营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量（热量，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素和矿物质） 100克 可食用的部分。
| 养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 153千卡 | 1684千卡 | 9.1% | 5.9% | 1101克 |
| 蛋白质 | 0.95克 | 76克 | 1.3% | 0.8% | 8000克 |
| 脂肪 | 9.91克 | 56克 | 17.7% | 11.6% | 565克 |
| 碳水化合物 | 12.99克 | 219克 | 5.9% | 3.9% | 1686克 |
| 消化纤维 | 1.9克 | 20克 | 9.5% | 6.2% | 1053克 |
| 水 | 73.42克 | 2273克 | 3.2% | 2.1% | 3096克 |
| 灰色 | 0.84克 | ~ | |||
| 维生素 | |||||
| 维生素A，稀土 | 28μg | 900μg | 3.1% | 2% | 3214克 |
| 视黄醇 | 0.028毫克 | ~ | |||
| 维生素B1，硫胺素 | 0.026毫克 | 1.5毫克 | 1.7% | 1.1% | 5769克 |
| 维生素B2，核黄素 | 0.02毫克 | 1.8毫克 | 1.1% | 0.7% | 9000克 |
| 维生素B5，泛酸 | 0.246毫克 | 5毫克 | 4.9% | 3.2% | 2033克 |
| 维生素B6，吡ido醇 | 0.112毫克 | 2毫克 | 5.6% | 3.7% | 1786克 |
| 维生素B12，钴胺素 | 0.01μg | 3μg | 0.3% | 0.2% | 30000克 |
| 维生素C，抗坏血酸 | 14.6毫克 | 90毫克 | 16.2% | 10.6% | 616克 |
| 维生素E，α-生育酚，TE | 0.54毫克 | 15毫克 | 3.6% | 2.4% | 2778克 |
| β生育酚 | 0.04毫克 | ~ | |||
| γ生育酚 | 4.79毫克 | ~ | |||
| 生育酚 | 1.64毫克 | ~ | |||
| 维生素K，叶醌 | 70.9μg | 120μg | 59.1% | 38.6% | 169克 |
| 维生素PP，无 | 0.206毫克 | 20毫克 | 1% | 0.7% | 9709克 |
| 宏量营养素 | |||||
| 钾钾 | 129毫克 | 2500毫克 | 5.2% | 3.4% | 1938克 |
| 钙，钙 | 30毫克 | 1000毫克 | 3% | 2% | 3333克 |
| 镁，镁 | 8毫克 | 400毫克 | 2% | 1.3% | 5000克 |
| 钠钠 | 203毫克 | 1300毫克 | 15.6% | 10.2% | 640克 |
| 硫S | 9.5毫克 | 1000毫克 | 1% | 0.7% | 10526克 |
| 磷P | 20毫克 | 800毫克 | 2.5% | 1.6% | 4000克 |
| 微量元素 | |||||
| 铁，铁 | 0.22毫克 | 18毫克 | 1.2% | 0.8% | 8182克 |
| 锰，锰 | 0.102毫克 | 2毫克 | 5.1% | 3.3% | 1961克 |
| 铜，铜 | 15μg | 1000μg | 1.5% | 1% | 6667克 |
| 锌，锌 | 0.14毫克 | 12毫克 | 1.2% | 0.8% | 8571克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 单糖和二糖（糖） | 12.19克 | 最多100г | |||
| 半乳糖 | 0.09克 | ~ | |||
| 葡萄糖（葡萄糖） | 1.69克 | ~ | |||
| 蔗糖 | 8.96克 | ~ | |||
| 果糖 | 1.44克 | ~ | |||
| 甾醇 | |||||
| 胆固醇 | 4毫克 | 最大300毫克 | |||
| 脂肪酸 | |||||
| 变性 | 0.037克 | 最多1.9г | |||
| 单不饱和反式脂肪 | 0.008克 | ~ | |||
| 饱和脂肪酸 | |||||
| 饱和脂肪酸 | 1.599克 | 最多18.7г | |||
| 4：0油腻 | 0.002克 | ~ | |||
| 6：0尼龙 | 0.005克 | ~ | |||
| 8：0辛酸 | 0.004克 | ~ | |||
| 10：0随想 | 0.007克 | ~ | |||
| 12：0月桂酸 | 0.001克 | ~ | |||
| 14：0神秘主义 | 0.005克 | ~ | |||
| 15：0十五烷酸 | 0.002克 | ~ | |||
| 16：0棕榈 | 1.037克 | ~ | |||
| 17：0人造黄油 | 0.016克 | ~ | |||
| 18：0硬脂精 | 0.438克 | ~ | |||
| 20：0花生米 | 0.032克 | ~ | |||
| 22：0遗传 | 0.034克 | ~ | |||
| 24：0木质的 | 0.016克 | ~ | |||
| 单不饱和脂肪酸 | 2.671克 | 最小16.8г | 15.9% | 10.4% | |
| 16：1棕榈油 | 0.018克 | ~ | |||
| 16：1顺 | 0.018克 | ~ | |||
| 17：1十七碳烯 | 0.008克 | ~ | |||
| 18：1油酸（omega-9） | 2.232克 | ~ | |||
| 18：1顺 | 2.227克 | ~ | |||
| 18：1反式 | 0.005克 | ~ | |||
| 20：1血脂（omega-9） | 0.4克 | ~ | |||
| 22：1 Erucova（omega-9） | 0.008克 | ~ | |||
| 22：1顺 | 0.006克 | ~ | |||
| 22：1反式 | 0.003克 | ~ | |||
| 24：1神经，顺式（omega-9） | 0.004克 | ~ | |||
| 多不饱和脂肪酸 | 5.348克 | 从11.2到20.6 | 47.8% | 31.2% | |
| 18：2亚油酸 | 5.021克 | ~ | |||
| 18：2反式异构体，不确定 | 0.029克 | ~ | |||
| 18：2 Omega-6，顺式，顺式 | 4.979克 | ~ | |||
| 18：2共轭亚油酸 | 0.013克 | ~ | |||
| 18：3亚麻酸 | 0.302克 | ~ | |||
| 18：3欧米茄3，亚麻酸 | 0.279克 | ~ | |||
| 18：3 Omega-6，伽玛亚麻酸 | 0.024克 | ~ | |||
| 18：4个Styoride Omega-3 | 0.003克 | ~ | |||
| 20：2二十碳二烯酸，Omega-6，顺式，顺式 | 0.002克 | ~ | |||
| 20：3二十碳三烯 | 0.007克 | ~ | |||
| 20：3欧米茄6 | 0.006克 | ~ | |||
| 20：4花生四烯 | 0.004克 | ~ | |||
| 20：5种二十碳五烯（EPA），Omega-3 | 0.006克 | ~ | |||
| 脂肪酸ω-3 | 0.289克 | 从0.9到3.7 | 32.1% | 21% | |
| 22：4 Docosatetraene，Omega-6 | 0.001克 | ~ | |||
| 22：六十二碳六烯酸（DHA），Omega-6 | 0.001克 | ~ | |||
| 脂肪酸ω-6 | 5.016克 | 从4.7到16.8 | 100% | 65.4% |
能量值为153 kcal。
- 0,75杯= 99克（151.5 kCal）
快餐，白菜沙拉 富含维生素和矿物质，例如：维生素C – 16,2％，维生素K – 59,1％
- 维生素C 参与氧化还原反应，免疫系统的功能，促进铁的吸收。 缺乏会导致牙龈松弛和流血，由于毛细血管的通透性和脆性增加而流鼻血。
- 维生素K 调节血液凝结。 缺乏维生素K会导致血液凝固时间增加，血液中凝血酶原含量降低。
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