什么可以代替普通菜肴和腌料中的大蒜
对于出于各种原因不喜欢这种调味料的味道或气味的人来说，大蒜明显的健康益处并不是他们的论据。 因此，烹饪专家不得不寻找替代方案，想出如何在冷热菜肴中更换大蒜。
替代香料：如何替代大蒜？
如果新鲜大蒜的味道不可接受，您可以尝试以干大蒜、大蒜油或阿吉卡和其他辛辣酱汁的形式使用。 然而，对蔬菜的完全不耐受，例如，由于过敏，需要更激进的措施。 厨师建议用以下产品代替调味料：
- 野蒜——野洋葱；
- 芥末、胡椒和豆荚——辣味、辣根的各种变体，如果菜的锋利度不够的话；
- 姜——味道有明显差异，菜的好处和辛辣将保持不变；
- asafetida——“khing”的另一个名字——一种东方香料，尝起来像洋葱和大蒜的混合物。 你可以在伊朗或阿富汗，在我们国家——在印度商品商店买到它，在那里它以稀释的形式出售，与米粉混合以减少刺激性。 建议在烹饪结束时小剂量添加这种香料。
如何更换大蒜：有趣的口味选择
因此，如果允许改变菜肴的味道和大蒜通常提供的辣度，则很有可能找到这种植物的替代品。
作为防腐剂的调味料：如何替代腌料中的大蒜
因此，在自制腌料、腌菜和调料时，应多注意香料的成分，如果对大蒜不耐受，可改用辣味和普通辣椒、芥末、辣根根叶、洋葱、莳萝——伞、丁香、生姜和其他有助于最好地储存蔬菜的香料。
如果在普通菜肴中，植物仅起到调味添加剂的作用，那么在保存过程中，由于含有大量精油和其他防腐剂，它还可以更好地保存产品。
什么可以代替大蒜：分开煮
经常发生这样的情况，客人或家人中大蒜的爱好者和非爱好者人数平均分配。 在这种情况下，您必须寻找适合每个人的菜肴，或者使用可以添加到已经煮熟的食物中的调味料。 其中有蒜油或蒜泥、干蒜或腌蒜、阿吉卡等产品含量较高的酱料。 在这种情况下，您无需考虑什么可以代替大蒜，而是享受您的用餐和您最喜欢的食物口味。