各种牛肉,臀部,瘦肉,油炸

营养价值和化学成分。

 

该表显示了每千吨的营养素含量(热量,蛋白质,脂肪,碳水化合物,维生素和矿物质) 100克 可食用的部分。

养分数量规范**100克标准含量的百分比100 kcal的标准百分比100%正常
热量值179千卡1684千卡10.6%5.9%941 g
蛋白质27.17 g76 g35.8%20%280 g
脂肪6.95 g56 g12.4%6.9%806 g
65.55 g2273 g2.9%1.6%3468 g
1.09 g~
维生素
维生素B1,硫胺素0.078毫克1.5毫克5.2%2.9%1923 g
维生素B2,核黄素0.144毫克1.8毫克8%4.5%1250 g
维生素B4,胆碱103.5毫克500毫克20.7%11.6%483 g
维生素B5,泛酸0.535毫克5毫克10.7%6%935 g
维生素B6,吡ido醇0.6毫克2毫克30%16.8%333 g
维生素B9,叶酸9μg400μg2.3%1.3%4444 g
维生素B12,钴胺素1.3μg3μg43.3%24.2%231 g
维生素E,α-生育酚,TE0.37毫克15毫克2.5%1.4%4054 g
维生素K,叶绿醌1.3μg120μg1.1%0.6%9231 g
维生素PP,BORN7.939毫克20毫克39.7%22.2%252 g
甜菜碱13.6毫克~
宏量营养素
ķ359毫克2500毫克14.4%8%696 g
,Ca20毫克1000毫克2%1.1%5000 g
,Mg24毫克400毫克6%3.4%1667 g
克钠,娜58毫克1300毫克4.5%2.5%2241 g
,S271.7毫克1000毫克27.2%15.2%368 g
磷P222毫克800毫克27.8%15.5%360 g
微量元素
,Fe1.68毫克18毫克9.3%5.2%1071 g
,Mn0.01毫克2毫克0.5%0.3%20000 g
,铜74μg1000μg7.4%4.1%1351 g
,硒34.1μg55μg62%34.6%161 g
锌,锌5毫克12毫克41.7%23.3%240 g
必需氨基酸
精氨酸*1.757 g~
缬氨酸1.348 g~
组氨酸*0.867 g~
异亮氨酸1.236 g~
亮氨酸2.161 g~
赖氨酸2.296 g~
蛋氨酸0.707 g~
苏氨酸1.085 g~
tryptophan0.179 g~
苯丙氨酸1.073 g~
可替换氨基酸
丙氨酸1.652 g~
天冬氨酸2.475 g~
羟脯氨酸0.285 g~
甘氨酸1.654 g~
谷氨酸4.078 g~
脯氨酸1.295 g~
丝氨酸1.07 g~
酪氨酸0.866 g~
半胱氨酸0.351 g~
甾醇
胆固醇76毫克最大300毫克
饱和脂肪酸
饱和脂肪酸2.517 g最多18.7г
12:0月桂酸0.007 g~
14:0神秘主义0.144 g~
16:0棕榈1.604 g~
18:0硬脂精0.762 g~
单不饱和脂肪酸3.502 g最小16.8г20.8%11.6%
16:1棕榈油0.209 g~
18:1油酸(omega-9)3.294 g~
多不饱和脂肪酸0.223 g从11.2到20.62%1.1%
18:2亚油酸0.173 g~
18:3亚麻酸0.022 g~
20:4花生四烯0.029 g~
脂肪酸ω-30.022 g从0.9到3.72.4%1.3%
脂肪酸ω-60.202 g从4.7到16.84.3%2.4%
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能量值为179 kcal。

  • 烤(从666克生肉中获得的产量)= 547гр(979.1кКал)

品种 牛肉,臀部,瘦肉,油炸 富含维生素和矿物质,例如:胆碱– 20,7%,维生素B6 – 30%,维生素B12 – 43,3%,维生素PP – 39,7%,钾– 14,4%,磷– 27,8,62, 41,7%,硒– XNUMX%,锌– XNUMX%

  • 混合 是卵磷脂的一部分,在卵磷脂的合成和代谢中起着重要作用 ,是游离甲基的来源,用作促脂因子。
  • 维生素V6 参与中枢神经系统的免疫应答,抑制和兴奋过程的维持,氨基酸的转换,色氨酸,脂质和核酸的代谢,有助于红细胞的正常形成,维持正常水平血液中的同型半胱氨酸维生素B6摄入不足会导致食欲下降,皮肤状况恶化,高半胱氨酸血症,贫血。
  • 维生素V12 在氨基酸的代谢和转化中起重要作用。 叶酸和维生素B12是相互关联的维生素,并参与血液形成。 缺乏维生素B12会导致部分或继发性叶酸缺乏症以及贫血,白细胞减少症,血小板减少症。
  • 维生素PP 参与能量代谢的氧化还原反应。 维生素摄入不足会破坏皮肤,胃肠道和神经系统的正常状态。
  • 是主要的细胞内离子,参与水,酸和电解质平衡的调节,参与神经冲动,压力调节的过程。
  • 参与许多生理过程,包括能量代谢,调节酸碱平衡,是磷脂,核苷酸和核酸的一部分,是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食,贫血,病。
  • –人体抗氧化防御系统的重要元素,具有免疫调节作用,参与甲状腺激素作用的调节。 缺乏会导致Kashin-Beck病(关节,脊柱和四肢多处畸形的骨关节炎),Keshan病(地方性心肌病),遗传性血栓形成。
  • 它是300多种酶的组成部分,参与碳水化合物,蛋白质,脂肪,核酸的合成和分解过程以及许多基因表达的调节。 摄入不足会导致贫血,继发性免疫缺陷,肝硬化,性功能障碍和胎儿畸形。 最近的研究表明,高剂量的锌具有破坏铜吸收从而促进贫血发展的能力。
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