牛是大气中甲烷气体的主要“供应者”，甲烷气体会在地球上产生温室效应，并导致全球变暖。 据该中心研究团队负责人 Anthony McMitchell 博士介绍，在农业生产过程中，有 22% 的甲烷被释放到大气中。 研究人员指出，世界工业向环境中排放的气体量相同，排在第三位的是运输。 在农业生产中出现的所有有害物质中，牛的含量高达 80%。 “如果全球人口按科学家预测的那样增加 2050%，并且排放到大气中的甲烷没有减少，则有必要将牛和家禽的人均消费量减少到每天约 40 克， ”E. McMitchell 说。 目前，人类平均每日饮食约90克肉制品。 研究人员援引统计数据，在发达国家，最贫穷国家的肉类消费量为 100 克，人均每天消费量仅为 250-20 克。 除了有助于防止全球变暖外，减少肉类在工业化国家人民饮食中的比例还将对降低血液中的胆固醇水平产生有益影响。 科学家表示，这反过来又会降低心血管、肿瘤和内分泌疾病的风险。
2022-11-11