小提琴 (Lactarius vellereus)
- 科：担子菌门（Basidiomycetes）
- 细分：Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- 类别： 伞菌纲（Agaricomycetes）
- 亚类：Incertae sedis（位置不确定）
- 订单：Russulales (Russulovye)
- 科：红菇科（Russula）
- 属：Lactarius（乳白色）
- 类型： Lactarius vellereus (提琴手)
- 脚本
- 吱吱作响
- 马利筋
- 牛奶刮刀
- 烘干机
小提琴手 （拉特 一个奶农) 是红菇科乳杆菌属 (lat. Lactarius) 的一种真菌。
小提琴与落叶和针叶树形成菌根，通常与桦树形成菌根。 在针叶林和落叶林中，通常成群结队。
季节——夏秋。
头 小提琴 ∅ 8-26 cm, , , 首先，然后，有边缘，在年轻的蘑菇中弯曲，然后打开并呈波浪状。 皮肤是白色的，全都覆盖着白色的绒毛，就像腿一样——高5-8厘米，∅2-5厘米，结实，厚实致密，白色。 白帽子呈淡黄色或红褐色，带有棕黄色斑点。 盘子呈绿色或淡黄色，有时带有赭色斑点。
记录 白色，0,4-0,7 厘米宽，相当稀疏，不宽，穿插短板，或多或少沿茎下降。 孢子白色，圆柱形。
腿 小提琴 – 高 5-8 厘米，∅ 2-5 厘米，结实、厚实且致密，白色。 感觉表面，就像帽子的顶部。
纸浆 白色，非常致密，硬而脆，带有轻微的宜人气味和非常刺鼻的味道。 休息时，它会释放出白色乳状汁液，干燥后几乎不会变色。 乳汁的味道是温和的或非常微苦的，不燃烧。
可变性：小提琴手的白帽子变成黄色，然后变成红棕色并带有赭色斑点。 盘子呈绿色或淡黄色，有时带有赭色斑点。
小提琴家有一个孪生兄弟—— 乳杆菌，视觉上无法区分。 区别仅在于乳汁的味道：在小提琴手中它是柔软的，有时只是略带酸味，而在乳酸贝蒂隆中则非常燃烧。 当然，你需要小心地将乳汁与果肉分开“品尝”：两种类型的果肉都非常锋利。 氢氧化钾溶液（KOH）也可用于鉴别：在它的作用下，贝氏乳杆菌的乳汁变黄变橙，而小提琴则没有这种反应。
它与稀有盘子中的胡椒蘑菇（Lactarius piperatus）不同。
浸泡后加盐。