内容
其他名称是胆碱，一种促脂因子。
维生素B4是由氨基酸蛋氨酸在体内形成的，但数量不足，因此，每天必须随食物摄入。
维生素B4丰富的食物
表明在100克产品中的近似可用性
维生素B4的每日需求量
“维生素” B4的每日需求量为每天0,5-1克。
维生素B4的最高允许摄入量设定为：1000岁以下儿童每天2000-14 mg； 3000岁以上的儿童和成人每天3500-14毫克。
有用的特性及其对身体的影响
胆碱参与脂肪代谢，促进从肝脏中去除脂肪并形成有价值的磷脂——卵磷脂，从而改善胆固醇代谢并减少动脉粥样硬化的发展。 胆碱对于乙酰胆碱的形成必不可少，乙酰胆碱参与神经冲动的传递。
胆碱促进造血，对生长过程有积极作用，保护肝脏免受酒精和其他急性和慢性病变的破坏。
维生素B4可提高注意力集中度，记忆信息，激活智力活动，改善情绪，有助于消除情绪不稳定。
与其他基本要素的相互作用
由于胆碱缺乏，利用脂肪，肌肉和心脏功能所必需的肉碱合成减少。
食用量低时，体内胆碱可能不足。
维生素缺乏和过量
维生素B4缺乏症的迹象
- 超重;
- 记性不好;
- 违反母乳喂养妇女的产奶量；
- 高血胆固醇。
胆碱缺乏会导致肝脏中脂肪的积累，脂肪肝浸润的发展，从而导致其功能的破坏，某些细胞的死亡，它们被结缔组织的替代以及肝硬化的发展。
胆碱 - 与其他 B 族维生素一样，对人体的活力和神经功能很重要，而胆碱的缺乏与该组其他维生素一样，会对生殖器的功能产生破坏性影响。
维生素B4过量的迹象
- 恶心;
- 腹泻;
- 唾液和出汗增加；
- 难闻的腥味。
影响食物中维生素B4含量的因素
当食物加热时，一些胆碱被破坏。
为什么会出现维生素B4缺乏症
胆碱缺乏症可发生于肝脏和肾脏疾病，饮食中蛋白质缺乏症。 胆碱被抗生素和酒精破坏。