我不想把素食者应该如何正确饮食的某种观点强加给你。 这里没有一种正确的方法。 每个人都是不同的，对一个人有效的方法可能对另一个人无效。 有人严格按照既定的 JBU 标准（脂肪、蛋白质、碳水化合物）计算他们的饮食，有人简单地用大豆代替通常的牛排，有人尝试多吃新鲜蔬菜和水果。 也许所有新手素食者都应该遵循的最重要的原则是倾听自己和身体的声音，在任何情况下都不要忽视它的信号。

素食初学者的健康小贴士

第一 注意五谷杂粮。 五谷杂粮对我们的健康极为有益，因为它含有多种维生素、矿物质盐和膳食纤维，这些都是精制和精制食物所缺乏的。 各种谷物、全麦大米、全麦面食、藜麦、玉米、绿荞麦等都可以包含在您的饮食中。 这些朋友可以是很好的能量来源，此外，他们还富含铁质，这是所有素食新手都非常担心的。 将谷物添加到汤中或用它们烹制健康的谷物是最方便的，谷物可以成为第二道菜的绝佳配菜。

一个好的谷物运动也可以 豆含有大量的蛋白质。 这些包括鹰嘴豆、豆类、扁豆、豌豆、大豆和豆类。 为了让这些产品更好的被吸收，千万不要偷懒泡一会再煮 不要吝啬香料 印度菜就是一个很好的例子。 香料改善消化并促进豆类更好地吸收。 对于任何初学者来说，最简单的解决方案是用您喜欢的香料在沸水中煮扁豆或鹰嘴豆。 如果此选项不适合您，请查看简单而美味的小扁豆馅饼、沙拉三明治和大豆肉丸食谱。

不要忘记 新鲜蔬菜和香草, – 它们总是更好地一起使用。 爱菠菜？ 加入一些新鲜的欧芹和一片罗勒叶——哦，美味又健康的沙拉就做好了！ 此外，优先考虑在当地市场上很容易找到的季节性产品。 尽量少加工蔬菜，以最大限度地保留蔬菜的有用特性。

永远保持新鲜 水果和浆果. 不同颜色的水果象征着其中存在不同的物质，因此将它们相互结合起来更有用。

也建议消耗约 每天30-40克干果. 选择时，应优先选择保留壳、未在二氧化硫中陈化、未油炸或盐或糖浸泡的水果。

你忠实的伙伴可以 不同类型的坚果 （榛子、杏仁、松子等）和富含油、维生素 E 和有益 omega-3 酸的种子（如南瓜、向日葵、大麻或亚麻籽）。 它们可以简单地作为健康零食食用，也可以少量添加到新鲜沙拉中。 不要忘记使用更多的植物油，这些植物油以浓缩形式包含上述产品的所有有益物质。 要知道只有天然冷榨油才能带来真正的好处。

成为一名素食者不仅仅是从餐桌上取下一种食物并换成另一种食物。 顽固的肉食者取笑植物性营养的匮乏，而不怀疑素食餐桌上有多么丰富。 放弃动物产品意味着向一种新的、有趣的生活方式迈出一步，发现许多美味和不寻常的食谱，谁知道这一切最终会走向何方……