全世界每年种植数十亿个西红柿。它们是酱汁、沙拉酱、披萨、三明治和世界上几乎所有民族美食的成分。美国人平均每年消耗约9公斤西红柿！现在很难相信事情并非一直如此。欧洲人在 1700 年代将番茄称为“毒苹果”，他们忽视（或根本不知道）阿兹特克人早在公元 700 年就开始食用这种浆果。也许对西红柿的恐惧与它们的原产地有关：16世纪初，科尔特斯和其他西班牙征服者从中美洲带来了种子，那里广泛种植西红柿。然而，欧洲人常常对贵族们添加了对这种水果的不信任，他们每次吃了西红柿（以及其他酸味食物）后就会生病。值得注意的是，贵族们使用铅制成的马口铁来食用。当与番茄酸结合时，高层代表铅中毒也就不足为奇了。另一方面，穷人则可以很好地忍受西红柿，他们使用木碗。理发师兼外科医生约翰·杰拉德 (John Gerard) 于 1597 年出版了一本名为《Herballe》的书，其中将番茄定义为。杰拉德称这种植物有毒，但只有茎和叶不适合食用，而果实本身则不然。英国人认为番茄有毒，因为它让他们想起一种叫做狼桃的有毒水果。很幸运，“狼桃”是西红柿旧名的英文翻译，源自德语“wolfpfirsich”。不幸的是，西红柿也类似于茄科的有毒植物，即天仙子和颠茄。在殖民地，西红柿的名声也好不到哪儿去。美洲殖民者相信，吃了西红柿的人的血液会变成酸！直到1880年，欧洲才开始逐渐认识到番茄是食品中的一种成分。由于那不勒斯披萨配红番茄酱，浆果的受欢迎程度有所提高。欧洲移民到美洲促进了西红柿的传播，但偏见仍然存在。在美国，人们普遍担心这种三到五英寸长的番茄蠕虫，这种蠕虫也被认为是有毒的。幸运的是，后来的昆虫学家证实了这种蠕虫的绝对安全。西红柿越来越受欢迎，1897 年，坎贝尔臭名昭著的西红柿汤出现了。如今，美国每年的产量超过 1 公斤。也许这个问题是永恒的，就像先有鸡还是先有蛋一样。从植物学的角度来看，西红柿是多细胞的合果浆果（水果）。果实皮薄，果肉多汁，里面有许多种子。但从技术系统的角度来看，番茄属于蔬菜：它意味着与其他蔬菜植物类似的栽培方法。
2022-11-11