富含维生素 A 的食物视频

维生素 A 存在于许多动物产品中。 其含量的记录保持者是肝脏（牛肉、猪肉、鸡肉）。 维生素 A 富含于某些类型的油性鱼类、海洋和河流中。 它也存在于牛奶、黄油、乳酸产品和鸡蛋中。

许多植物产品含有一种接近维生素 A 的物质——β-胡萝卜素或“维生素原 A”。 胡萝卜含有非常丰富的胡萝卜素。 甜红椒、杏、欧芹、西红柿、西兰花、生菜、南瓜、柿子中含有大量的维生素原A。 一些浆果也富含胡萝卜素：山楂、荚蒾、山灰、玫瑰果。 有些动物产品（例如牛奶）同时含有维生素 A 和维生素 A 原。

然而，只有在脂肪、植物或动物来源的情况下，β-胡萝卜素才能转化为维生素 A。

这就是为什么推荐胡萝卜、甜椒、西红柿沙拉用植物油或酸奶油调味，而不是用蛋黄酱调味。

在像红薯（红薯）这样一种俄罗斯人的异国情调的产品中，以及著名的蒲公英的叶子中，都含有大量的维生素A原。 因此，例如，在春末夏初，您可以用用醋和植物油调味的蒲公英嫩叶沙拉来补充您的饮食。 红鱼子酱、人造黄油、黄油、甜瓜、桃子等食物也富含维生素A。

根据医生的说法，成年人每天需要的维生素 A 为 1,5 至 2,0 毫克。 在这个数量中，大约 1/3 应以维生素 A 本身的形式存在，2/3 应以β-胡萝卜素的形式存在。

但是，对于体型较大的人，以及从事与体力消耗大、神经紧张或眼睛疲劳加剧相关的工作时，应增加维生素 A 的每日剂量。 对于消化系统的许多疾病，怀孕期间以及母乳喂养，这也是必要的。

维生素 A 的一个特征是它可以“储备”在肝脏中。 然而，这要求身体不缺乏维生素B4。

由于体内缺乏这种维生素，人体皮肤会变得干燥、片状、瘙痒和发红。 免疫力下降，结果，频繁出现疾病。 维生素 A 缺乏的一个特征是所谓的“夜盲症”，即在低光下能见度很差。 此外，视力下降。 由于毛囊变弱，头发变得暗淡、脆弱，开始脱落。

然而，过量的维生素 A 也是有害的。 如果体内过多，可能会开始头腿痛，消化不良，出现恶心，常伴有呕吐，食欲和免疫力下降。 该人会出现嗜睡、冷漠、嗜睡的感觉。 身体缺乏视黄醇的女性可能会不育。

在女性中，过量的维生素 A 也会导致月经不调。

维生素A是脂溶性的。 此外，它很容易耐受长时间的热处理，所以在烹饪或罐头食品时，大部分维生素都会被保留下来。

如前所述，胡萝卜和其他一些红色和黄色的蔬菜富含维生素 A 原。然而，并不总是遵循这个规则。 有时，此类蔬菜的 β-胡萝卜素含量非常低。 事实是，在氮肥分解过程中进入土壤的硝酸盐会破坏维生素 A 原。

牛奶中维生素A和维生素A的含量也会随着季节和奶牛饲养条件的不同而波动很大。 如果动物在冬天不吃多汁的绿色饲料，牛奶中的这些营养成分几乎比夏天少 4 倍。

如果您喝新鲜的果汁（蔬菜或水果），维生素 A 原最好被身体吸收。 毕竟，β-胡萝卜素存在于强壮的植物细胞中，其外壳由纤维素组成。 而且身体不会消化它。 当研磨相同的产品时，部分细胞壁被破坏。 很容易理解，研磨力越强，β-胡萝卜素的吸收就越多。 然而，新鲜果汁应在制备后不久食用，因为维生素 A 暴露在空气中时会迅速开始氧化。

需要注意的是，为了补充每天摄入的维生素A，一个人每天需要吃几公斤的胡萝卜。 如果这是不可能的，请服用视黄醇片。

您将在下一篇文章中了解如何自制葡萄酒。