最近，放弃碳水化合物而选择蛋白质或脂肪已成为一种时尚。 不幸的是，我们大多数人都屈服于诱人的口号，并不认为并非所有的碳水化合物都是一样的和有害的。 碳水化合物碳水化合物冲突。 例如，荞麦和羊角面包是碳水化合物的来源，但它们以不同的方式影响我们的身体和健康。
如果您想吃得健康健康，请不要急于从饮食中减少所有碳水化合物。 哈佛大学公共卫生学院的一项新研究表明，与低碳水化合物节食者可能认为的相反，全谷物可以改善健康，甚至有助于延长寿命。
维基百科：全麦 – 由未精制和未烘烤的谷物或墙纸粉制成的一组异质谷物产品的符号 – 低研磨面粉，包含整个未精制谷物的所有部分（胚胎、谷物和花壳、糊粉层和次生胚乳）。 全谷物产品可以由各种谷物原料制成，特别是小麦、黑麦、燕麦、玉米、大米（所谓的糙米或糙米）、斯佩耳特小麦、小米、黑小麦、苋菜、藜麦、荞麦。 集团的主要产品：由墙纸小麦或黑麦粉制成的面包、全麦面食、燕麦片、大麦、黑麦片、谷类食品和其他由未去皮谷类食品制成的菜肴。
根据研究，每天吃全谷物可以将死亡风险降低 5%，如果饮食中富含此类食物，这个数字会上升到 9%。
麸皮是成分之一 全 谷物，谷物的坚硬纤维外层——可以在对抗各种疾病中发挥作用。 研究人员发现，富含麸皮的饮食有助于将总体死亡率降低 6%，并将患心脏病的风险降低 20%，心脏病是包括俄罗斯在内的许多国家的主要死亡原因。
为了确定全麦饮食对预期寿命的影响，该团队使用了两项著名的长期研究（护士健康研究 [1] 和卫生专业人员随访研究 [2]）的数据。 25 年来，科学家们一直在追踪谷物消费与人口死亡率之间的关系。 为了研究的客观性，他们还考虑了一般饮食（不包括谷物）、体重指数和吸烟等因素。
提醒那些正在放弃燕麦片换成培根的朋友。
[1] 护士健康研究 – 对 121.701 年来自美国 11 个州的 1976 名护士进行的研究。 护士健康研究II – 对 116.686 名年轻护士中的 14 名年轻护士的研究
1989 年入账的国家。
[2] 卫生专业人员后续研究 – 对 51.529 年涵盖的所有 50 个州的 1986 名医务工作者（男性）的研究