，则该水果可能已经过熟。
关于猕猴桃的9个有趣事实
- 猕猴桃有很多名字。 它的故乡是中国，它的味道有点像醋栗，所以直到20世纪它才被称为“中国醋栗”。 但在中国，它被称为“猴桃”：都是因为皮肤毛茸茸的。 它的名字，我们现在知道它，在新西兰收到的水果。 政府不想在冷战期间支付额外税款，因此他们决定以自己的方式为这种水果命名——特别是因为当时猕猴桃的主要出口份额是在新西兰种植的。 这种水果以奇异鸟命名，与这种不寻常的水果非常相似。
- 猕猴桃是选择的结果。 大约80年前，它是无味的，仅由于新西兰农民的试验，它才变成现在的样子-适度的酸，多汁和美味。
- 奇异果是浆果。 在中国国内，猕猴桃受到皇帝的高度评价：他们将其用作壮阳药。
- 猕猴桃生长在藤本植物上。 这种植物是最朴实的植物之一：园林害虫和昆虫不喜欢它，因此农民没有“奇异果歉收”的概念。 植物唯一敏感的是天气条件。 它不能忍受霜冻，在极端高温下，葡萄藤必须放在水中：它们每天可以“饮用”多达5升！
- 多亏了这一点，猕猴桃是84%的水。 正因为如此，它的特性和低热量的猕猴桃在各种饮食中都很受欢迎。
- 猕猴桃是一种非常健康的产品。 两个中等大小的猕猴桃比一个橙子含有更多的维生素 C，以及大量的钾——与一根香蕉的含量相同。 两个猕猴桃中的纤维量相当于一整碗谷物——因此，糖尿病患者可以食用猕猴桃。
- 猕猴桃的重量是固定的。 优质成熟的奇异果不能少于70克或超过100克。 但在野外，果实仅重30克。
- 你不能用猕猴桃做果冻。 都是关于酶的：它们分解明胶并阻止其硬化。 但是，如果您仍然想要奇异果冻，请尝试将开水倒在水果上：有些维生素会分解，并且酶和果冻也会冻结。
- 有一个金色的奇异果。 在切块中，其肉不是绿色，而是鲜黄色。 该品种于1992年在新西兰开发，尽管价格昂贵，但很快流行起来。 但是在中国，育种者希望用红色果肉种植猕猴桃-他们从事这种新品种的研究已有几年了。 这样的奇异果品种几乎不出口到其他国家，这太昂贵了。