众所周知，牙周和牙周组织（牙齿的牙龈和韧带）疾病、口腔粘膜和软组织疾病实际上无法治疗。 但他们稳定下来并得到缓解。 有时稳定，有时不太明显。 众所周知的牙周炎，牙周炎和牙龈炎是最常见的疾病。 在俄罗斯，牙周病仅在 10 到 12 年前才开始积极发展，总体而言，人们还没有准备好解决这些问题。
首先，您需要处理简单的术语，以免文章和广告具有误导性。 牙周组织疾病分为营养不良（与组织中的营养不良过程相关） - 牙周病和炎症性疾病 - 牙周炎。 不幸的是，很多时候，广告和文学将所有事物归为一类，但这与将关节炎和关节炎等疾病混淆和归类为一组是同样的错误。 如果你一直记得关节炎和关节病的例子，那么你就不会混淆牙周炎和牙周病。
当然，大多数情况下，有炎症病因的疾病——牙周炎。 几乎每 3-4 个特大城市的居民，特别是在俄罗斯，在 35-37 年后已经遇到了这个问题。 “尤其是在俄罗斯”——因为我们的医科大学仅仅在 6-8 年前就单独挑出了牙周病科，开始更加积极地研究这个问题。 几乎每个这样的患者都熟悉牙龈出血，咬固体食物时的不适，有时几乎完全拒绝固体食物，牙齿活动伴随着疼痛和不愉快的感觉，口臭以及软和矿化斑块（牙垢）的沉积增加. ）。
简单来说牙周炎的病因和发病机制，主要的发生因素是遗传、生活方式、口腔卫生和患者的饮食。 该疾病的发病机制是牙齿韧带组织中存在逐渐和持续的炎症，因此牙齿的活动性增加，持续的炎症是由于存在持久性微生物群落（Str Mutans，Str.Mitis和其他人），患者不再能够应付清洁自己的牙齿和保持足够的卫生。 出现病理性牙龈袋（PGD）。
牙周炎的所有这些症状和表现都与牙周和牙周结缔组织的缺陷有关，即随着炎症的逐渐发展和增加，结缔组织的主要细胞成纤维细胞不再能够应对新结缔组织的合成。组织，因此，牙齿活动出现。 卫生因素，即患者刷牙的特点，也是一个重要因素。 因此，通过对口腔进行适当的清洁，不仅可以形成相对正常的菌群平衡，去除牙菌斑和坚硬的牙齿沉积物，还可以刺激血液流动。 使用固体、生的和未加工的食物会影响牙齿韧带装置稳定性的正常化。 这是自然的和生理的。 无需具备牙科领域的高级知识即可了解每个器官在正确设置（生理学范围内）负荷的情况下更好、更正确地发挥作用。 因此，门牙和犬齿是设计用来捕捉和咬掉食物的前牙组。 咀嚼组——用于研磨食物块。
这是一个众所周知的事实，仍然在牙科学院教授，使用固体食物（生水果和蔬菜）有助于牙齿韧带的正常化和加强。 建议儿童在咬合形成期间和正常化口腔自我清洁机制（由于流涎过程）定期吃 5-7 种水果和蔬菜，不要磨碎或切成小块。 至于成年人，这些自我净化机制也是他们的特点。 这适用于一般的蔬菜消费。
患者杂食性和素食主义（veganism）的差异也决定了牙周组织病理过程的过程。 1985年，美国加州大学的牙医和牙医AJ路易斯（AJ Luiss）记录了他长期观察到的不仅是患者龋齿的病程，还记录了素食者和非素食者牙周炎的发展和发生情况。 -素食主义者。 所有患者均为加州居民，属于同一社会群体，生活条件和收入水平大致相同，但饮食特征不同（素食者和杂食者）。 在多年的观察中，刘易斯发现素食者，甚至比杂食性患者大得多，实际上并没有患牙周病。 在 20 名素食者中，有 4 人发现了病变，而在 12 名杂食性患者中发现了 20 人出现病变。在素食者中，病变并不显着，并且总是缓解。 同时，在其他患者中，12 例中有 4-5 例以牙齿脱落告终。
刘易斯解释说，这不仅是因为牙齿韧带器官的稳定性和正常再生，口腔的良好自清洁机制和充足的维生素摄入，对同一结缔组织的合成有积极作用。 在检查了患者的微生物区系后，他得出结论，素食者口腔的专性（永久）微生物区系中的牙周病原微生物明显减少。 通过检查黏膜上皮，他还发现素食者的口腔免疫细胞（免疫球蛋白 A 和 J）数量较多。
许多类型的碳水化合物开始在口腔中发酵。 但每个人都对碳水化合物发酵过程与患者摄入动物蛋白的关系感兴趣并感到惊讶。 这里的一切都非常清楚和简单。 素食者在口腔内的消化和发酵过程更加稳定和完善。 当使用动物蛋白时，这个过程会受到干扰（我们指的是淀粉酶进行的酶促过程）。 如果粗略比较，这与系统地使用糖是一样的，迟早你会增加体重。 当然，这种比较是粗略的，但是，如果一种酶系统是天生设计的，可以分解食物块中的简单碳水化合物，那么添加蛋白质迟早会破坏整个生化过程。 当然，一切都是相对的。 在某些患者中，它会更明显，在某些患者中会更少。 但事实是，素食者的硬组织（牙釉质和牙本质）要好得多（刘易斯不仅在统计学上研究过，而且在组织学上也研究过，电子照片至今仍困扰着吃肉的牙医）。 顺便说一句，刘易斯本人是一个非严格的素食主义者，但经过研究他成为了素食主义者。 活到 99 岁，在加州冲浪时死于暴风雨。
如果龋齿和酶促反应的问题都清楚了，那么 为什么素食者对牙齿的韧带和结缔组织做得这么好？ 这个问题一直困扰着刘易斯和其他牙医。 具有自清洁机制的一切和口腔液的质量也很清楚。 为了找出答案，我不得不“进入”一般治疗和组织学，不仅比较颌面部区域的骨骼和结缔组织，还比较所有器官和系统的骨骼和结缔组织。
结论是合乎逻辑的，也很自然。 非素食者的结缔组织和骨骼通常比素食者的结缔组织更容易被破坏和改变。 现在很少有人会对这一发现感到惊讶。 但很少有人记得，这一领域的研究正是由于牙周病这样一个狭窄的牙科领域而开始的。
作者：Alina Ovchinnikova，博士，牙医，外科医生，正畸医生。