营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量（热量，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素和矿物质） 100克 可食用的部分。
| 养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 312千卡 | 1684千卡 | 18.5% | 5.9% | 540克 |
| 蛋白质 | 12克 | 76克 | 15.8% | 5.1% | 633克 |
| 脂肪 | 28.51克 | 56克 | 50.9% | 16.3% | 196克 |
| 碳水化合物 | 1.8克 | 219克 | 0.8% | 0.3% | 12167克 |
| 水 | 56.7克 | 2273克 | 2.5% | 0.8% | 4009克 |
| 灰色 | 0.99克 | ~ | |||
| 维生素 | |||||
| 维生素B1，硫胺素 | 0.05毫克 | 1.5毫克 | 3.3% | 1.1% | 3000克 |
| 维生素B2，核黄素 | 0.1毫克 | 1.8毫克 | 5.6% | 1.8% | 1800克 |
| 维生素B4，胆碱 | 41.2毫克 | 500毫克 | 8.2% | 2.6% | 1214克 |
| 维生素B6，吡ido醇 | 0.12毫克 | 2毫克 | 6% | 1.9% | 1667克 |
| 维生素B9，叶酸 | 4μg | 400μg | 1% | 0.3% | 10000克 |
| 维生素B12，钴胺素 | 1.54μg | 3μg | 51.3% | 16.4% | 195克 |
| 维生素D，钙化醇 | 0.9μg | 10μg | 9% | 2.9% | 1111克 |
| 维生素E，α-生育酚，TE | 0.17毫克 | 15毫克 | 1.1% | 0.4% | 8824克 |
| 维生素K，叶醌 | 0.3μg | 120μg | 0.3% | 0.1% | 40000克 |
| 维生素PP，无 | 2.42毫克 | 20毫克 | 12.1% | 3.9% | 826克 |
| 甜菜碱 | 3.6毫克 | ~ | |||
| 宏量营养素 | |||||
| 钾钾 | 166毫克 | 2500毫克 | 6.6% | 2.1% | 1506克 |
| 钙，钙 | 20毫克 | 1000毫克 | 2% | 0.6% | 5000克 |
| 镁，镁 | 3毫克 | 400毫克 | 0.8% | 0.3% | 13333克 |
| 钠钠 | 311毫克 | 1300毫克 | 23.9% | 7.7% | 418克 |
| 硫S | 120毫克 | 1000毫克 | 12% | 3.8% | 833克 |
| 磷P | 87毫克 | 800毫克 | 10.9% | 3.5% | 920克 |
| 微量元素 | |||||
| 铁，铁 | 1.43毫克 | 18毫克 | 7.9% | 2.5% | 1259克 |
| 铜，铜 | 60μg | 1000μg | 6% | 1.9% | 1667克 |
| 硒 | 12μg | 55μg | 21.8% | 7% | 458克 |
| 锌，锌 | 2.17毫克 | 12毫克 | 18.1% | 5.8% | 553克 |
| 甾醇 | |||||
| 胆固醇 | 61毫克 | 最大300毫克 | |||
| 饱和脂肪酸 | |||||
| 饱和脂肪酸 | 12.038克 | 最多18.7г | |||
| 10：0随想 | 0.08克 | ~ | |||
| 12：0月桂酸 | 0.06克 | ~ | |||
| 14：0神秘主义 | 0.939克 | ~ | |||
| 16：0棕榈 | 6.514克 | ~ | |||
| 18：0硬脂精 | 3.956克 | ~ | |||
| 单不饱和脂肪酸 | 13.606克 | 最小16.8г | 81% | 26% | |
| 16：1棕榈油 | 1.628克 | ~ | |||
| 18：1油酸（omega-9） | 11.978克 | ~ | |||
| 多不饱和脂肪酸 | 1.379克 | 从11.2到20.6 | 12.3% | 3.9% | |
| 18：2亚油酸 | 1.109克 | ~ | |||
| 18：3亚麻酸 | 0.27克 | ~ | |||
| 脂肪酸ω-3 | 0.27克 | 从0.9到3.7 | 30% | 9.6% | |
| 脂肪酸ω-6 | 1.109克 | 从4.7到16.8 | 23.6% | 7.6% |
能量值为312 kcal。
- 杯子，切成薄片= 151克（471.1 kCal）
- 法兰克福= 57克（177.8大卡）
香肠（香肠），含量低。 钠 富含维生素和矿物质，例如：维生素B12 – 51,3％，维生素PP – 12,1％，硒– 21,8％，锌– 18,1％
- 维生素B12 在氨基酸的代谢和转化中起重要作用。 叶酸和维生素B12是相互关联的维生素，并参与血液形成。 缺乏维生素B12会导致部分或继发性叶酸缺乏症以及贫血，白细胞减少症，血小板减少症。
- 维生素PP 参与能量代谢的氧化还原反应。 维生素摄入不足会破坏皮肤，胃肠道和神经系统的正常状态。
- 硒 –人体抗氧化防御系统的重要元素，具有免疫调节作用，参与甲状腺激素作用的调节。 缺乏会导致Kashin-Beck病（关节，脊柱和四肢多处畸形的骨关节炎），Keshan病（地方性心肌病），遗传性血栓形成。
- 锌 它是300多种酶的组成部分，参与碳水化合物，蛋白质，脂肪，核酸的合成和分解过程以及许多基因表达的调节。 摄入不足会导致贫血，继发性免疫缺陷，肝硬化，性功能障碍和胎儿畸形。 最近的研究表明，高剂量的锌具有破坏铜吸收从而促进贫血发展的能力。
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