人们倾向于认为，成为素食主义者意味着一生都要经历有问题和艰苦的食物准备工作。 但是真的应该不难。 在选择每天吃什么时，50 岁的特蕾西和她的妈妈遵循一些简单的营养原则。
记住一个健康的基础
每天，特蕾西和她的妈妈都吃主要类型的植物性食物：水果、蔬菜、全谷物、豆类、坚果和种子。 用这些产品制作菜肴让您有无限机会享受满足所有营养需求的健康美味菜肴。
外观如下：
一杯可以指一个完整的水果，例如香蕉、橙子、苹果、葡萄柚或梨。 此外，一个杯子是一杯樱桃、蓝莓、葡萄、草莓或一杯碎水果。 女性每天食用 ½ 杯干果。
一杯是十朵西兰花小花，2个中等大小的胡萝卜，一个大红薯，切碎的甜菜，西葫芦，黄瓜。 2 杯深色绿叶蔬菜相当于 1 杯蔬菜。
每天吃一杯半的燕麦片、黑米、藜麦、小米或全麦面食非常容易。 一片全麦面包或一个全麦玉米饼相当于 ½ 杯全麦。 因此，如果你吃一个三明治和两片面包，你就相当于每天推荐摄入全谷物的 2/3。
半杯豆类——这可以是一碗由扁豆、红豆或豌豆制成的汤。 杏仁、核桃或腰果可以加入早晨的冰沙中。
保持平衡
制作均衡的膳食很重要。 无论是早餐冰沙、午餐沙拉还是炒菜，一定要吃蛋白质（来自豆类或坚果）、健康脂肪（来自坚果）和复合碳水化合物（来自全谷物、蔬菜和水果）。
它在实践中是什么样的？ 一个标准盘子应该装一半水果和蔬菜，¼ 装豆类，剩下的 ¼ 装全谷物。 请记住，即使是新鲜蔬菜、全谷物和豆类也可以添加到墨西哥卷饼或汤中。
花中的健康
菜肴应反映水果、蔬菜、全谷物、豆类和坚果的彩虹色。 植物性食物中的颜色和色素来自植物化学物质。 这些植物化学物质是保护性化合物，可通过帮助预防和逆转主要慢性疾病（包括心脏病、癌症、中风和糖尿病）、增强免疫系统和帮助消化来提供许多健康益处。 因此，颜色的健康——颜色越深和越亮，对健康的好处就越大。
这个怎么运作？ 你可能已经每天至少吃一些五颜六色的食物了。 黄色辣椒，红色西红柿，橙色胡萝卜。 开始玩游戏时，每餐至少加入 2-3 种五颜六色的食物。
更绿色
特蕾西和她的妈妈每天吃 2-3 次深色绿叶蔬菜，因为它们可以确保吸收所有的营养。 据女性称，绿色是健康和长寿的关键之一。
尝试每天吃 4 杯蔬菜。 这并不像看起来那么困难。
在早晨的冰沙中加入 1-2 杯新鲜或冷冻菠菜。
用 2 杯羽衣甘蓝、芝麻菜或绿叶蔬菜的任意组合制作沙拉。
将切成薄片的甜菜作为配菜添加到其他蔬菜中。
衡量就是一切
妈妈和女儿把每天的食物量分成四三小餐，而不是三餐。 他们发现这有助于他们保持精力充沛。 他们的饮食看起来像这样：
绿色鸡尾酒
燕麦片配坚果和水果
汤和沙拉
鹰嘴豆泥配鳄梨和全麦面包丁
蔬菜卷或素食比萨