西瓜是南方的象征，也是夏季最令人期待的浆果。西瓜的季节虽然短暂，但却很灿烂，每年八月，我们的同胞们都争先恐后地吃到西瓜的果肉，迎接来年的到来。然而，暴饮暴食还没有给任何人带来好处——就西瓜而言，你应该知道何时停止。我们告诉您过度喜爱这些浆果有多么有害，以及适度食用它们可以获得什么好处。
西瓜在营养中出现的历史
人们普遍认为西瓜是最大的浆果。 然而，植物学家尚未就其应归属于哪种植物达成一致。 西瓜属于葫芦科，因此又被称为假浆果和南瓜。
南非被认为是西瓜的发源地。 这种浆果的所有物种都来自生长在卡拉哈里沙漠的单一祖先。 西瓜的前身与现代熟悉的红色水果几乎没有相似之处。 西瓜最初含有很少量的番茄红素，这种色素是给果肉上色的。 野果呈淡粉色，直到 XNUMX 世纪，育种者才培育出红色的西瓜。
西瓜是在古埃及种植的：在法老的坟墓中发现了种子，在坟墓的墙壁上发现了西瓜的图像。
罗马人也心甘情愿地吃西瓜、腌制西瓜、煮熟的糖浆。 十世纪，这种大浆果也来到了中国，被称为“西瓜”。 而在我们的国家，西瓜只有在十三至十四世纪才被认可。
西瓜在世界各地都有种植，尤其是中国、印度、伊朗、土耳其在这方面取得了成功。 在乌克兰和我们国家的温暖地区种植了很多西瓜。 在一些城市和国家，举办西瓜节。 这种浆果也有纪念碑：在我们的国家、乌克兰，甚至在澳大利亚和美国。
水果不仅因其美味的果肉而受到重视。 它们是雕刻的绝佳基础——产品上的艺术雕刻。 许多电影的音响工程师使用西瓜来产生撞击声、岩石开裂声等。
西瓜的好处
西瓜几乎是 90% 的水，这就是为什么它可以很好地解渴。 果肉中几乎不含蛋白质和脂肪，但含有大量碳水化合物，它们会迅速分解并提供能量。 这种水果对身体活跃的人特别有用。 在锻炼过程中，一点西瓜汁或一整片西瓜汁可以补充水分并富含糖分。
西瓜富含红色素番茄红素。 番茄红素不像其他类胡萝卜素那样在体内转化为维生素 A。 该颜料具有很强的抗氧化性能。 大量研究表明，食物中大量的番茄红素可降低患心脏病和血管疾病的风险。 一些研究人员甚至声称前列腺癌和结肠癌的风险降低了，但受试者中的样本太少，无法得出明确的结论。
西瓜果肉中的维生素含量很低。 维生素C和A占主导地位。 但西瓜富含矿物质。 它含有大量肌肉所需的镁。 镁还有助于吸收钙，否则骨骼会变脆。
种子比果肉更富含营养。 它们含有大量的叶酸和维生素PP，以及磷和镁。 种子最好晒干或烤熟食用。
| 100 克的热量值 | 30大卡 |
| 蛋白质 | 0,6克 |
| 脂肪 | 0,2克 |
| 碳水化合物 | 7,6克 |
西瓜危害
有一种误解认为，由于西瓜几乎完全是水，而且热量很低，所以可以无限量食用。 但是这是错误的。 西瓜果肉中含有大量简单的碳水化合物，可以提高血糖生成指数。 为了去除糖分，身体被迫消耗大量的水分，所以当西瓜吃得过多时，肾脏的负担就会过重。 此外，用这么多的水，冲掉了必需的矿物质，而不仅仅是“渣和毒素”。
– 西瓜是一种很好的利尿剂。 但这就是为什么不建议为患有尿石症的人吃它的原因：您会引起结石的通过。 而对于后期的孕妇来说，西瓜也是不可取的——她们已经跑上厕所了，通常情况下，身体上会有额外的负担。 不建议3岁以下的小孩用西瓜治疗。 不是因为过敏性，而是因为用于西瓜工业种植的肥料、硝酸盐。 出于同样的原因，不建议成年人将西瓜吃到外皮——有害物质主要沉积在这些层中——说 营养师 Yulia Pigareva.
西瓜在医学上的用途
在官方医学中，骨头也来自西瓜。 油提取物用于肾脏疾病。 由于利尿作用和尿酸排泄增加，肾脏清除了沙子。 这种工具只能按照医生的规定使用。
西瓜皮和果肉的煎剂和压缩剂用于加速皮肤伤口的愈合。 种子像茶叶一样酿造。
在烹饪中使用西瓜
在大多数国家，西瓜只是新鲜食用，没有变化。 但是，除此之外，西瓜的烹制方式最出人意料：油炸、腌制、盐渍、果皮煮熟的果酱和果汁中的糖浆。 许多人喜欢一口吃西瓜和咸的食物。
西瓜奶酪沙拉
令人耳目一新的夏季沙拉，搭配出人意料的风味组合. 所有食材都应该是冷的，沙拉应该立即上桌。 在这种形式下，西瓜中的色素番茄红素与脂肪一起被更好地吸收，因为它是脂溶性的。
| 西瓜浆 | 150克 |
| 咸奶酪（brynza，羊乳酪） | 150克 |
| 橄榄油 | 1艺术。 勺子 |
| 酸橙（或柠檬） | 半 |
| 新鲜薄荷 | 小枝 |
| 磨黑胡椒 | 去尝尝 |
从西瓜的果肉中取出种子，切成大块。 奶酪切成大块。 在一个碗里，混合西瓜，奶酪，倒上油，挤酸橙汁。 用胡椒和切碎的薄荷调味。
西瓜鸡尾酒
这种饮料非常适合夏季茶点。. 如果果实中的种子很少，您可以将西瓜切成两半，去除可见的种子，然后直接在西瓜半中饮用。 为此，您需要将搅拌器浸入水中并杀死果肉，加入其余成分并用勺子倒入玻璃杯中。
| 西瓜 | 500克 |
| 青柠 | 半 |
| 橘色 | 半 |
| 薄荷、冰块、糖浆 | 去尝尝 |
用橙子和酸橙挤汁。 除去种子后，用搅拌机将西瓜的果肉磨碎。 将果汁和西瓜泥混合，倒入玻璃杯中。 在每种口味中加入冰块和添加剂——水果糖浆、苏打水、薄荷叶。 随心所欲地试验添加剂。
如何挑选和储存西瓜
西瓜季节从八月开始。 在此之前，肥料会加速果实成熟，因此这种购买可能很危险。
在种植西瓜的瓜上，几乎到处都使用氮肥。 植物处理它们并去除它们，多余的以硝酸盐的形式保留。 少量的它们一点也不危险，但在未成熟的水果中，硝酸盐可能没有时间排出体外。 因此，没有未成熟的西瓜。
通常，吃西瓜时的中毒根本与硝酸盐无关。 很多人不彻底清洗水果，切开时，细菌会进入果肉并引起中毒。 西瓜直接长在地上，所以需要彻底冲洗干净。
西瓜的外皮应该是有光泽的深绿色。 通常在一侧有一个点——在这个地方西瓜与地面接触。 如果斑点是黄色或褐色，而不是白色，则很好。
成熟的西瓜尾部是干的，果皮表面可能有干丝状条带。 敲击时，声音是有声的，而不是聋的。
未切开的西瓜可以在室温下存放几周。 在阴凉黑暗的地方，从天花板上悬挂下来，水果可以存放几个月。 虽然它失去了一些有用的属性。
打开水果后，果肉应该用袋子或薄膜覆盖以防风化。 在这种形式下，西瓜将在冰箱中放置长达四天。