用于烘焙和咸味菜肴
不管你要做什么：复活节蛋糕、蛋糕、馅饼或砂锅菜、炒鸡蛋和丰盛的馅饼。 在所有这些情况下，都不需要使用鸡蛋。 使用 aquafaba、香蕉、苹果酱、亚麻籽或燕麦片来粘合成分。
水蚕豆。 这种豆浆已经席卷了烹饪界！ 原来，这是豆类煮沸后留下的液体。 但许多人也从豆类或豌豆中取出留在锡罐中的那一种。 使用 30 毫升液体代替 1 个鸡蛋。
亚麻种子。 1汤匙的混合物。 l. 用 3 汤匙碾碎的亚麻籽。 l. 水代替1个鸡蛋。 混合后，在冰箱中放置约 15 分钟使其膨胀。
香蕉原浆。 只需将 1 个小香蕉捣碎成泥。 ¼ 杯果泥而不是 1 个鸡蛋。 因为香蕉味道鲜美，所以要确保它与其他成分兼容。
苹果酱。 ¼ 杯果泥而不是 1 个鸡蛋。 因为苹果酱可以为菜肴增添风味，所以要确保它与其他成分兼容。
谷物。 2汤匙的混合物。 l. 麦片和 2 汤匙。 l. 水代替1个鸡蛋。 让燕麦片膨胀几分钟。
如果您需要鸡蛋作为发酵粉，请用小苏打和醋代替它们。
苏打水和醋。 1茶匙的混合物。 苏打水和 1 汤匙。 l. 醋代替1个鸡蛋。 立即加入面糊中。
如果你想要鸡蛋中的水分，那么水果泥、非乳制酸奶和植物油非常适合这个角色。
果浆。 它不仅完美地结合了成分，而且还增加了水分。 使用任何果泥：香蕉、苹果、桃子、南瓜泥 ¼ 杯而不是 1 个鸡蛋。 由于果泥味道浓郁，请确保它与其他成分兼容。 苹果酱的味道最中性。
植物油。 ¼ 杯植物油而不是 1 个鸡蛋。 为松饼和糕点添加水分。
非乳制酸奶。 使用椰子或大豆酸奶。 1/4 杯酸奶而不是 1 个鸡蛋。
您可以在以下位置找到更多鸡蛋替代品。
对于传统的鸡蛋交换
一切巧妙都简单！ 如果你想和你的亲人交换复活节彩蛋，不要急于收集洋葱皮和煮鸡蛋。 用纯素鸡蛋给你的朋友一个惊喜！
鳄梨。 这个纯素版的复活节彩蛋在世界上越来越受欢迎。 看看，它们的形状相似，它们有一个核心和很多脂肪。 你可以用贴纸和食用色素装饰鳄梨，或者在它周围系一条丝带。
猕猴桃或柠檬。 装饰这些水果，用丝带系上，带着灿烂的笑容给予。
巧克力蛋。 当然，要找到巧克力蛋的素食替代品并不容易，但有可能。 如果你不想看，你可以自己做饭。 你需要一个鸡蛋模具和你最喜欢的巧克力。 把它融化，倒入模具中，让它冷却。
蛋糕蛋。 准备你最喜欢的素食蛋糖。 不要将它们卷成球形，而是缩小一端。 瞧！
姜饼。 制作纯素蛋形姜饼。 用椰子片或椰子糖霜装饰它们。
用于装饰
复活节的装饰是鼓舞人心的，它散发着春天和更新的气息，但完全没有必要为此使用鸡蛋。 看看复活节餐桌上摆放着鲜花、水果和零食是多么美丽。