人们错误地认为，我们食用的所有食品成分中的脂肪对人体的危害最大。 减肥狂热者首先放弃他们，因此对健康造成不利影响。 为什么饮食中哪些脂肪很重要？
脂肪被认为是脂肪酸与甘油的化合物。 它们与蛋白质和碳水化合物一起，是细胞营养的重要组成部分。 有些脂肪实际上会对身体造成更多伤害，吸收不良，并易于积累。 但是，几乎不能高估正确脂肪的益处-如果没有脂肪，我们的身体将不会看起来健康美丽，重要的身体过程将被剥夺正确的负荷和支持。
脂肪分为2种类型-饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。
饱和脂肪富含碳化合物。 在我们体内，这些脂肪很容易相互结合，形成脂肪层。 它们不会从体内排出，会破坏我们的外表并导致体重增加。 含有饱和脂肪的食物——肥肉、快餐、人造黄油、甜点、乳制品。 一般来说，这些是动物脂肪和植物脂肪，例如棕榈油和椰子油。
不饱和脂肪酸含有很少的碳，因此当在合理的范围内食用时，更容易被人体吸收。 这些脂肪对内分泌系统、新陈代谢和消化以及头发、皮肤和指甲的良好状态很重要。 含有不饱和脂肪的食物有坚果、鱼和植物油。
根据规范，每个健康人的饮食都应使其饮食中的15-25％为脂肪。 每1千克重量大约1克。 大部分脂肪应由不饱和的omega-3和omega-6脂肪酸组成，并且仅允许10％的饱和脂肪。
体内脂肪的价值
–脂肪参与细胞膜的构建。
–高脂食品提供的能量是碳水化合物和蛋白质的2倍：1克脂肪的热量为9,3大卡，而蛋白质和碳水化合物的热量分别为4,1大卡。
–脂肪是激素合成必不可少的部分。
–脂肪层不允许身体过冷。
–脂肪包含矿物质，维生素，酶和许多其他重要物质和成分。
–脂肪对于脂溶性维生素A，D，E，K的吸收是必需的。
关于欧米茄的一些知识
Omega-3脂肪对于加速新陈代谢非常重要，它们可以减少胰岛素峰值，促进血液稀薄，从而降低血压，增加耐力和身体抵抗力，降低食欲，提高情绪并增强专注力。 Omega-3s从内部软化和滋润皮肤，还积极参与激素的合成和睾丸激素的形成。
Omega-6脂肪被转化为γ-亚麻酸，这与前列腺素E1的形成有关。 没有这种物质，人体就会迅速衰老并衰老，心脏病，过敏症和肿瘤病都会发展。 Omega-6s有助于降低胆固醇，减轻炎症，减少经前期综合症，有效治疗多发性硬化症，并有助于指甲脱皮和皮肤干燥。
油酸，被称为omega-9，对糖尿病和高血压有益，降低患乳腺癌的风险，降低胆固醇，增强免疫力，帮助肌肉恢复，并且对心血管疾病，消化系统疾病和抑郁症有益。