Valui (Russula foetens) 照片和描述

瓦鲁伊 (Russula foetens)

• 姬松茸 公牛。
• 姬松茸 JF Gmel。
• 姬松茸挑剔的珀斯。
• 姬松茸 (Pers.) Pers.
• 姬松茸

当前名称：Russula foetens Pers., Observationes mycologicae 1: 102 (1796)

词源：源自拉丁语 foetens = fetid，由于一种特殊的、通常令人不快的气味。 意大利名：Russula fetida

斯拉夫语名字反映了价值的外观和“堡垒”：

• 虾虎鱼
• 凸轮
• 库尔比克
• 斯维努尔
• 索普利维克

头：大，块状，直径 5-17 厘米，在好的年份可以轻松长到 20 厘米。 青年时，球形，肉质硬，然后平卧，浅且中央广泛凹陷，有时带有小而宽的结节。

帽缘通常不规则，宽波状，尖锐，带有明显的径向凹槽，随着年龄的增长变得更加明显。

帽子的颜色是浅棕黄色，边缘较浅，中心略饱和，在成年鸭嘴兽中，通常有丑陋的不对称红褐色斑点，甚至是红黑色。

小蘑菇的帽皮很粘，很粘，很滑，好像涂了凝胶润滑剂，但在干燥的天气里，粘液干得很快。 果皮很容易被盖子半径的一半去除。

年轻的价值，“拳头”：

腿. 对应帽子：巨大，体积庞大，高达20（或更多）厘米，厚2-5厘米。 通常为均匀的圆柱形或在板前顶部略微加宽，底部可能有加厚。

在非常年轻的标本中，茎是完整的，但很快茎中间的果肉变成棉质并形成空腔，形成洞穴，连接成一个大的中央空腔，内衬柔软、肮脏的红棕色组织。

腿非常密集和强壮，但在与年龄相关的数值中，当用手指用力按压时，它会急剧屈服并下垂，它变得脆弱，尤其是在老年时。

茎的颜色是白色的，但仅限于年轻的蘑菇。 茎的白色表面很快就会被灰色、脏棕色、红棕色弄脏，通常以大斑点的形式出现，但有时可能会有散落的小斑点和斑点。

茎的表面粗糙，较不明显的粗糙或随着年龄的增长而开裂，板下覆盖着粗糙的粉末涂层。

纸浆：厚实、坚硬、坚韧，在年轻蘑菇的菌盖边缘急剧变薄和凝胶化。 切口和断裂处呈白色，破损时不变色。 但早期在茎的洞穴中甚至在茎基部的内部区域变成红棕色。 幼体多汁，成虫略干，但不干。

闻：切割时非常强烈且非常不愉快（恶心，根据 Persoon 的说法烧焦）。 有时被描述为“水果背景上”的腐烂鲱鱼的气味，有时被描述为强烈腐臭的油的气味。

味道: 菌盖非​​常尖锐、刺鼻和苦涩，但有时在茎的中央区域“几乎是温和的”。

化学反应：KOH 对包括腿部皮肤在内的白色部分的影响不大（微红色或乳白色的稻草最好），但会使腿部内部的肉呈红色或红棕色。

记录: 稀疏的，厚的，有叉状的，脆的，披针形的，前面尖锐到相当尖锐，例如，8-14毫米宽。 狭长的。 几乎没有盘子。 首先是白色，有时带有透明液体滴，然后是奶油色，或多或少有明显的棕色斑点，从肮脏的红棕色开始，但边缘通常保持完整和均匀（或后期变​​黑）。

孢子粉：白色或奶油状，淡奶油色，淡黄色。

争议 7,5-8,5-10,25-(11,5) x 6,7-8,7 µm，球形或几乎球形，有疣。 疣明显呈圆形或圆锥形，有几个连接脊，很容易达到 1,5 x 0,75 µm。

它常见于微湿的森林、肥沃的土壤、落叶和针叶树下，无论是在平原还是在山区。 在欧洲、亚洲和北美大量生长。 它经常结出大量的果实。

它从 XNUMX 月开始结果，伴随着温暖的春天——甚至从 XNUMX 月到秋天。

许多外国消息来源无条件地将红菇归于不可食用甚至有毒的物种。 因此，例如，一位意大利消息人士说：“在任何意义上，它都应该被视为有毒的红菇，尽管难闻的气味几乎会自动排斥。”

在前苏联领土上，如果您知道如何烹饪，valui 被认为是一种完全可食用的蘑菇。 在乌拉尔之外，瓦卢耶夫在大桶中收获，大部分是盐渍的。

主要条件：香菇一定要泡透，经常换水。 预煮（浸泡后）也是必要的。

地下室（Russula subfoetens）

最接近的物种，与 Valuy 几乎无法区分。 唯一明显的宏观差异：对 KOH 的反应。 Valui 将颜色变为红色，Podvalui – 变为黄色。 所有其他功能重叠。 但这并不重要：这两个物种都有条件食用，烹饪后它们完全无法区分。

有关类似 russula 的大量列表，请参阅文章 Podvaluy。

视频：

文章使用了 Sergey 和 Vitaly 的照片和视频。