亚美尼亚美食

您可以长时间谈论真正的亚美尼亚美食。 仅仅是因为它是欧洲最古老的地区和高加索最古老的地区之一。 而且，在其发展的曙光中，已经充分利用了烘焙中的发酵过程。 这些不是空洞的词，而是科学家进行的考古发掘的真实结果。

亚美尼亚美食的历史

亚美尼亚美食的形成和发展始于大约2500年前。 它受到人民自身发展历史，地理位置以及文化传统的影响。 亚美尼亚人不时发现自己处于罗马人，土耳其人，蒙古人和阿拉伯人的统治之下。 然而，这并不能阻止他们保护自己的烹饪习惯和烹饪最受欢迎菜式的食谱。 相反，它对其他美食的发展产生了巨大的影响。

亚美尼亚无可争辩的优势是自古以来就盛行于此的宜人气候。 加上肥沃的土地和数量众多的大大小小的河流，它为居民提供了从事畜牧业的机会。 随后，这种职业影响了亚美尼亚美食本身，因为它以肉类和肉类菜肴为基础。 此外，养牛曾经为亚美尼亚人提供了美味的乳制品，现在他们用这些乳制品生产着名的奶酪。

自古以来，农业一直是该民族另一种最喜欢的消遣方式。 多亏了他，亚美尼亚美食中出现了大量蔬菜和谷物，例如大米，大麦，小麦，后来变成了令人垂涎的肉类和鱼类菜肴。 与他们一起，豆类和绿色在这里受到尊敬。

亚美尼亚人只在火上煮饭。 后来他们有了一个特殊的炉子–鸟嘴。 它是地面上的一个深洞，其墙壁是用石头铺成的。 在农民的帮助下，农民不仅烤制腊肉和炖肉，而且还熏制食物，干果甚至使他们的房屋变暖。 有趣的是，在基督教前时代，这样的炉子被称为太阳的象征。 因此，当妇女在其中烤面包时，总是向她鞠躬，以为事实上他们是在向太阳献殷勤。 有趣的是，在没有教堂的村庄，祭司甚至可以在色母前举行婚礼。

亚美尼亚人一直以烹饪菜肴而闻名。 从远古时代开始，他们就尝试用草药和蔬菜塞满蔬菜和肉类。 他们的烹饪经常花很长时间。 仅仅是因为他们尊重并尊重食物，并将准备食物的过程视为一种神圣的仪式。

亚美尼亚美食的特色

正宗的亚美尼亚美食与众不同。 此外，它还具有其他特色，从而与众不同：

• 烹饪时间 –通常，烹饪甜食的整个过程可能需要几天甚至几个月的时间。
• 亚美尼亚人将一道菜中的不相容物质结合在一起的能力 – 一个生动的例子是 Arganak。 它是用鸡肉和鹿肉汤烹制的。 除了他，他们喜欢把谷物和豆类混合在一个盘子里。
• 制作汤的特殊技术 –这里几乎所有的鸡蛋都是在鸡蛋或酸牛奶中烹制的。
• 菜肴的辛辣和辛辣 – 这得益于大量的香料、调味料和野生药草，其中有 300 多种。 香菜、胡椒、大蒜仍然是最受欢迎的。 此外，它们不仅用于肉类菜肴，还用于小吃和汤。
• 大量盐 –由该地区的气候条件来解释，因为在炎热的天气中，人体会大量使用它。

亚美尼亚美食的传统

不管它是什么，但这片土地确实以酿造葡萄酒而闻名。 发掘的结果证实，葡萄酒已经在二十一世纪生产。 公元前e。 希罗多德和色诺芬写了关于他们的文章。 亚美尼亚人和他们一起酿造了干邑白兰地，今天与亚美尼亚有关联。

此外，像数百年前一样，在该国的许多地区，秋天都烤腊肉，然后将其烘干并放入炉子中存放3-4个月。 如有必要，将其弄湿并用毛巾盖上就足够了。 半小时后，它将再次变软。

今天，在亚美尼亚人的饮食中，有大量的肉类（主要来自牛肉、猪肉、鸡肉、鹅、鸭）和鱼类菜肴（通常来自鳟鱼）。 在蔬菜中，土豆、西红柿、卷心菜、甜菜、菠菜、芦笋、西葫芦、南瓜、辣椒、胡萝卜、黄瓜和茄子被广泛使用。 水果中，以石榴、无花果、柠檬、榅桲、樱桃李为主。

基本烹饪方法：

传统的亚美尼亚餐桌上精美的美食和菜肴非常丰富。 但是，以下菜肴在其中占有特殊的位置：

Khorovats是由大块肉制成的烧烤。

Kufta –用煮肉制成的肉丸。

Amich 是一种填充有干果和大米的家禽（鸡肉或火鸡）。

Pastiners – 蔬菜炖羊肉。

Kololak是肉丸的类似物。

Harisa是一种用小麦和鸡肉制成的粥。

Borani – 茄子鸡肉和发酵牛奶小吃，以特殊方式油炸。

Bozbash –羊肉煮香草和豌豆。

Sujukh是加香料的干腌香肠。

Kchuch是一盘用土豆和羊肉制成的菜。

Tzhvzhik 是一道蔬菜和肝脏。

普图克-羊肉汤。

Cutan是一种烤鱼，里面塞满了米饭，葡萄干和姜。

托尔玛（Tolma）–羊肉和米饭和香草，包裹在葡萄叶中。

加塔（Gata）是一种甜糕点，里面装满水果和加糖的蔬菜。