营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量(热量,蛋白质,脂肪,碳水化合物,维生素和矿物质) 100克 可食用的部分。
养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100%正常 |
卡路里值 | 133千卡 | 1684千卡 | 7.9% | 5.9% | 1266克 |
蛋白质 | 24.37克 | 76克 | 32.1% | 24.1% | 312克 |
脂肪 | 3.25克 | 56克 | 5.8% | 4.4% | 1723克 |
水 | 72.4克 | 2273克 | 3.2% | 2.4% | 3140克 |
灰色 | 1.3克 | ~ | |||
维生素 | |||||
维生素A,稀土 | 44μg | 900μg | 4.9% | 3.7% | 2045克 |
视黄醇 | 0.044毫克 | ~ | |||
维生素B1,硫胺素 | 0.081毫克 | 1.5毫克 | 5.4% | 4.1% | 1852克 |
维生素B2,核黄素 | 0.119毫克 | 1.8毫克 | 6.6% | 5% | 1513克 |
维生素B5,泛酸 | 0.96毫克 | 5毫克 | 19.2% | 14.4% | 521克 |
维生素B6,吡ido醇 | 0.74毫克 | 2毫克 | 37% | 27.8% | 270克 |
维生素B9,叶酸 | 4μg | 400μg | 1% | 0.8% | 10000克 |
维生素B12,钴胺素 | 0.84μg | 3μg | 28% | 21.1% | 357克 |
维生素C,抗坏血酸 | 6毫克 | 90毫克 | 6.7% | 5% | 1500克 |
维生素PP,无 | 8.554毫克 | 20毫克 | 42.8% | 32.2% | 234克 |
宏量营养素 | |||||
钾钾 | 242毫克 | 2500毫克 | 9.7% | 7.3% | 1033克 |
钙,钙 | 3毫克 | 1000毫克 | 0.3% | 0.2% | 33333克 |
镁,镁 | 21毫克 | 400毫克 | 5.3% | 4% | 1905克 |
钠钠 | 33毫克 | 1300毫克 | 2.5% | 1.9% | 3939克 |
硫S | 243.7毫克 | 1000毫克 | 24.4% | 18.3% | 410克 |
磷P | 200毫克 | 800毫克 | 25% | 18.8% | 400克 |
微量元素 | |||||
铁,铁 | 0.79毫克 | 18毫克 | 4.4% | 3.3% | 2278克 |
锰,锰 | 0.015毫克 | 2毫克 | 0.8% | 0.6% | 13333克 |
铜,铜 | 46μg | 1000μg | 4.6% | 3.5% | 2174克 |
硒 | 16.7μg | 55μg | 30.4% | 22.9% | 329克 |
锌,锌 | 0.63毫克 | 12毫克 | 5.3% | 4% | 1905克 |
必需氨基酸 | |||||
精氨酸* | 1.482克 | ~ | |||
缬氨酸 | 1.349克 | ~ | |||
组氨酸* | 0.971克 | ~ | |||
异亮氨酸 | 1.369克 | ~ | |||
亮氨酸 | 2.063克 | ~ | |||
赖氨酸 | 2.23克 | ~ | |||
蛋氨酸 | 0.71克 | ~ | |||
苏氨酸 | 1.22克 | ~ | |||
tryptophan | 0.339克 | ~ | |||
苯丙氨酸 | 0.951克 | ~ | |||
可替换氨基酸 | |||||
丙氨酸 | 1.47克 | ~ | |||
天冬氨酸 | 2.363克 | ~ | |||
甘氨酸 | 1.08克 | ~ | |||
谷氨酸 | 3.603克 | ~ | |||
脯氨酸 | 0.889克 | ~ | |||
丝氨酸 | 1.049克 | ~ | |||
酪氨酸 | 0.799克 | ~ | |||
半胱氨酸 | 0.32克 | ~ | |||
甾醇 | |||||
胆固醇 | 58毫克 | 最大300毫克 | |||
饱和脂肪酸 | |||||
饱和脂肪酸 | 1.1克 | 最多18.7г | |||
12:0月桂酸 | 0.04克 | ~ | |||
14:0神秘主义 | 0.03克 | ~ | |||
16:0棕榈 | 0.67克 | ~ | |||
18:0硬脂精 | 0.32克 | ~ | |||
单不饱和脂肪酸 | 1.04克 | 最小16.8г | 6.2% | 4.7% | |
16:1棕榈油 | 0.18克 | ~ | |||
18:1油酸(omega-9) | 0.86克 | ~ | |||
多不饱和脂肪酸 | 0.55克 | 从11.2到20.6 | 4.9% | 3.7% | |
18:2亚油酸 | 0.48克 | ~ | |||
18:3亚麻酸 | 0.07克 | ~ | |||
脂肪酸ω-3 | 0.07克 | 从0.9到3.7 | 7.8% | 5.9% | |
脂肪酸ω-6 | 0.48克 | 从4.7到16.8 | 10.2% | 7.7% |
能量值为133 kcal。
- 0,5去除的乳房,骨头和皮肤= 182гр(242.1кКал)
- 单位(1磅即食野鸡的产量)= 169гр(224.8.XNUMXкКал)
野鸡,乳房,只有肉 富含维生素和矿物质,例如:维生素B5 – 19,2%,维生素B6 – 37%,维生素B12 – 28%,维生素PP – 42,8%,磷– 25%,硒– 30,4 %
- 维生素B5 参与蛋白质,脂肪,碳水化合物的代谢,胆固醇的代谢,一些激素,血红蛋白的合成,促进肠道中氨基酸和糖类的吸收,支持肾上腺皮质的功能。 缺乏泛酸会导致皮肤和粘膜受损。
- 维生素B6 参与中枢神经系统的免疫应答,抑制和兴奋过程的维持,氨基酸的转换,色氨酸,脂质和核酸的代谢,有助于红细胞的正常形成,维持正常水平血液中的同型半胱氨酸维生素B6摄入不足会导致食欲下降,皮肤状况恶化,高半胱氨酸血症,贫血。
- 维生素B12 在氨基酸的代谢和转化中起重要作用。 叶酸和维生素B12是相互关联的维生素,并参与血液形成。 缺乏维生素B12会导致部分或继发性叶酸缺乏症以及贫血,白细胞减少症,血小板减少症。
- 维生素PP 参与能量代谢的氧化还原反应。 维生素摄入不足会破坏皮肤,胃肠道和神经系统的正常状态。
- 磷 参与许多生理过程,包括能量代谢,调节酸碱平衡,是磷脂,核苷酸和核酸的一部分,是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食,贫血,病。
- 硒 –人体抗氧化防御系统的重要元素,具有免疫调节作用,参与甲状腺激素作用的调节。 缺乏会导致Kashin-Beck病(关节,脊柱和四肢多处畸形的骨关节炎),Keshan病(地方性心肌病),遗传性血栓形成。
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