营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量(热量,蛋白质,脂肪,碳水化合物,维生素和矿物质) 100克 可食用的部分。
养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100%正常 |
卡路里值 | 278千卡 | 1684千卡 | 16.5% | 5.9% | 606克 |
蛋白质 | 9.77克 | 76克 | 12.9% | 4.6% | 778克 |
脂肪 | 24.31克 | 56克 | 43.4% | 15.6% | 230克 |
碳水化合物 | 4.9克 | 219克 | 2.2% | 0.8% | 4469克 |
水 | 57.82克 | 2273克 | 2.5% | 0.9% | 3931克 |
灰色 | 3.19克 | ~ | |||
维生素 | |||||
维生素B1,硫胺素 | 0.055毫克 | 1.5毫克 | 3.7% | 1.3% | 2727克 |
维生素B2,核黄素 | 0.12毫克 | 1.8毫克 | 6.7% | 2.4% | 1500克 |
维生素B5,泛酸 | 0.309毫克 | 5毫克 | 6.2% | 2.2% | 1618克 |
维生素B6,吡ido醇 | 0.165毫克 | 2毫克 | 8.3% | 3% | 1212克 |
维生素B9,叶酸 | 6μg | 400μg | 1.5% | 0.5% | 6667克 |
维生素B12,钴胺素 | 1.57μg | 3μg | 52.3% | 18.8% | 191克 |
维生素E,α-生育酚,TE | 0.18毫克 | 15毫克 | 1.2% | 0.4% | 8333克 |
维生素PP,无 | 2.654毫克 | 20毫克 | 13.3% | 4.8% | 754克 |
宏量营养素 | |||||
钾钾 | 141毫克 | 2500毫克 | 5.6% | 2% | 1773克 |
钙,钙 | 99毫克 | 1000毫克 | 9.9% | 3.6% | 1010克 |
镁,镁 | 15毫克 | 400毫克 | 3.8% | 1.4% | 2667克 |
钠钠 | 1013毫克 | 1300毫克 | 77.9% | 28% | 128克 |
硫S | 97.7毫克 | 1000毫克 | 9.8% | 3.5% | 1024克 |
磷P | 211毫克 | 800毫克 | 26.4% | 9.5% | 379克 |
微量元素 | |||||
铁,铁 | 1.22毫克 | 18毫克 | 6.8% | 2.4% | 1475克 |
锰,锰 | 0.051毫克 | 2毫克 | 2.6% | 0.9% | 3922克 |
铜,铜 | 151μg | 1000μg | 15.1% | 5.4% | 662克 |
硒 | 12.5μg | 55μg | 22.7% | 8.2% | 440克 |
锌,锌 | 1.08毫克 | 12毫克 | 9% | 3.2% | 1111克 |
必需氨基酸 | |||||
精氨酸* | 0.659克 | ~ | |||
缬氨酸 | 0.529克 | ~ | |||
组氨酸* | 0.315克 | ~ | |||
异亮氨酸 | 0.505克 | ~ | |||
亮氨酸 | 0.864克 | ~ | |||
赖氨酸 | 0.917克 | ~ | |||
蛋氨酸 | 0.277克 | ~ | |||
苏氨酸 | 0.452克 | ~ | |||
tryptophan | 0.105克 | ~ | |||
苯丙氨酸 | 0.424克 | ~ | |||
可替换氨基酸 | |||||
丙氨酸 | 0.591克 | ~ | |||
天冬氨酸 | 0.974克 | ~ | |||
甘氨酸 | 0.465克 | ~ | |||
谷氨酸 | 1.567克 | ~ | |||
脯氨酸 | 0.413克 | ~ | |||
丝氨酸 | 0.392克 | ~ | |||
酪氨酸 | 0.358克 | ~ | |||
半胱氨酸 | 0.105克 | ~ | |||
甾醇 | |||||
胆固醇 | 73毫克 | 最大300毫克 | |||
饱和脂肪酸 | |||||
饱和脂肪酸 | 7.22克 | 最多18.7г | |||
10:0随想 | 0.068克 | ~ | |||
12:0月桂酸 | 0.034克 | ~ | |||
14:0神秘主义 | 0.235克 | ~ | |||
16:0棕榈 | 4.99克 | ~ | |||
18:0硬脂精 | 1.894克 | ~ | |||
单不饱和脂肪酸 | 10.743克 | 最小16.8г | 63.9% | 23% | |
16:1棕榈油 | 1.159克 | ~ | |||
18:1油酸(omega-9) | 9.304克 | ~ | |||
20:1血脂(omega-9) | 0.179克 | ~ | |||
22:1 Erucova(omega-9) | 0.101克 | ~ | |||
多不饱和脂肪酸 | 3.963克 | 从11.2到20.6 | 35.4% | 12.7% | |
18:2亚油酸 | 3.734克 | ~ | |||
18:3亚麻酸 | 0.128克 | ~ | |||
20:4花生四烯 | 0.101克 | ~ | |||
脂肪酸ω-3 | 0.128克 | 从0.9到3.7 | 14.2% | 5.1% | |
脂肪酸ω-6 | 3.835克 | 从4.7到16.8 | 81.6% | 29.4% |
能量值为278 kcal。
- 份(1个热狗)= 52克(144.6 kCal)
香肠,肉,加热的 富含维生素和矿物质,例如:维生素B12 – 52,3%,维生素PP – 13,3%,磷– 26,4%,铜– 15,1%,硒– 22,7%
- 维生素B12 在氨基酸的代谢和转化中起重要作用。 叶酸和维生素B12是相互关联的维生素,并参与血液形成。 缺乏维生素B12会导致部分或继发性叶酸缺乏症以及贫血,白细胞减少症,血小板减少症。
- 维生素PP 参与能量代谢的氧化还原反应。 维生素摄入不足会破坏皮肤,胃肠道和神经系统的正常状态。
- 磷 参与许多生理过程,包括能量代谢,调节酸碱平衡,是磷脂,核苷酸和核酸的一部分,是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食,贫血,病。
- 铜 是具有氧化还原活性的酶的一部分,参与铁代谢,刺激蛋白质和碳水化合物的吸收。 参与为人体组织提供氧气的过程。 缺乏表现为心血管系统和骨骼形成障碍,结缔组织发育异常的发展。
- 硒 –人体抗氧化防御系统的重要元素,具有免疫调节作用,参与甲状腺激素作用的调节。 缺乏会导致Kashin-Beck病(关节,脊柱和四肢多处畸形的骨关节炎),Keshan病(地方性心肌病),遗传性血栓形成。
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