在烹饪前浸泡鹿肉 12 小时，然后烹饪 1,5 小时。
如何煮鹿肉
1.洗净鹿肉。
2.将鹿肉放在一个大锅中，盖上温和的盐溶液（1汤匙兑1升水）或水和少许葡萄醋（2汤匙兑1升），以使液体完全覆盖肉。
3.将鹿肉浸泡至少12个小时，每1个小时更换一次浸泡溶液。
4. 将浸泡好的鹿肉用盐、胡椒粉、香料调味，大蒜压碎，撒上柠檬汁，再静置5小时。
5.将鹿肉转移到锅中，加水–它应完全覆盖鹿肉。
6.将带有鹿肉的平底锅放在中火上，煮沸，煮一块1公斤的食物1,5小时，并定期撇去泡沫。
美味的事实
–认为 柔软度 鹿肉（麋鹿）取决于动物的性别-雌性的肉更嫩。
–包括鹿在内的野生动物的肉具有 松针的特殊口味，虽然尚未完全清除，但可以用香料淹没。
–如果是鹿肉 腌制，那么特定的气味会减少，肉会变得更嫩。 在酸性溶液中腌制鹿肉是很好的：越橘酱、柠檬汁、醋、任何日本酱油腌料。 您可以在腌料中加入月桂叶、百里香、黑胡椒、红辣椒和其他可以去除野味的香草。
–如果在车辙期间猎人杀死了鹿，那么这就是肉 没有良好 投入使用。 烹调此类肉类时，会释放出大量泡沫和异常的难闻气味-请勿食用此类肉类。