在生长季节，甜菜会积累大量的硝酸盐。 硝酸盐是硝酸、铵等的盐和酯。仅在高浓度时有害。 它们用于医学、农业和其他人类活动领域。
甜菜根汁降低血压的好处
研究表明，在块根作物中发现的硝酸盐可以降低血压！ 伦敦科学家发现，每天喝 1 杯甜菜根汁可以显着降低高血压患者的血压。
墨尔本科学家发现，饮用 0,5 小时后，6 升甜菜根汁可降低血压。 医学科学家认为，通过使用甜菜进行治疗，可以降低心血管疾病的死亡率。
甜菜对人体健康的影响
在块根作物中发现的物质增加了身体的耐力和对许多疾病的抵抗力。
使用甜菜可以阻止痴呆症（获得性痴呆症）的发展，并可以阻止肿瘤的生长。 统计数据显示，女性乳腺肿瘤和男性前列腺肿瘤的生长减少了高达 12,5%。
使用甜菜时有禁忌症——胃肠道问题和肝功能受损。 然而，对于轻微的违规行为，营养学家仍然建议食用根茎作物作为食物和治疗，因为。 它有助于中和体内积累的毒素。