各种牛肉,臀部,除去脂肪的肉至0英寸,生的

各种牛肉,臀部,除去脂肪的肉至0英寸,生的

营养价值和化学成分。

该表显示了每千吨的营养素含量(热量,蛋白质,脂肪,碳水化合物,维生素和矿物质) 100克 可食用的部分。

养分数量规范**100克标准含量的百分比100 kcal的标准百分比100%正常
热量值157千卡1684千卡9.3%5.9%1073克
蛋白质20.64克76克27.2%17.3%368克
脂肪7.68克56克13.7%8.7%729克
70.73克2273克3.1%2%3214克
灰色1.06克~
维生素
维生素B1,硫胺素0.074毫克1.5毫克4.9%3.1%2027克
维生素B2,核黄素0.112毫克1.8毫克6.2%3.9%1607克
维生素B4,胆碱86.2毫克500毫克17.2%11%580克
维生素B5,泛酸0.585毫克5毫克11.7%7.5%855克
维生素B6,吡ido醇0.57毫克2毫克28.5%18.2%351克
维生素B9,叶酸11μg400μg2.8%1.8%3636克
维生素B12,钴胺素0.98μg3μg32.7%20.8%306克
维生素E,α-生育酚,TE0.31毫克15毫克2.1%1.3%4839克
维生素K,叶醌1.2μg120μg1%0.6%10000克
维生素PP,无5.516毫克20毫克27.6%17.6%363克
甜菜碱12.7毫克~
宏量营养素
钾钾321毫克2500毫克12.8%8.2%779克
钙,钙24毫克1000毫克2.4%1.5%4167克
镁,镁21毫克400毫克5.3%3.4%1905克
钠钠53毫克1300毫克4.1%2.6%2453克
硫S206.4毫克1000毫克20.6%13.1%484克
磷P194毫克800毫克24.3%15.5%412克
微量元素
铁,铁1.51毫克18毫克8.4%5.4%1192克
锰,锰0.01毫克2毫克0.5%0.3%20000克
铜,铜73μg1000μg7.3%4.6%1370克
24.1μg55μg43.8%27.9%228克
锌,锌3.54毫克12毫克29.5%18.8%339克
必需氨基酸
精氨酸*1.335克~
缬氨酸1.024克~
组氨酸*0.659克~
异亮氨酸0.939克~
亮氨酸1.642克~
赖氨酸1.744克~
蛋氨酸0.538克~
苏氨酸0.825克~
tryptophan0.136克~
苯丙氨酸0.815克~
可替换氨基酸
丙氨酸1.255克~
天冬氨酸1.88克~
羟脯氨酸0.217克~
甘氨酸1.257克~
谷氨酸3.099克~
脯氨酸0.984克~
丝氨酸0.813克~
酪氨酸0.658克~
半胱氨酸0.266克~
甾醇
胆固醇65毫克最大300毫克
饱和脂肪酸
饱和脂肪酸2.822克最多18.7г
10:0随想0.006克~
12:0月桂酸0.004克~
14:0神秘主义0.185克~
16:0棕榈1.769克~
18:0硬脂精0.857克~
单不饱和脂肪酸3.816克最小16.8г22.7%14.5%
16:1棕榈油0.293克~
18:1油酸(omega-9)3.521克~
20:1血脂(omega-9)0.002克~
多不饱和脂肪酸0.354克从11.2到20.63.2%2%
18:2亚油酸0.272克~
18:3亚麻酸0.047克~
20:4花生四烯0.035克~
脂肪酸ω-30.047克从0.9到3.75.2%3.3%
脂肪酸ω-60.307克从4.7到16.86.5%4.1%

能量值为157 kcal。

各种牛肉,臀部,除去脂肪的肉至0英寸,生的 富含维生素和矿物质,例如:胆碱– 17,2%,维生素B5 – 11,7%,维生素B6 – 28,5%,维生素B12 – 32,7%,维生素PP – 27,6%,钾– 12,8 ,24,3%,磷– 43,8%,硒– 29,5%,锌– XNUMX%

  • 混合 卵磷脂是卵磷脂的一部分,在肝脏中磷脂的合成和代谢中发挥作用,是游离甲基的来源,充当促脂因子。
  • 维生素V5 参与蛋白质,脂肪,碳水化合物的代谢,胆固醇的代谢,一些激素,血红蛋白的合成,促进肠道中氨基酸和糖类的吸收,支持肾上腺皮质的功能。 缺乏泛酸会导致皮肤和粘膜受损。
  • 维生素V6 参与中枢神经系统的免疫应答,抑制和兴奋过程的维持,氨基酸的转换,色氨酸,脂质和核酸的代谢,有助于红细胞的正常形成,维持正常水平血液中的同型半胱氨酸维生素B6摄入不足会导致食欲下降,皮肤状况恶化,高半胱氨酸血症,贫血。
  • 维生素V12 在氨基酸的代谢和转化中起重要作用。 叶酸和维生素B12是相互关联的维生素,并参与血液形成。 缺乏维生素B12会导致部分或继发性叶酸缺乏症以及贫血,白细胞减少症,血小板减少症。
  • 维生素PP 参与能量代谢的氧化还原反应。 维生素摄入不足会破坏皮肤,胃肠道和神经系统的正常状态。
  • 是主要的细胞内离子,参与水,酸和电解质平衡的调节,参与神经冲动,压力调节的过程。
  • 参与许多生理过程,包括能量代谢,调节酸碱平衡,是磷脂,核苷酸和核酸的一部分,是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食,贫血,病。
  • –人体抗氧化防御系统的重要元素,具有免疫调节作用,参与甲状腺激素作用的调节。 缺乏会导致Kashin-Beck病(关节,脊柱和四肢多处畸形的骨关节炎),Keshan病(地方性心肌病),遗传性血栓形成。
  • 它是300多种酶的组成部分,参与碳水化合物,蛋白质,脂肪,核酸的合成和分解过程以及许多基因表达的调节。 摄入不足会导致贫血,继发性免疫缺陷,肝硬化,性功能障碍和胎儿畸形。 最近的研究表明,高剂量的锌具有破坏铜吸收从而促进贫血发展的能力。

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2021-02-17

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