营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量（热量，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素和矿物质） 100克 可食用的部分。
| 养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 305千卡 | 1684千卡 | 18.1% | 5.9% | 552克 |
| 蛋白质 | 11.53克 | 76克 | 15.2% | 5% | 659克 |
| 脂肪 | 27.64克 | 56克 | 49.4% | 16.2% | 203克 |
| 碳水化合物 | 1.72克 | 219克 | 0.8% | 0.3% | 12733克 |
| 水 | 55.96克 | 2273克 | 2.5% | 0.8% | 4062克 |
| 灰色 | 3.15克 | ~ | |||
| 维生素 | |||||
| 维生素A，稀土 | 18μg | 900μg | 2% | 0.7% | 5000克 |
| 视黄醇 | 0.018毫克 | ~ | |||
| 维生素B1，硫胺素 | 0.199毫克 | 1.5毫克 | 13.3% | 4.4% | 754克 |
| 维生素B2，核黄素 | 0.12毫克 | 1.8毫克 | 6.7% | 2.2% | 1500克 |
| 维生素B4，胆碱 | 43.2毫克 | 500毫克 | 8.6% | 2.8% | 1157克 |
| 维生素B5，泛酸 | 0.35毫克 | 5毫克 | 7% | 2.3% | 1429克 |
| 维生素B6，吡ido醇 | 0.13毫克 | 2毫克 | 6.5% | 2.1% | 1538克 |
| 维生素B9，叶酸 | 4μg | 400μg | 1% | 0.3% | 10000克 |
| 维生素B12，钴胺素 | 1.3μg | 3μg | 43.3% | 14.2% | 231克 |
| 维生素D，钙化醇 | 0.9μg | 10μg | 9% | 3% | 1111克 |
| 维生素E，α-生育酚，TE | 0.25毫克 | 15毫克 | 1.7% | 0.6% | 6000克 |
| 维生素K，叶醌 | 1.8μg | 120μg | 1.5% | 0.5% | 6667克 |
| 维生素PP，无 | 2.634毫克 | 20毫克 | 13.2% | 4.3% | 759克 |
| 甜菜碱 | 4.7毫克 | ~ | |||
| 宏量营养素 | |||||
| 钾钾 | 167毫克 | 2500毫克 | 6.7% | 2.2% | 1497克 |
| 钙，钙 | 11毫克 | 1000毫克 | 1.1% | 0.4% | 9091克 |
| 镁，镁 | 10毫克 | 400毫克 | 2.5% | 0.8% | 4000克 |
| 钠钠 | 819毫克 | 1300毫克 | 63% | 20.7% | 159克 |
| 磷P | 86毫克 | 800毫克 | 10.8% | 3.5% | 930克 |
| 微量元素 | |||||
| 铁，铁 | 1.15毫克 | 18毫克 | 6.4% | 2.1% | 1565克 |
| 锰，锰 | 0.032毫克 | 2毫克 | 1.6% | 0.5% | 6250克 |
| 铜，铜 | 80μg | 1000μg | 8% | 2.6% | 1250克 |
| 硒 | 13.8μg | 55μg | 25.1% | 8.2% | 399克 |
| 锌，锌 | 1.84毫克 | 12毫克 | 15.3% | 5% | 652克 |
| 必需氨基酸 | |||||
| 精氨酸* | 0.707克 | ~ | |||
| 缬氨酸 | 0.534克 | ~ | |||
| 组氨酸* | 0.363克 | ~ | |||
| 异亮氨酸 | 0.473克 | ~ | |||
| 亮氨酸 | 0.844克 | ~ | |||
| 赖氨酸 | 0.908克 | ~ | |||
| 蛋氨酸 | 0.268克 | ~ | |||
| 苏氨酸 | 0.465克 | ~ | |||
| tryptophan | 0.117克 | ~ | |||
| 苯丙氨酸 | 0.42克 | ~ | |||
| 可替换氨基酸 | |||||
| 丙氨酸 | 0.643克 | ~ | |||
| 天冬氨酸 | 0.983克 | ~ | |||
| 甘氨酸 | 0.572克 | ~ | |||
| 谷氨酸 | 1.626克 | ~ | |||
| 脯氨酸 | 0.465克 | ~ | |||
| 丝氨酸 | 0.42克 | ~ | |||
| 酪氨酸 | 0.35克 | ~ | |||
| 半胱氨酸 | 0.122克 | ~ | |||
| 甾醇 | |||||
| 胆固醇 | 50毫克 | 最大300毫克 | |||
| 饱和脂肪酸 | |||||
| 饱和脂肪酸 | 10.77克 | 最多18.7г | |||
| 10：0随想 | 0.08克 | ~ | |||
| 12：0月桂酸 | 0.06克 | ~ | |||
| 14：0神秘主义 | 0.53克 | ~ | |||
| 16：0棕榈 | 6.45克 | ~ | |||
| 18：0硬脂精 | 3.65克 | ~ | |||
| 单不饱和脂肪酸 | 13.67克 | 最小16.8г | 81.4% | 26.7% | |
| 16：1棕榈油 | 1.31克 | ~ | |||
| 18：1油酸（omega-9） | 12.36克 | ~ | |||
| 多不饱和脂肪酸 | 2.73克 | 从11.2到20.6 | 24.4% | 8% | |
| 18：2亚油酸 | 2.34克 | ~ | |||
| 18：3亚麻酸 | 0.39克 | ~ | |||
| 脂肪酸ω-3 | 0.39克 | 从0.9到3.7 | 43.3% | 14.2% | |
| 脂肪酸ω-6 | 2.34克 | 从4.7到16.8 | 49.8% | 16.3% |
能量值为305 kcal。
- 法兰克福= 45克（137.3大卡）
香肠（香肠），牛肉和猪肉 富含维生素和矿物质，例如：维生素B1 – 13,3％，维生素B12 – 43,3％，维生素PP – 13,2％，硒– 25,1％，锌– 15,3％
- 维生素B1 是碳水化合物和能量代谢最重要的酶的一部分，可为人体提供能量和可塑性物质，以及支链氨基酸的代谢。 缺乏这种维生素会导致神经，消化系统和心血管系统的严重疾病。
- 维生素B12 在氨基酸的代谢和转化中起重要作用。 叶酸和维生素B12是相互关联的维生素，并参与血液形成。 缺乏维生素B12会导致部分或继发性叶酸缺乏症以及贫血，白细胞减少症，血小板减少症。
- 维生素PP 参与能量代谢的氧化还原反应。 维生素摄入不足会破坏皮肤，胃肠道和神经系统的正常状态。
- 硒 –人体抗氧化防御系统的重要元素，具有免疫调节作用，参与甲状腺激素作用的调节。 缺乏会导致Kashin-Beck病（关节，脊柱和四肢多处畸形的骨关节炎），Keshan病（地方性心肌病），遗传性血栓形成。
- 锌 它是300多种酶的组成部分，参与碳水化合物，蛋白质，脂肪，核酸的合成和分解过程以及许多基因表达的调节。 摄入不足会导致贫血，继发性免疫缺陷，肝硬化，性功能障碍和胎儿畸形。 最近的研究表明，高剂量的锌具有破坏铜吸收从而促进贫血发展的能力。
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