这种发酵乳制品在中亚人民中非常受欢迎。 问题是它很容易长时间存放并随身携带。 此外，它与肉类产品搭配得很好，而且非常有营养。 Kurt 既可以是一道完全独立的菜肴——尤其是经常用作啤酒的零食——也可以是肉类和肉汤的添加物，一种沙拉或汤的成分。
从外部看，kurt看起来像一个白色的球，大小约为2厘米。 它是由干酸牛奶（通常是牛奶）制成的。 由绵羊奶或山羊奶制成的库尔特犬较少见。 在某些地区和国家/地区，颇有异国风情的水牛（亚美尼亚），骆驼（吉尔吉斯斯坦）或母乳（吉尔吉斯斯坦南部，Ta斯坦，巴什基里亚，蒙古）被用作古特。 做饭并不难。
印地语
- 2页牛奶
- 200毫升Kumis或发酵的牛奶酵母
- 1 克。 盐
做法：
1.牛奶应煮沸并冷却至30-35度。 然后将酸面团倒入牛奶中。 理想情况下，它应该是kumis或katyk，但可能不在您所在的地区，因此最好选择酸牛奶或特殊发酵的发酵乳培养物。
2.彻底搅拌液体，将其裹热并发酵一天。 如果您有酸奶机，则可以一整夜轻松地将其制成酸味发酵剂。
3.牛奶发酵后，必须将其煮沸：用小火煮至块状出现片状且乳清分离。
4. 用漏勺选择薄片。 血清对本产品无效。 产生的凝乳必须放在粗棉布中并挂在盘子上，以便堆叠。
5.产生的浓稠物料应根据您的口味加盐，然后滚成球状。 但是您可以给它另一个形状。
6.只能干燥产品。 在夏天，这可以自然完成-在空气和阳光下，此过程将花费4天或更长时间。 而在冬季，最好将烤箱中的库尔豆晾干，烤箱中的库尔豆必须设置为最低温度并保持半开状态。
如果您想要甜美的古兰经，可以加糖代替盐。 然后，您将获得一种发酵的牛奶甜点。 甜古兰经的制备原理与咸味相似。