为了健康和安心而改用或维持素食可能非常简单。 就像你刷牙和洗澡以保持身体外部清洁一样，你也可以吃一些可以保持内部清洁的食物。 在此过程中，您还可以在不伤害动物的情况下练习 ahimsa。 （Ahimsa 是梵语中非暴力的意思，是瑜伽哲学的基础）。
作为一个终身素食主义者，父母在我出生前就成为了奶蛋素食者（不吃肉、鱼或鸡肉），我从没想过营养问题。 当人们问我吃什么时，我回答说：“除了肉，什么都吃。” 在我看来，根本没有动物是食物的设定。 那些将肉视为食物的人可以通过在饮食中添加更多的蔬菜、坚果、谷物和水果来减少吃肉的欲望。
瑜伽士饮食通常以蔬菜、水果、坚果、谷物和一些乳制品（酸奶、酥油或非乳制品替代品）为基础，以最适合身体的均衡方式食用，从而保持健康的身体和头脑，让你冥想。
有了良好的蛋白质和营养平衡，您就可以轻松成为素食主义者。 关键是平衡！ 保持蛋白质的平衡，多吃蔬菜和谷物，把它们煮得可口。 正如 Swami Satchidananda 教导的那样，让您的营养支持“轻松的身体、平静的头脑和健康的生活”，这是瑜伽的目标。
试试悉瓦南达食谱中的这个食谱：
烤豆腐（4人份）
- 450克硬豆腐
- 有机黄油（融化）或芝麻油
- 2-3 汤匙。 湖。 酱油
- 磨碎的姜（可选）
- 酵母片
将烤箱预热至 375 华氏度。 将豆腐*切成 10-12 块。 将油与酱油混合。 将豆腐放在烤盘或玻璃烤盘上。 倒入酱油混合物或刷在豆腐上。 在上面撒上酵母和生姜（如果你喜欢的话），然后在烤箱中烘烤 20 分钟，直到豆腐被烘烤并略微酥脆。 与蒸米饭或您最喜欢的蔬菜一起食用。 这是一道简单的素菜！
豆腐可以腌制或用柠檬汁煮熟以帮助消化。